杀鲟鱼的正确方法
用刀背敲晕鲟龙鱼 首先用刀背将鲟龙鱼先敲晕，注意力度，敲鲟龙鱼的头部就可以了，再将鱼清洗一下。用开水烫鲟龙鱼鳞 烧一锅开水，将鲟龙鱼背上的硬鱼鳞浸泡一下，烫四到五秒左右，注意不要烫坏了鱼皮。鱼皮胶原蛋白丰富，不要烫坏了，影响美观和口感。
首先在鲟鱼的头部用刀拍两下。用刀在鲟鱼的腹部切开。取出鲟鱼的内脏。再去掉鲟鱼的腮。把鲟鱼清洗一下。盆里面倒入80度左右的热水。把鲟鱼放入热水中烫4-5秒，注意不要烫太久。把鲟鱼脊背上得鱼鳞去掉。鲟鱼两侧的鱼鳞也要去掉。清洗一下。
中华鲟怎么杀的：杀中华鲟分为三步，第一步先先敲晕中华鲟鱼，第二步用开水水烫中华鲟鱼背去鳞，第三步则开刀剥肚去内脏。中华鲟不同于一般鱼，它的鱼鳞十分坚硬，中华鲟背部长有一条软骨，在处理鳞片时一定要注意，不要弄伤了手。也不要将中华鲟的软骨弄断。
鲟鳇鱼怎么处理干净
1、鲟鳇鱼一般指鲟鱼，处理干净鲟鱼主要有以下步骤：宰杀放血：用木棍或刀背敲击鲟鱼头部将其敲晕，然后开膛破肚，把内脏掏干净，注意不要残留内脏，否则会影响鱼的口感和保存。可以用厨房剪从鲟鱼的腹部开口，一直延伸到尾部，将内脏全部取出。去鳞：鲟鱼的鳞片比较细小且坚硬，需要仔细刮除。
2、杀鱼。将鲟鱼放在贴板上，背部朝下，在鱼颈部迅速下刀，斩下鱼头，然后再迅速斩下鱼尾，随即把水管插入鱼的喉部，通水后鱼血随水从鱼尾冲出。去鳞。熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了，动作也难。
3、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
4、在处理鲟鱼时，首先要将其敲晕，然后仔细清洗鱼身。接着，准备一盆开水，将有鳞片的部分浸入四五秒，随后用手轻轻搓揉，鱼鳞便会脱落。之后，用刀将剩余的鳞片刮净，再从鱼肚处切开，掏出内脏，最后再次清洗，即可完成清理工作。
鲟鱼怎么杀
1、首先在鲟鱼的头部用刀拍两下。用刀在鲟鱼的腹部切开。取出鲟鱼的内脏。再去掉鲟鱼的腮。把鲟鱼清洗一下。盆里面倒入80度左右的热水。把鲟鱼放入热水中烫4-5秒，注意不要烫太久。把鲟鱼脊背上得鱼鳞去掉。鲟鱼两侧的鱼鳞也要去掉。清洗一下。
2、中华鲟怎么杀的：杀中华鲟分为三步，第一步先先敲晕中华鲟鱼，第二步用开水水烫中华鲟鱼背去鳞，第三步则开刀剥肚去内脏。中华鲟不同于一般鱼，它的鱼鳞十分坚硬，中华鲟背部长有一条软骨，在处理鳞片时一定要注意，不要弄伤了手。也不要将中华鲟的软骨弄断。
3、将鲟鱼敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，不要把鱼皮烫开花。用手轻轻一搓，将鳞片搓下来，对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破。
4、方法如下：用刀背敲晕鲟龙鱼 首先用刀背将鲟龙鱼先敲晕，注意力度，敲鲟龙鱼的头部就可以了，再将鱼清洗一下。用开水烫鲟龙鱼鳞 烧一锅开水，将鲟龙鱼背上的硬鱼鳞浸泡一下，烫四到五秒左右，注意不要烫坏了鱼皮。鱼皮胶原蛋白丰富，不要烫坏了，影响美观和口感。
5、鲟鱼怎么杀，相信大家都知道了吧。基本方法就是先将鲟鱼敲晕，再用开水烫后刮掉鱼鳞，最后剖开鱼身取出内脏即可。鲟鱼全身都是宝，基本上煮熟后的鲟鱼可以全部吃掉，连刺都不需要吐。因为鲟鱼的刺是软骨结构，不论是老人还是小孩，都不必担心会被鱼刺卡住喉咙。
6、鲟鳇鱼一般指鲟鱼，处理干净鲟鱼主要有以下步骤：宰杀放血：用木棍或刀背敲击鲟鱼头部将其敲晕，然后开膛破肚，把内脏掏干净，注意不要残留内脏，否则会影响鱼的口感和保存。可以用厨房剪从鲟鱼的腹部开口，一直延伸到尾部，将内脏全部取出。去鳞：鲟鱼的鳞片比较细小且坚硬，需要仔细刮除。
鲟鱼的食用价值和宰杀的方法
1、宰杀鲟鱼时，建议使用木棒轻轻敲晕鱼头，以便于后续处理。烫鱼鳞时，可将鲟鱼背部有鳞片的部分浸入热水中约4至5秒，然后轻轻搓去硬鳞。注意不要烫得太久，以免烫破鱼皮。总结 鲟鱼因其高营养价值而备受推崇，其食用价值和宰杀技巧也得到了传承和优化。
2、鲟鱼的筋是可以吃的，而且吃鲟龙鱼筋功效还不错，它含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，食之有补血益气、强肾开胃的作用。患有痛风、肝硬化、出血性疾病、海鲜过敏、鱼类过敏等病症的人群就不宜食用鲟鱼了，否则会加重病情。吃鲟鱼一般是不会对身体造成什么危害的。
3、鲟鱼类在古代已被用作药用。《本草纲目》中提到，鲟鱼的肝可以治疗恶疮疥癣，不宜用盐烤食。鲟鱼的肉可以补益益气，强身健体，煮汁饮用，治疗血淋；鱼鼻肉作脯可以补益下气；鱼籽像小豆，食用可以健美，杀腹内小虫。
4、杀鲟鱼最好的方法就是照鱼头一木棒将它敲晕。接一盆开水。先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫四到五秒左右。手轻轻一搓，鳞片就会被搓下来，其他部位也一样。注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。
