野菜是春天里最不可辜负的美味,你知道都有哪些吗?
野苋菜：苋菜在春天是不可或缺的美味。它具有凉血止血、抗菌消炎、解毒消肿的功效，并且其铁含量超过了菠菜，非常适合贫血患者食用。苋菜通常用于凉拌，将嫩茎叶焯水后冷却，加入盐、味精、蒜泥、辣椒油、香油、生抽、少量醋和白糖拌匀，即可成为一道开胃的凉拌菜。
第一，荠荠菜要说野菜当中最好吃的菜莫过于荠荠菜了。在小时候的课文儿中，也有作家写到挖荠菜，那种放飞自我的心情以及荠荠菜的味道至今藏在心中。荠荠菜的分布很广，在全国各地都有分布，在春寒料峭季节刚刚冒出新芽，这时候刚好是挖荠菜的时候，一朵朵嫩生生的荠菜轻轻一挖便到了篮子里。
槐花槐花就是槐树上开的花，有野生和人工种植之分，基本上两者是一样的，对于南方部分地区来说，3月中下旬是吃槐花的高峰期，而对于部分北方地区来说，4月份是吃槐花的高峰期。
常见的野菜有哪些
1、荠菜 叶菜类 蕨菜、香椿、黄连木；茎菜类的山芹菜、野豌豆、土当归 山竹笋、土茯苓、大麦冬等。
2、马兰头，别称马兰、鸡儿肠、田边菊等，属于菊科马兰属植物。它广泛分布于全国各地的路边、田野和山坡上。马兰头有青梗和红梗两种，红梗的口感更佳。焯过水的马兰头切丁凉拌，清香爽口；与豆腐一起烹饪，更是清香爽嫩。 荠菜 荠菜是人们常吃的野菜之一，因其味道鲜美而备受喜爱。
3、常见的野菜如下：荠菜，十字花科植物，非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的，但是不适合清炒，稍显涩味儿；草头，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。
野玉姑野菜能蒸包子吃吗?
锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。PS：在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。
清明过后，春日的土壤慷慨地散发着芬芳的气息，苍茫的田野间泛出层层新绿，这么好的天气，这时就能看到好多人拿着小铲在路边挖野菜，挖回来的野菜择择洗洗，蒸包子、包饺子或者直接蘸酱都很好吃。不过，但在野菜采摘时也是需要注意的。
常见的野菜野菜的采摘时间一般是阳春三月的时候，那时候田地里都呼啦啦地冒出了各种野菜，看起来很新鲜，让人忍不住想采回来吃。在农村采摘的野菜一般主要是蒲公英、苜蓿头、马齿苋、马兰头和荠菜等，吃的方法有包饺子、炒菜、做菜汤，也可以做包子和糍粑。
关火冷却后加入切碎的野菜搅拌均匀，因为加入了野菜，可以视情况再添加少量食盐，这样野辣菜包子馅就做好了。总之，制作包子需要将每一步都做好，提前了解清楚包子的制作过程和注意事项，这样蒸出来的包子才会没问题。当然，包子口感与面粉也有很大关系，要选择合适自家的面粉制作包子。
车前草 车前草具有清热利尿，凉血，解毒的作用。主治热结膀胱，小便不利，暑湿泻痢，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。食用方法：可切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食用；也可以炒制或者是加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者做成馅料用于包子、饺子、馅饼中。还可与大米同煮做成菜粥。
