甜面酱变质是什么味?是很苦的味吗?
如果甜面酱变清了，可能是变质了。正常的甜面酱应该是红褐色，有甜味和香味。变质后的甜面酱会出现长毛现象，或出现许多白色斑点，还可能变得有很多水。
甜面酱有苦味的原因如下： 甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。如果炒制甜面酱的时间过长，可能会导致苦味。
闻气味：优质的甜面酱应有浓郁的酱香和甜香，没有其他异味。如果闻到酸味、霉味或者其他不正常的气味，可能是甜面酱已经变质或者存储条件不良。检查口感：优质的甜面酱口感细腻，有一定的粘稠度，但不会觉得过于厚重。
为什么超市里买回来的甜面酱是咸的,煮出来后还有点哭?
因此，如果超市里买回来的甜面酱是咸的，可能是因为在制作过程中出现了问题，煮出来后味道有点苦可能是烹饪过程中火候、时间等因素影响了面酱的味道。建议您买品牌信誉好的厂家生产的甜面酱。
一般自己烤串吃都是把酱油放大料煮开 还有尽量用烧烤用油 酱是蒜蓉辣酱和甜面酱按7：3的比例混合。
为什么甜面酱是为什么甜面酱是咸的为什么甜面酱是咸的？我要的那种甜的酱，到底叫什么？我认为甜面酱有点儿甜，有点儿咸的味道。应该是没有纯甜的甜面酱。要不然没法吃。
甜面酱为什么有苦味
1、甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。如果炒制甜面酱的时间过长，可能会导致苦味。
2、这个酱料发苦原因如下：根据美食网的信息显示，这是甜面酱本身的苦味，和甜面酱生产厂家的配方组成有关，好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香，无苦味。杂粮煎饼的酱炒的时间太长的缘故，甜面酱应该等菜快熟的时候再放，如果放的时间早了就有苦味了。
3、甜面酱应该等菜快熟的时候再放，如果放的时间早了就有苦味了。甜面酱本身的苦味，这和甜面酱生产厂家的配方组成有关，好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香，无苦味。做甜面酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。
4、甜面酱变质味道是一种刺激性的味道。可能长毛发霉。有可能是很苦的。
怎么去除甜面酱的苦味
1、如果甜面酱出现苦味，可以尝试用绵白糖或蜂蜜进行调和，或者减少盐度，以改善口感。
2、如果是炒酱，加点料酒，油要稍微多一点，小火不要粘锅底。
3、酱料发苦是盐放多了，如果盐放太多的话，酱料就会发苦的，如果除苦味外没有其它怪味，可在做菜时加少量糖来弥补即可。
