花生出油了还能吃吗
能吃 而且很香呢 当然我指的是去了外壳出油的 有的花生出油加工是不出外壳的 而很多食品加工厂 是去外壳在加工的。
出油的熟花生其实就是花生开始变质了，这个时候建议不要吃了。花生会出油一般是花生的本质开始变质了，就比如说黄豆放久了就会长虫是一个道理，只能说你的花生晒得不够干，如果你还要花生的话，就拿到太阳下多晒晒，那样就可以储存的久一点了，但还是建议早点物尽其用吧。
不能吃。花生会出油一般是花生的本质开始变质了。可以将花生放入白酒中搅拌均匀，搁置两分钟后倒入盘中均匀摊开，放入微波炉用高火加热两分钟，放凉后再吃。 白酒有杀菌消毒的作用，而且有很好的挥发性，用来浸泡花生可以去除花生中的水分，使花生回脆。
炒花生米之前,花生米需要先洗一下吗?不洗会不会很脏?
对于炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下这个问题，我的观点是，如果你不介意花生米表面的灰尘和可能存在的一些细菌，那么可以不洗，毕竟花生米下锅之后还要经过高温炒制。如果真的非常在意，那就在炒花生米之前用清水冲洗一遍，这个过程也并不麻烦，而且洗一下也不会影响炒花生米的口感和味道。
等锅内的油烧滚时，立即关火。此时的花生米看起来还没有熟透，别着急先捞出来，让花生米们在油锅里再停半分钟，之后再捞出沥干，均匀撒上细细的盐，油炸花生米就好了。
角度看问题②：那么现在炒花生米前该先洗一次吗？……其实回答可以有2个，先讲“不用洗”。
看要炒什么成色，要炒五香花生米，先用盐，及五香料浸泡，等口感达到自己口味时，捞岀控水，待稍干后既可，放入锅中掺黄沙炒，温度没量过。勤翻动，待水蒸发完后，再吵至香苏可岀锅摊开使尽快变凉。我自己食用是这样做的。
炒花生米之前，花生米需要清洗。因为在花生是生长在土里的，收获后的花生壳上会有部分泥土，在脱壳过程中，会有一定量的泥土细末和花生壳细末粘在花生米上；同时在运输、储存、销售过程中还会有其他灰尘、杂质混入。所以平时买到的花生米其实是比较脏的，在炒之前，最好用水清洗一下。
炒花生米要洗吗 一般最好清洗一下沥干水分再炒。由于目前市面上流通的花生米品牌不一，质量干瘪程度不一，生产方式、环境等因素不一，所以可能出现在售的花生米卫生程度也“堪忧”的局面，因此从这一点心理上来讲是建议“先洗一次”最好。
烤过火的花生能不能吃?
烤过火的花生，也就是说稍微的有一些糊糊了的这个蛋白质或者是里面含有的一些物质，肯定就是有害的，不可以吃。
一般烤糊了会在表皮产生黑色的印记，将这些抹掉是可以食用的，花生烤糊了不会产生对人体危害太大的物质，所以可以将其表皮剥去继续食用即可。花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“落花生”。
不能了，已经碳化了！ 不是口味的问题， 更重要的是致癌。
花生米炒焦不能吃，坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。
蛋白质和糖类等营养成分会被分解，维生素和钙、铁等营养成分也会被破坏，导致营养价值降低，烤箱温度过高，烤制时间过长，花生米会自然产生有害物质，如：苯并芘类致癌物，对人体健康不利，因此，烤花生米时要注意烤箱温度和烤制时间，同时也要注意对花生过敏者禁用，特殊人群在吃烤花生米时要有监护者。
不能吃，1方面焦黑的花生苦口难吃。2据说焦化的食物有致癌风险。
油炸过的花生米对身体有好处吗?
1、水煮花生肯定更健康，因为高温油炸对维生素的破坏大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。
2、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
3、油炸后的花生米与原味（未加工的）花生米比，一方面，脂肪会更加更多，另一方面一些不耐高温的水溶性维生素B族和维生素C等和植物化合物会被破坏。因此，从营养价值角度油炸花生米不及普通的原味花生米。简单的回答一下。花生没有毛病，含有不饱和脂肪酸和优质蛋白。适量的食用对于人体有益无害。
4、油炸花生营养差。花生油炸或油炸后，其所含的维生素在油炸时会被高温破坏。蛋白质、纤维素和新鲜花生皮也会部分或完全炭化，因此它们的营养和药用价值很低。因此，花生不宜油炸。煮花米有很多好处。水煮花生能很好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，食用后对人体健康有好处。
