番茄米线，了解一下？
1、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。
2、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。
3、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。
4、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。
鱼丸新吃法-炸鱼丸
1、鱼丸买回来之后化冻，然后不要动鱼丸，直接让其晾一个小时，这样鱼丸上面的那些水分就会被晾干，炸的时候就不会溅油了。锅清洗干净，开火之后用生姜块不断的擦拭锅子，这样在炸鱼丸的时候，就不会出现鱼丸粘在锅底的情况了。当然你要是用真正好的不粘锅那么就省略吧。
2、主料：鱼肉泥适量、玉米片适量、食用油适量、精盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、调味鲜适量、葱花适量。备好去刺的鱼肉，剁成鱼泥。备好葱花。剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。做好的鱼丸放进油锅里，炸熟炸脆即成。
3、准备各种鱼丸，大个的切半。把盐胡椒粉和辣椒面混合备用黑胡椒单独放。锅里烧热油至五成热。放入鱼丸转小火。炸至表皮金黄鱼丸有稍微膨胀。捞出控油。把鱼丸放在盘子上撒上混合的调料即可。
4、炒鱼丸：将冻鱼丸解冻后，与辣椒等调料一起炒制。先爆香调料，再加入鱼丸，适量加水，炒至熟透。 鱼丸汤：将鱼丸与蔬菜如小青菜一起煮汤。先将水煮沸，加入青菜，再放入鱼丸，煮至鱼丸熟透，最后加入适量调料即可。 炸鱼丸：解冻后的鱼丸晾干水分，小火炸至金黄。
5、保存方法：如果一次性炸制的鱼丸较多，可待鱼丸冷却后放入密封袋或保鲜盒中，置于冰箱冷冻室保存，这样可以延长鱼丸的保质期，一般能保存 1 - 2 个月。食用时，无需解冻，直接将冷冻的鱼丸放入油锅中复炸至热透即可。
6、炸鱼丸怎么做 食材：花鲢400克，淀粉30克，鸡蛋清2个，姜1块，大葱1段 鱼丸的做法：鱼肉清洗干净，用刀背将鱼肉敲松，用刀刃将鱼肉刮下来，剁好。姜1块切成姜丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱丝放入凉水，浸泡10分钟左右。将泡好的葱姜水倒入鱼肉里面，然后加料酒5克拌匀。
鱼丸的制作方法?
1、食材准备：鱼丸、土豆、胡萝卜、咖喱块等。步骤：制作咖喱酱汁，将鱼丸放入煮好的咖喱卤中，搅拌均匀后加热煮沸即可。这款鱼丸味道独特，深受喜爱。除了上述做法，还可以制作鱼丸汤等。鱼丸不仅美味，而且相对安全，不用担心鱼刺的威胁，尤其适合老人和小孩食用。
2、食材：鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克。做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少。鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。
3、先去掉鱼皮，然后用刀背剁鱼片，并用刀背剐去鱼肉，剔除鱼刺。大的鱼骨，鱼皮，连着一点肉的小鱼刺，鱼肉。生姜磨碎，水浸泡，过滤成生姜水。鱼肉里加入葱，生姜水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉，盐，少量糖。搅拌均匀。左手挤鱼肉泥，右手用汤勺挖起鱼丸，放入冷水中。
炸鱼丸子的做法和配方
材料：猪肉(肥)120克，鱼肉200克，荸荠50克，鸡蛋200克，大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克。葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。肥肉剁成肉末。
食材准备：猪肉（肥）120克，鱼肉200克，荸荠50克，鸡蛋2个，大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克。 将葱姜洗净捣碎，与料酒混合，加入适量的水，搅拌均匀，制成葱姜水。 将肥肉剁成肉末。
炸鱼丸子的做法如下：材料：鱼肉，鸡蛋，食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油；步骤：把所有的主料切碎；放在大碗里拌匀，加入淀粉、盐、五香粉；拌好的肉馅放置片刻入味；锅里放入足够的油，低温炸鱼丸；炸到半熟捞出来，等所有鱼丸半熟，再放到油锅炸到金黄熟透即可。
蛋清：1 个，蛋清能增加鱼丸的黏性和嫩滑度。淀粉：30 - 40 克，可使用玉米淀粉或土豆淀粉，起到凝固和增稠的作用，使鱼丸在炸制时不易散开。葱姜水：适量（葱 1 段、姜 1 块），将葱切段、姜切片后加水浸泡一段时间制成葱姜水，用于去腥增香，一般准备 50 - 80 毫升左右。
炸鱼丸的做法
鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
主料：偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
准备各种鱼丸，大个的切半。把盐胡椒粉和辣椒面混合备用黑胡椒单独放。锅里烧热油至五成热。放入鱼丸转小火。炸至表皮金黄鱼丸有稍微膨胀。捞出控油。把鱼丸放在盘子上撒上混合的调料即可。
炸鱼丸的做法和步骤是怎样的？让我们一起了解一下吧。准备鱼丸，如果是购买的速冻鱼丸，取出来解冻，水烧开，把鱼丸放进去煮大概3分钟，捞出，放冷水下冲洗两遍。
