烤全羊配方配料表
1、秘制香料包：圆葱、芹菜、胡萝卜各500克，八角250克，小茴香100克，美极鲜味汁、生抽各50克拌均，用沙布袋装好。注射料水 料水配比：盐7克，鲜味宝50克，肉香粉35克，牛肉粉30克，白糖20克，麦芽酚10克，3A5克，白胡椒粉10克，耗油50克，用温水搅拌均匀。
2、正宗烤全羊的配方配料因地域和个人口味的不同而有所差异，以下是一种常见的配方配料：腌料水配方 调料：盐70克、鲜味宝50克、鸡粉50克、肉香粉35克、牛肉粉30克、肉香王300克、白糖20克、麦芽酚10克、耗油30克、东古酱油50克、白胡椒粉10克。
3、烤全羊的配料和方法如下：配料： 香料：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人。 调味料：绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖。 其他：鸡汤、色拉油。
4、烤全羊的调料配方如下：主要配料： 葱段：250克 姜片：250克 精盐：30克 花椒：75克 酱油：150克 大料：75克 糖色：150克 小茴香末：75克 香油：150克 调料使用方法： 腹腔内调味：将葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末放入羊的腹腔内，用精盐搓擦羊的全身及腹腔内部，确保入味。
烤全羊的腌制方法和配方
将清洗干净的整羊放入密封袋或保鲜膜中，尽量排除空气，然后放入冰箱中腌制。建议腌制时间为24至48小时，根据个人口味调整。 烤制前，将腌制好的羊固定在烤架上，确保各部位稳固，能够顺利挂在烤箱或烤炉中。 烤熟的全羊取出后，稍作休息，即可切割、装盘，开始享用美味的烤全羊。
准备粗盐、花椒、香叶、大葱、姜、蒜、洋葱等调味料。腌制羊肉：将盐均匀地涂抹在羊身表面，进行初步腌制。准备香料包，包括茴香、香叶、花椒、大葱、姜、芹菜等，与盐、味精、鸡精、鸡粉、肉香粉、肉粉、牛肉香精等混合均匀，填入羊腿和腹腔内，用线缝好。
烤全羊的腌制秘方相对复杂，但掌握好步骤和技巧，可以使羊肉更加美味。首先，将30斤羊肉，加入4勺盐，4勺味精，4勺酱油，4勺生抽王（生抽和耗油各4勺），少许松肉粉，适量大蒜头，适量孜然粉，适量辣椒粉，2瓶老干妈，适量麻油，适量红油，适量芝麻酱，适量花生酱，适量洋葱，适量米酒，适量双鹤玫瑰露酒。
烤全羊的配方
秘制香料包：圆葱、芹菜、胡萝卜各500克，八角250克，小茴香100克，美极鲜味汁、生抽各50克拌均，用沙布袋装好。注射料水 料水配比：盐7克，鲜味宝50克，肉香粉35克，牛肉粉30克，白糖20克，麦芽酚10克，3A5克，白胡椒粉10克，耗油50克，用温水搅拌均匀。
曹县烤全羊的做法与配方如下：食材清单： 新鲜全羊1只。 姜、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶适量。 盐适量。 大料粒适量。 酱油适量。 料酒适量。 多用途调味配料适量，比如辣椒粉、芝麻、花生碎、蒜末等。制作步骤： 起锅加入适量水，倒入以上材料加热，制成羊肉腌料。
将烤好的全羊取出放在大盘子里。撒上孜然粉、辣椒面、花椒粉等调料品。搭配黄瓜、西红柿等蔬菜一起上桌食用。配方 盐焗水配方：盐7克、鲜味宝7克、鸡粉35克、肉香王35克、白糖20克、麦芽糖350克、大红浙醋200克、白醋200克、水1千克。
准备一只整羊，需经过宰杀、去毛和内脏处理。 准备腌制材料：500克盐、200克白糖、100克孜然粉、100克胡椒粉、100克五香粉、100克辣椒粉（可根据口味选择添加）、10个大蒜头（切碎或压成泥）。 将整只羊清洗干净，确保无残留血液或毛发。
正宗烤全羊的配方配料因地域和个人口味的不同而有所差异，以下是一种常见的配方配料：腌料水配方 调料：盐70克、鲜味宝50克、鸡粉50克、肉香粉35克、牛肉粉30克、肉香王300克、白糖20克、麦芽酚10克、耗油30克、东古酱油50克、白胡椒粉10克。
曹县烤全羊的做法与配方
1、起锅加入适量水，倒入以上材料加热，制成羊肉腌料。 把全羊洗净，在羊腹内填充羊肉腌料，特别注意是要多塞一点腌料在羊肚子中间，因为烤时这部分最容易干瘪，需要多放一点腌料才能保证鲜嫩。 用绳子把羊腿、羊身紧紧捆绑，放入到防火网内。 在炭火上反复翻烤2-3次，烤至全身金黄色即可。
2、曹县烤全羊的制作配方繁复，其中包括了多种香料和调味料。这些配料包括八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷和人参等。这些香料和调味料的组合，赋予了烤全羊独特的风味和香气。
3、选购一只15公斤的散养绵羊作为原料。 准备药材：当归100克，茴香150克，花椒80克，桂皮50克，香叶15克，以及大量的盐。 将芹菜、洋葱、鲜姜各1000克切碎，与上述药材混合，再加入清水25公斤，搅拌均匀制成料水。 将整羊清洗干净后，放入调好的料水中腌制12小时。
4、首先，将羊进行宰杀处理好，然后，再使用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。0然后，在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用盐、调料，进行调味、腌制 0将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。
5、配料：羯羊1只 葱段250克 姜片250克 精盐30克 花椒75克 酱油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克 制作方法 1将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
