炸油条放洗衣粉（炸油条放洗衣粉是咋回事）

洗衣粉真的可以炸油条吗?

洗衣粉和面炸出的油条更松更软吗？假的，洗衣粉在水中固然能起到发泡的作用，洗衣粉和面确实发得很好，但是在经过进一步的高温油炸之后，表面活性剂就会失去作用，反而不会使油条发泡，炸出来的油条很硬，如一团死面一点也不松软，根本无法入口。

炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制作油条的原料及使用的添加剂：油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉（复合膨松剂）、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱，就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。

油条时，一定要用没有任何异味的洗衣粉，否则洗衣粉的异味会出现在油条上，“据了解，正是因为所用的洗衣粉是最原始的洗衣粉，所以原材料成本不高。对于“洗衣粉”油条，有食品安全专家表示，洗衣粉的原料主要来自废弃油脂和石化产品。油脂危害程度轻，洗衣粉中化学产品纯度不高。

因此，所说的用洗衣粉炸油条是虚假的，大家可以放心的使用油条了，不用担心黑心商贩为了省钱而放洗衣粉下去，这个传言是以讹传讹。

洗衣粉真能炸油条吗洗衣粉的主要成分是漂白剂、表面活性剂、软水剂等等，假如直接在面团中加洗衣粉，它是否会蓬松而酥脆呢。确实是可以的。

实验中，孙晋康使用了三种不同配方的面团炸油条。正常油条在160度高温的油中迅速膨胀，表面金黄酥脆。而使用洗衣粉取代小苏打和泡打粉的面团，却沉入油锅底部，炸不起锅，最终炸干成一团。孙晋康表示，洗衣粉油条的传言他听说过，但从未见过也未做过。洗衣粉油条在外观和口感上都存在问题，难以销售。

油条里面放洗衣粉是一种非法的、不道德的行为，旨在通过不正当手段改善油条的外观和口感，但这种做法严重危害了消费者的健康。以下是关于油条里放洗衣粉的具体分析：非法添加：洗衣粉是一种家用清洁剂，含有表面活性剂、荧光剂等多种化学成分，并非食品添加剂。将洗衣粉用于食品加工，严重违反了食品安全法规。

在标准的油条配方中，主要成分包括面粉和精制岩盐，而洗衣粉并非食品级成分，它主要用于清洁衣物，不具备发酵和膨胀食品的特性。如果商家出于经济或便捷的考虑，将洗衣粉用于油条制作，这不仅不安全，而且可能导致油条口感和营养价值受损，甚至可能含有对人体有害的成分。

由正常发酵的面粉炸出的油条闻起来有固有的发酵或是油炸香味，而经洗衣粉发酵后的油条闻起来有异味，失去了原有的香味。有些黑心商贩掺洗衣粉和面炸油条，使油条蓬松胀大，颜色金黄，其表面看起来特别光滑，对着光源看，隐约可发现油条上浮现的小颗粒，即为洗衣粉中的荧光物质。

洗衣粉之所以被用于某些食品制作中，并非因为它的成本低于面粉，而是因为相对于其他添加剂，洗衣粉的价格更为低廉。需要纠正的是，通常情况下，面包和馒头制作过程中不会添加洗衣粉。相反，油条的制作有时会使用洗衣粉中含有的成分。油条之所以需要这些成分，是因为它们需要在短时间内迅速膨胀。

炸油条时加入洗衣粉的现象常常引起疑问，实际上，洗衣粉并不是油条制作的理想膨松剂。正确的方法是使用专门的食品添加剂，如无铝油条发粉和双效泡打粉（复合膨松剂）。这些添加剂的目的是为了使油条在炸制过程中蓬松可口，卖相诱人。

所以揉进湿面团的洗衣粉能很好的发泡膨胀。但在大量高温食用油的包围下，面团里表面活性剂外向排列的亲水基团失去了稳定存在的水环境，打破了气液界面的平衡，原先被液膜包裹的气泡就迅速消失了。这就是为什么揉进了洗衣粉的湿面团能很好发泡，但油炸后却成了面棍的原因。

1、洗衣粉和面炸出的油条更松更软吗？假的，洗衣粉在水中固然能起到发泡的作用，洗衣粉和面确实发得很好，但是在经过进一步的高温油炸之后，表面活性剂就会失去作用，反而不会使油条发泡，炸出来的油条很硬，如一团死面一点也不松软，根本无法入口。

2、炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制作油条的原料及使用的添加剂：油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉（复合膨松剂）、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱，就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。

3、油条时，一定要用没有任何异味的洗衣粉，否则洗衣粉的异味会出现在油条上，“据了解，正是因为所用的洗衣粉是最原始的洗衣粉，所以原材料成本不高。对于“洗衣粉”油条，有食品安全专家表示，洗衣粉的原料主要来自废弃油脂和石化产品。油脂危害程度轻，洗衣粉中化学产品纯度不高。