如何炸出外酥里嫩的“炸鸡腿”?
裹些面粉：想要鸡腿炸出来外酥里嫩很大的原因就在于炸鸡裹粉，炸鸡裹粉是淀粉、面粉、盐等调料按照一定比例调配而成的，如果没有炸鸡裹粉，也可以把玉米淀粉和面粉按照3：1的比例调配、加入少许盐搅拌均匀即可。
鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
将鸡腿洗干净，用小刀在鸡腿细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离。再顺着骨头，将肉往下翻，最后翻转过来即可。这里可以借助小刀，可以将肉和骨头分离得更干净。将所有腌料混匀的酱料倒进处理好的鸡腿中，用手抓匀，揉个5分钟。合均匀。
材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
炸鸡腿怎么炸的外酥里嫩 准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。锅中加水，然后放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后煮15分钟左右。
怎么炸鸡腿比较好吃
1、在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。
2、中火慢炸：记得要用中火慢慢炸哦，这样鸡腿才能受热均匀，外皮才会变得更加酥脆。炸的过程中，别忘了用筷子给鸡腿翻个身，让它们两面都受热。
3、鸡腿选购 炸鸡腿需要选用当天现宰的温体鸡肉，肉味比较香，做出来的炸鸡腿口感酥脆。建议挑选有脂肪粒的鸡腿，比较新鲜，选择黄白色的鸡腿，鸡腿上不能有黑块。
4、将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好；使用酱油，盐，糖等酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味；腌好之后的鸡腿蘸上面包糠，放到油锅里面炸熟。另外，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。简单又好吃的又香又脆的鸡腿就炸好了。
鸡腿怎么炸好吃又脆又香
提前腌制 想让炸出的鸡腿又香又脆，需要提前将鸡腿腌制一遍，将鸡腿洗净并沥干水分后，用酱料腌制的同时加入一点水，这样可以让鸡腿更加鲜嫩多汁。提前蒸熟 腌制好的鸡腿可以先放入已经烧开水的蒸锅内蒸制一段时间，鸡腿蒸熟后，将面包糠和一些面粉搅匀，再把鸡腿裹满面包糠和面粉。
展开全部 我们这样做的炸鸡腿又脆又嫩：准备新鲜鸡腿。现在开始来制作腌料。加入鸡块，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗。现在我们来制作面壳。鸡腿放入已经热好的油温当中。炸四分钟左右。
这时候就可以下鸡腿啦。中火慢炸：记得要用中火慢慢炸哦，这样鸡腿才能受热均匀，外皮才会变得更加酥脆。炸的过程中，别忘了用筷子给鸡腿翻个身，让它们两面都受热。
怎么做炸鸡腿好吃
1、首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。
2、用料：鸡腿4只、葱、姜1块、鸡蛋1只、生粉适量、料酒2大勺、盐1小勺、椒盐粉适量、鲜辣粉适量、面粉适量。鸡腿洗净，再从中间剖开。加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏）腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。
3、将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好；使用酱油，盐，糖等酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味；腌好之后的鸡腿蘸上面包糠，放到油锅里面炸熟。另外，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。简单又好吃的又香又脆的鸡腿就炸好了。
4、趁着鸡腿煮熟的时间，可以准备其余调料。取两个鸡蛋在碗中打散，面包糠倒入盘子中备用。煮熟的鸡腿捞出后控干水分，加入裹粉后蘸入蛋液中，使鸡腿整体融入蛋液再捞出，裹粉不要太多，薄薄一层即可。随后将鸡腿放入盛有面包糠的碗中，均匀地裹上面包糠，这样油炸时会更酥脆。
5、很好吃的炸鸡腿制作方法如下：准备食材：鸡腿4个，葱姜末少量，料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，2个鸡蛋，适量淀粉和面包糠。
6、食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
番茄米线，了解一下？
番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。
c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。
番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。
煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。
番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。
番茄米线是一道简单美味的家常菜，它结合了酸甜的番茄和滑嫩的米线，再加上各种配料，可以制作出丰富多样的口感和营养。
