越式草菇汤制法
要制作一道美味的越式草菇汤，首先，您需要准备新鲜的草菇。将它们仔细清洗干净，然后放入一锅已经加入少许盐的沸水中，进行快速的氽烫，以去除杂质。氽烫后，确保将草菇沥干备用。接下来，处理番茄。去掉蒂头，用清水洗净，然后切成薄片，为汤增添一丝清甜的口感。
制作步骤： 准备材料：将草菇清洗干净，掰掉蒂部，切碎备用。瘦肉清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟去除血水味，之后捞出晾凉备用。姜片切成片状，放入开水中烫一下去除异味。 焯水瘦肉：烧开一锅清水，放入切好的瘦肉，焯水去掉血水，捞出晾凉备用。
将草菇清洗干净，掰掉蒂部，切碎备用。将瘦肉清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水味。将瘦肉洗净后用清水泡30分钟来去除血水味，切成薄片备用。将姜片切成片状，放入开水中烫一下，以去除姜的异味。烧开一锅清水，放入切好的瘦肉，焯水去掉血水，捞出晾凉备用。
准备草菇：将草菇洗净，去掉根部，切成适口大小。煲汤：待汤底炖至鱼头熟透，汤汁浓郁时，加入草菇，继续煲10分钟左右，让草菇充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味调整盐和糖的比例，确保汤底鲜美。出锅：撒上葱花和香菜点缀，一锅香喷喷的草菇鱼头煲就完成了。【小贴士】选择鱼头时，新鲜是关键。
清炖草菇汤食疗功效
现代医学证明，蘑菇含有降低胆固醇和降血压的成分，还能提高人体白细胞机能。蘑菇的提取物对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌以及某些病毒有抑制作用，而且还有滋补、助消化和一定的抗癌作用。
功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。虫草花清炖鸡 原料：白条鸡1只，虫草花6克，做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之，清炖，食用。功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。
清补凉冬菇煲猪骨汤则是一道适合冬季食用的滋补佳肴。其主要原料包括甘、冬菇、排骨、黄芽白和姜。首先，冬菇浸软去脚，甘切块，黄芽白洗净，排骨煮5分钟后洗净；然后，将适量的水煲滚，放入所有材料煲2小时半，最后加盐调味即可。这道汤不仅滋补身体，还能去湿开胃，特别适合冬季食用。
原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半只 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。功效：老年虚损，有乌发延年之效 虫草花百合猪肺汤 原料：虫草花10g百合8g、枣5个(去核)、猪肺半只 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。
草菇鲫鱼汤
草菇鲫鱼汤是一道以鲫鱼、草菇和苦瓜为主要食材的汤品。其制作方法和要点如下：制作材料： 苦瓜1条 鲫鱼1条 草菇100克 水6碗 姜3片 调料：生姜、葱段、盐、味精各适量 制作方法： 准备食材： 洗净宰好的鲫鱼，确保刮净腹内黑膜，然后沥干水分。 苦瓜洗净后打竖剖开，除去籽，切成块状。
具体做法如下： 将鲫鱼去鳞、去骨，切成小块。 嫩豆腐切成小块备用。 草菇清洗干净，切成小段。 锅中倒入适量油，将鲫鱼块煎至两面金黄。 加入适量水，大火煮开。 加入草菇、豆腐块，小火煮约5分钟，使豆腐充分吸收汤。 加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
草菇青鱼汤的做法 青鱼洗净 切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。草菇用温水洗净后切块 锅内倒入清水和生姜片大火烧开 之后倒入鱼块大火 撇去浮沫 加入2调羹料酒 盖上转中火20分钟 之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。
