糟鱼是什么臭鱼?
我知道你说的什么了，那个叫：糟鱼。卖得不多了，小时候挺多的，味道有点像超市的玻璃瓶鱼罐头，不是铁盒鱼罐头。
酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
海南叫烂糟鱼是海鲢。海鲢，当地人叫这种鱼为“烂糟”（音同），刺多而细密，烹饪方法也是单一，大都是做鱼丸，汤鲜味美。海鲢也被称为梭鱼，广东沿海俗称烂肉梭，游速极快，力量很大。肉食性鱼类，主要以小鱼为食。也是海钓者的喜爱鱼类之一。体细长，状似狗鱼，被银色细鳞。
如题 ， 烂糟鱼是做鱼的方法 并不特指哪种鱼。
糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜“颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。”（解答者加附注：引号内就是对‘糟’字的解释）糟鱼原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支。是东平当地著名传统特产中的“一腥”。
糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。糟鱼原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支。是东平当地著名传统特产“两蛋一腥”（两蛋：松花蛋、红心鸭蛋）中的“一腥”。
糟鱼臭鸭蛋的下一句是什么
你好，按照健康情况来说，不能吃了。但是一句俗语说：糟鱼臭鸭蛋！有些人就是觉得鸭蛋坏了臭了吃起来才更有味道！就和臭豆腐一样，你说如果按照正常来说发臭的东西还能怎么吃么？但是还是有人喜欢吃。
可以的，糟鱼臭鸭蛋给肉都换，因为有的鸭蛋可能鸭子几天才生蛋，营养太多了。我们家就是养鸭子的。
炖糟鱼，有大葱，**肉烩的萝卜丁。院门口，往北走，要吃干饭老咬口。黄豆芽，焖肉片儿，拔丝山药别放筷。兰芳斋，称果子，点心八件装盒子。京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀。马大兴，是老店，回民糕点品种全。走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆。吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香。
你腌制的咸鱼就是在好放冰箱里5年也早就变质了，老话虽然说糟鱼臭鸭蛋但是在冰箱里放了5年也不吃了。
首先，我觉得每个人的家乡都应该有一些特色的小吃，当然我的家乡也不例外。其实当我还在我家乡时候我并不觉得家乡的小吃有多么的好吃，但是当我到合肥上大学的时候，第一次尝到外面不同口味的食物时，感觉真的不好吃，我听让我想到家乡的美食，更加思念我的家乡。
酒糟鱼有点臭怎么回事
1、销售商往放鱼的水里倒了一个能要鱼保持存活的东西。酒糟鱼味道醇厚爽口，酒香沁心，香辣无比，既无红烧鱼块惯有的腥味，又浸透了窖藏之后特有的沉香。中国饮食文化中菜主要分为两钟味道，一种是简单味，一种是复杂味。
2、淡水鱼。糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。
3、酒糟鱼其从制作工艺上（这个中国自古就有），已经基本不需要用防腐剂（这个是现代的产品）去处理的。还是因为含有乙醇（酒）的问题。因为是加热的，所以酒味不明显了。所以可能相对吃的多一点，就有点头晕，没事的。
4、这一般是皖北或准北的说法，事实上它类似于臭豆腐，有人好这口，但对健康没啥好处。
上供可以用糟鱼吗?
1、上供不可以用的东西或者（供奉）上供的禁忌：不可供奉荤腥的食品（仙堂除外），一律素食、水果供奉。 不可供奉过期、不干净、陈旧、腐烂的食品。 不宜供奉湿生、化生类的食品（指仙堂），这属于低等食品，不敬。
2、一周年给人上供是能用鱼的，一般来说我们用的鱼是鲫鱼，海里面的鱼尽量少用，因为上供是不能用海鱼的。
3、可以的。财神也很忙，真的诚心请财神，就要知道以下几点：供大三牲发大财（用牛羊猪头），供小三牲发小财（全鸡鸭鱼）。其他基本没有用，发不了财。现实就证明如此。财神很讲究口味，所供三牲，只能烧烤或者笼蒸，最好。不过，心到佛知。只要诚心敬奉，平时还要积德行善，会有福报的。
糟鱼发酸是坏了吗?
酒糟是通过糯米发酵而来的，吃酒糟对人体也是有一定好处的，有些人喜欢用酒糟来冲鸡蛋，也有的人用它来糟鱼，做酒糟还是有一定方法的，掌握不好有可能就会发酸。
扔了吧，冰箱食品三两天还可以，半个月时间太长了，可能变质了。吃坏了还得去医院打针吃药。
原因有很多：鱼没有洗干净；鱼胆清理得不好；糟鱼的配方有错；密封有问题，导致霉坏。
如果是冒泡、味道不对，那就是变质了，不仅人不能吃，连你的宠物也不能吃，就干脆倒掉算了~！如果是发酵过头了，酒味儿变得更浓，可以当料酒做菜（如糟鱼、肉之类）或者变成酸酒，但是有醋香，可以当醋用，还是挺不错的。——严格地说，这不算是坏酒。
瓶子里千万不要有水，不然制作的糟鱼会变质。将切好的新鲜的鱼块或者是晒干的鱼块放入玻璃群当中压紧，放的时候一定要把空气给去掉。先在瓶子最底层铺上一层酒糟，然后在上面放上鱼块，再铺上一层酒糟，压制紧之后再铺上一层鱼块。
中国有什么臭到极致的特产?在海南鱼茶面前,鲱鱼罐头也不过如此吗?
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式中均有差异，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。每年进了腊月，家里就有一股臭味，父亲开始制作‘’桶鲜鱼‘’，这个在大别山地区的特殊食品，不为外人所知。
又臭又上头的美食有：臭豆腐，湖南的黑色经典，臭遍大江南北的臭豆腐。作为“网红”，臭豆腐火遍全国，在景区，小吃街，学校门口经常看到售卖臭豆腐的摊贩，隔着几百米都能闻到浓郁的“臭”。臭鳜鱼，属于徽菜的一种特色食物，人们都说瑞典的鲱鱼罐头和中国的臭鳜鱼，就算是苍蝇闻到都要晕，更何况是人。
臭豆腐臭豆腐的味道是非常的臭，但只要吃过它就会感觉这东西是非常的香，它之所以臭就是因为豆腐汁，不爱吃的人吃过一口就会爱上它。豆腐被炸成金黄色的状态，再用商家独特的料汁浇盖在上面，香辣可口的臭豆腐会成为最让人爱的美食。
说到臭，最经典的要数臭豆腐了，连名字都这么俗气直接。但就是这么一块“臭到入髓”的豆腐，却能做到红遍全国大江南北。成为传统，极具特色的美食。螺蛳粉 螺蛳粉的臭味程度，也很不一般。
