山马扎野菜包子的做法
云峰菜又叫山马扎菜。每年的春天生长在山上的一种野菜，我没采摘到不知道新鲜的什么样子。但每年春天菜市场就会有些村民采摘下来去卖。这个包子子，炸着吃都非常美味。但过程很麻烦。择净老茎焯水。然后反复要洗好几次直到苦涩完全不见。才可以加上韭菜肉丁包发面包子。嫁到北京后。
然后将野菜烘干水分，将其剁碎和韭菜以及肉馅混合在一起，然后就可以开始包包子了。
妈妈和外婆每年都去田野，在路边摘麻子菜，包饺子吃。麻子寨学名是银湖湖，每个地方的名字都不一样。那里叫什么名字？每年的4月末到6月初是吃麻子料理的最好季节。过了这个时候不能吃，别错过了。这野菜过了这个季节就不能吃了。我们现在到处包饺子，又新鲜又好吃 玛莎菜不仅味道好，而且营养丰富。
山马扎菜又叫做山蚂蚱菜，学名马齿苋，是一种山野菜。可谓药食同源，既有药用价值也可以作为蔬菜来吃。下面介绍几种马齿苋菜的做法及吃法。凉拌马齿苋凉拌马齿苋算是一道比较常见的菜肴，做法简单，营养丰富。
山野菜的做法
1、嫩豆腐 一块，山野菜 20克，盐 5g，香菇 2个，虾皮 4克，鸡粉 2克，淀粉 5g。 具体做法： 首先把香菇切片备用。 准备半碗凉水，倒入适量淀粉搅匀成淀粉水备用。 豆腐切成大小均匀一致的块备用。 锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，爆出香味儿。 然后锅中再加入适量的开水盖盖煮开。
2、热锅下油，加入大蒜，翻炒。五花肉爆炒至半熟，加入盐、鸡精。倒入青椒。翻炒。倒入猴腿菜，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖大火焖煮。用适量清水将玉米淀粉打散，倒入锅中。加入大葱，出锅即可。
3、洛阳山野菜的做法：面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净；香菜择洗干净，切碎。将面团擀成薄片，切成面条。
山野菜包子做法大全
1、新鲜的山麻楂1000克择洗干净备好。锅中加水煮沸点几滴植物油(这样能保证其翠绿的颜色)放入山麻楂焯水1分钟捞出放入容器中用凉水反复冲洗过凉。浸泡12个小时左右期间多换几次水去除山麻楂的苦涩口感。
2、制作山菜包子馅的步骤：将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱花，和匀后静置片刻。将野菜用水冲洗干净，然后用镊子将表面的杂质去除，切成碎末。将野菜末加入猪肉馅中，用筷子或手穿搅拌均匀。倒入少量食用油，再次和匀，使肉质变得松软且具有韧性。这样包出来的包子馅口感更佳。
3、先将野菜洗干净切碎备用，建议将洗干净的野菜放锅里焯水一下，注意时间不宜太久，十多秒就可以了，不然会影响口感，毕竟包子馅包好后需要蒸一会。将青椒或是红辣椒洗干净切成末备用，猪肉剁碎备用。然后将猪肉辣椒放油锅里小火翻炒下，期间加入生姜、食盐、葱花、鸡精，这样肉能更入味。
野菜馅包子的做法野菜肉馅包子如何做法
1、将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。
2、材料：面粉500g，野菜300g，肉馅300g，香油适量，盐适量，糖适量，水250g，老抽适量，酵母5g，葱姜末适量。用刀将肉剁馅儿。把老抽、葱姜末、盐、糖和香油和肉一起拌匀。把挤干水分的野菜切碎，和肉馅一起搅拌均匀。
3、制作步骤： 将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。 将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。 在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。 将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。
4、制作山菜包子馅的步骤：将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱花，和匀后静置片刻。将野菜用水冲洗干净，然后用镊子将表面的杂质去除，切成碎末。将野菜末加入猪肉馅中，用筷子或手穿搅拌均匀。倒入少量食用油，再次和匀，使肉质变得松软且具有韧性。这样包出来的包子馅口感更佳。
5、将做法保存到手机 步骤 1 和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时 步骤 2 拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。步骤 3 包包子。
野菜菜饽饽的做法,野菜菜饽饽怎么做好吃,野菜
将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。
主料：玉米面250克，猪肉100克，辅料：虾皮50克，萝卜缨(白)200克，韭菜200克，调料：食盐5克，味精3克，甜面酱5克，植物油10克，五香粉5克，饺子馅，调料5克。萝卜缨择洗干净(提前用热水稍微烫一下)。玉米面放盆中，倒入开水，边倒边搅拌，搅至玉米面成颗粒状，基本看不见干粉即可。
梅干菜菜饽饽的做法如下：材料：- 梅干菜 50 克 - 面粉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 水 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤： 将梅干菜用清水泡软，洗净后切成小块备用。 将面粉、鸡蛋、适量的盐和水混合搅拌成面糊。 将梅干菜块加入面糊中，搅拌均匀。
做馅也不能光用野菜，我放了点韭菜，还放了些顿好的熟肉剁碎，再加油盐味精调好味道就可以做了。
把所有的馅料放入盆中，加入适量鸡油，面酱，耗油，白糖，鸡粉，香油，盐，五香粉，向一个方向搅拌均匀，这是调好的菜馅。把所有的菜馅，用手攥成球形。玉米面团，也分成六份。取一份玉米面团，拍扁成面片。取一个馅心放入中间。1用手把玉米面皮拖住。
先取一块玉米面放在手心开始按压，在玉米面皮中加入足够菜馅用双手拖住面皮慢慢收拢，小心地把口捏好。要是馅太多捏不上还可以再揪一点面团补上。封好口后可以轻拍面团，可以把面团拍打的更圆滑，更结实。拍好后看看有没有露馅的地方。
野菜菜团子怎么做好吃,野菜菜团子的家常做法
1、这是分三次面粉搅拌好的马齿苋。1团成一个拳头大小的菜馍馍，不用攥的太紧，以免太硬。1所有的菜馍馍团好后放入蒸锅中，中火25分钟即可。蒸好后再焖约5分钟。1掀开锅盖一股自然的野菜气息扑鼻而来 1菜馍馍软滑可口。蘸着蒜泥辣椒汁，那味道比肉还香哦。
2、白面 菜团子正宗包法的做法 玉米面白面比例1：1，玉米面要用开水烫一下，这样延展性好。晾凉后与白面揉在一起。可以适量加些酵母，半发状态就好，起到暄软的作用。面剂子直接用手压成片，把馅料放入，用手一边按馅一边推面，直到包住所有馅料。
3、材料：玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个。将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎。
4、挖到的野菜，摘好洗好。用开水焯一下，沥干水，切碎，加盐、面粉、黄豆粉拌匀，团成团子。锅蒸20分钟即可，配上一碗蒜汁即可。
5、把野菜洗净控水。锅内加水烧开后放入野菜，煮至七分熟捞出。野菜晾凉后掠干水份。野菜切碎备用。加适量面粉搅拌均匀，少许盐和少许十三香调味，再捏成小丸子。装盘上笼蒸约15分钟左右即可。利用蒸菜时间，制作料汁，蒜末生姜末用热油泼一下。
6、食材：野菜200克、面粉100克、盐5克、五香粉5克、把野菜择去黄叶，清洗干净，放漏盘里备用。再把清洗干净的野菜放煮锅里用开水焯一下水。把焯过水的野菜放案板上剁成碎末，与面粉搅拌在一起，加5克盐和5克五香粉。
