谁能回答一下,只有东北有的山野菜而南方没有,都是什么野菜?
婆婆丁:又名蒲公英。菊科,夏日在长白山,漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
柳蒿芽在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边,沼泽,灌木丛下,是东北特有的一种草本植物,一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用,味道有些苦,吃到嘴里芳香宜人爽口,柳蒿芽是一种药食兼备的野菜,具有清火的功能。
大叶芹、蕨菜、山白菜、黄花菜、荠菜等。山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中,生命力强,天然无污染。山野菜入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。按照生物分类来分,山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。
东北山野菜种类
1、大叶芹 别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香,多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区,其嫩茎叶可食,翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀,也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。蕨菜 又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。
2、猫爪子,又名猫爪子菜、展枝唐松草,一般采摘后用开水焯一下,然后炒食或沾酱食用。其口感极佳,气味浓郁清香,逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。猫爪子富含多种维生素和微量元素,具有保健功效,同时还具有清热解毒、健胃治酸、抗癌等多种药用功能。
3、图13 龙须菜/Asparagus schoberioidesp.s. 东北还有天门冬科天门冬属的龙须菜/A. schoberioides,《东北植物检索表》称“雉隐天冬”,很玄妙的名字。嫩芽也能吃,更接近同属的芦笋(石刁柏/A. officinalis),而不是图11中的模样。全国叫“龙须菜”的东西很多,值得专门写一篇。
4、东北山野菜有:刺老芽、猴腿菜、广东菜、蕨菜、猫爪子菜、柳蒿芽等。刺老芽 刺老芽从春季到夏初均可采摘,以春末季节嫩叶拳曲未伸展时为最佳。它的嫩芽风味独特,味道清新,被人们誉为“树上人参”“天下第一山珍”。
5、猴腿菜:因其茎叶表面覆盖棕黄色毛发,外观与猴子腿相似而得名。猴腿菜有两种主要颜色:绿色和深紫色。虽然与蕨菜都属于蕨类植物,但猴腿菜的味道通常更佳。 广东菜(黄瓜香):早年由广东人收购而得名,因其带有黄瓜的清香味而俗称“黄瓜香”。
6、老山芹!如果不是东北的应该没听过这个名字吧,还老山芹,不就是芹菜吗?还真是,不过比芹菜好吃多了,比较嫩,味道也跟芹菜不太一样,我家就是用来包饺子,采完以后洗干净,用热水焯好,一团一团的冻在冰箱里,留着冬天包饺子吃,在东北大冬天的可以吃上山野菜也是一种享受啊。
十种常见的山野菜
十种常见野菜的识别与食用价值 荠菜 十字花科野生蔬菜,江浙称为“枕头菜”,广东叫“鸡翼菜”,广西称“览豉菜”,青海称“田儿菜”。富含蛋白质、胡萝卜素、铁质等,具有止血和降低血压的功效。 马兰 多年生草本植物,嫩茎叶可作蔬菜,可凉拌、炒食、做汤,亦可晒干菜或泡茶。
水芹 水芹生长在河沟或者水田边上,一般春季的时候比较多,水芹可以用来炒菜,也能够凉拌,味道十分浓郁,吃起来口感很好。马齿苋 马齿苋是一种非常常见的野菜,属于一年生草本植物,株形矮小,茎干呈平卧或斜向生长,长约15厘米,而且马齿苋在每年5-8月份开花,花色为黄色。
马齿苋 马齿苋是一种野生于农村田野及菜园种的野菜,它肥厚脆嫩,微微发酸,是不可多得的美味。蕨菜 蕨菜是一种生长在湿润温暖的环境中,有条件的野菜。蕨菜可以上山采摘嫩芽,但不可多吃。荠菜 荠菜是一种野菜,它喜温和,只要有足够的阳光和土壤不太干燥,荠菜都可以生长。
田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一,这个植株细弱,茎、叶柔软的一年生草本植物,4-8月开花结果,在农村中是终年均可利用,骆驼喜食,绵羊、山羊乐食,牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后,人可食用。
野菜种类大全图片名称
1、野菜的种类有鱼腥草、荠菜、灰灰菜、槐花、花椒芽、芡实茎、构穗、野芹菜、蒲公英、榆钱。具体如下:鱼腥草 鱼腥草是一种被大家所认识,所接受的野菜。鱼腥草是大部分人爱吃的野菜。鱼腥草是一种非常好吃的野菜。鱼腥草因此已经有人工大量种植了。荠菜 荠菜是最常见的野菜之一。
2、野菜的种类和图片大全:鼠曲草鼠曲草是一种开着黄色小花的植物,叶子上有很多白色的小绒毛,鼠曲草也叫清明菜是一种用来作清明粑的食材之一。花椒芽 花椒芽是一种生长在花椒树上的嫩芽,胡椒芽的颜色深绿色,可以用来洗净后加入面粉拌匀后油炸后食用。
3、野豌豆很容易辨认,它的茎叶因酷似豌豆而得名,有研究者认为豌豆就是通过野豌豆改良品种而得到的。它的叶片颜色深绿,很脆,很嫩。野豌豆的吃法也是用来煎炒,或者煮汤,煮面条,煮鸡蛋汤都不错,但野豌豆在有些地方是不能采摘的,要注意哦。
4、可以吃的野菜种类及图片——蕨菜 蕨菜,又名拳头菜,龙头菜等,是人们最喜爱的野菜之一,吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分,所以不能多吃哦。
5、蕨菜算是我从小吃到大的一种野菜了,分为山蕨跟水蕨,这两类蕨菜顾名思义一类是生长在山上,一类是生长在河边,蕨菜又加龙头菜,猫爪菜。每年的春季是蕨菜生长的时期,这个时候的蕨菜又脆又嫩,手轻轻的一掐就断了,用来炒腊肉真的绝绝子,我能干三碗饭。
6、水芹菜 又叫水芹、河芹。是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。可做海米炝水芹、水芹饺子、海参水芹粥等等。 马齿苋 又名马齿菜、、长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。
东北野菜种类介绍,这种野菜很多人都吃过!
1、**大耳朵毛**:大耳朵毛是东北地区的一种特色山野菜,别名包括大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等。它在中国北部、东部及南部各地均有分布,常用于蘸大酱或包包子食用。 **柳蒿芽**:柳蒿芽是东北特有的草本植物,常见于河边、沼泽和灌木丛下。
2、东北山野菜都有婆婆丁、猫爪子、东北蕨菜、猴子腿、刺嫩芽等。婆婆丁:又名蒲公英。菊科,夏日在长白山,漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
3、东北山野菜有:刺老芽、猴腿菜、广东菜、蕨菜、猫爪子菜、柳蒿芽等。刺老芽 刺老芽从春季到夏初均可采摘,以春末季节嫩叶拳曲未伸展时为最佳。它的嫩芽风味独特,味道清新,被人们誉为“树上人参”“天下第一山珍”。
4、曲麻菜曲麻菜,别名苦麻,苣荬菜,侵麻菜。菊科植物,多年生草本,生在田里道旁,狼把草能够服用。曲麻菜味道微苦,寒性,有清热去火之功效。能够生吃蘸酱吃,切条焯熟拌凉菜。