纳豆菌种制作和保存
1、制作关键：保持38-42℃的恒温，纳豆菌接种到热的大豆中，饭盒之间需有空隙接触空气，使用水蒸气保持恒湿。使用灯泡和烘箱为热源时，需放一盒敞口的水防止水蒸汽被烘干散失。纳豆菌保存：广州益元生物科技纳豆菌菌种处于孢子状态，稳定性高，只要放在阴凉干燥处即可长期保存。开封后应放入冰箱低温保存。
2、纳豆菌种保存： 未开封状态：纳豆菌种处于孢子状态时，稳定性高，只需放在阴凉干燥处即可长期保存。 开封后状态：开封后的纳豆菌种应放入冰箱低温保存，以确保其活性和稳定性。制作关键： 保持3842℃的恒温。 纳豆菌接种到热的大豆中。 饭盒之间需有空隙接触空气。
3、将接种后的大豆放入密封容器中，在湿度较高、温度为40℃的环境下发酵20小时左右。 发酵完成后，取出纳豆产品并冷藏或冷冻保存。如果想要继续制作纳豆，可以取出一些发酵完成的产品作为菌种，按照以上步骤再次制作。注意事项： 制作纳豆应在干净卫生的环境下进行，避免杂质和污染。
纳豆菌除了做纳豆还能做什么
1、面食中的调味品 纳豆菌可以用于制作面食中的调味品。将纳豆菌捣碎，加入到面团中，能够赋予食物独特的香味和口感。无论是馒头、包子、饺子还是面条，都能因纳豆菌而更具风味。纳豆菌还可以加入到酱油或拌饭的调料中，营造美味的味道。 蔬菜的发酵剂 纳豆菌可以作为一种天然的蔬菜发酵剂。
2、纳豆机除了做纳豆以外，还可以做酸奶、米酒等食物。下面一起来了解一下纳豆机是干什么用的吧。纳豆机是干什么用的纳豆是一种把黄豆经过纳豆菌发酵制成的食物，是一种健康养生的食物，随着现今社会的发展以及人们对生活质量要求的提高，越来越多的人喜欢食用纳豆，纳豆机就是用来制作纳豆的厨房电器。
3、(2)用于清洁和美容：新鲜纳豆可以当做洗面奶，也可以将新鲜纳豆用温水浸泡之后，用其纳豆水 洗脸、洗手、洗脚等，具有杀菌和滋润皮肤的功效； 新鲜纳豆还可以当做护发素，能够有效抑制头皮屑的 发生。
纳豆素和纳豆菌是一样的?
1、纳豆和纳豆菌并非同一事物。纳豆是由大豆经过纳豆菌发酵而成的一种食品。纳豆菌是一种益生菌，它在大豆上分裂繁殖，产生发酵作用，从而将大豆转化为纳豆。纳豆中含有多种天然酵素，其中包括纳豆激酶。这种酵素对溶栓具有显著作用，能够帮助分解血栓，改善血液循环。然而，纳豆菌本身并不具备溶栓的功效。
2、纳豆是在日本吃的发酵的大豆做成的食品。纳豆菌被使用的大豆菌发酵而制作出来。纳豆菌被称为纳豆激酶。大豆产品包含各种酵素，不过，纳豆激酶的酶的只有纳豆。纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。
3、此外，纳豆菌作为一种独特的菌种，它能够抵抗胃液强酸的侵蚀，顺利到达小肠内。在这里，纳豆菌能够抑制有害细菌的生长，帮助调整肠道内的菌群平衡，全面恢复胃肠道功能，让您的消化系统保持健康状态。总的来说，纳豆素不仅能够帮助改善便秘问题，还具有调节肠道菌群、促进消化健康的功效。
4、纳豆素的作用如下：纳豆素可以发挥膳食纤维的侵溶、包裹作用将肠道内有毒物质迅速带出体外，具有强大的润肠通便作用，可以彻底清除宿便，排毒养颜，根除便秘，从源头阻止肥胖。纳豆菌是可以不受胃液强酸的影响顺利到达小肠内，抑制有害细菌，使肠内菌群达到健康的平衡、全面调整肠道，恢复胃肠道功能。
