火锅里咬起来咯吱咯吱的“贡菜”究竟是什么菜
1、其实贡菜就是莴笋。贡菜并不仅仅出现在火锅里 日本的居酒屋也常提供一种名为“山クラゲ”的小菜，除了章鱼外，还有一种咯吱咯吱、看起来像菜又不是菜的东西。实际上，这个“山海蜇”是一种从我国传入日本的干菜，常见于火锅店和烤鱼店，而在我国我们称之为贡菜。
2、也就是，火锅里涮的贡菜、莴笋、生菜和油麦菜都是莴苣家族的成员，是同一属的不同品种。图源：pixabay 贡菜用莴笋和鲜食莴笋都是莴笋，但是它们只是近亲，品种并不一样。两者都是茎用莴苣，但是在形状、营养成分上有些差异。
3、贡菜也叫苔干，是我国特有的一种蔬菜，因为吃起来口感嘎嘣脆，跟海蜇一样会发出滋滋的响声，所以民间也叫它山蜇菜、响菜。据说它原产于一个叫张绣楼的村庄，当时的绣楼苔干非常出名，因为做法特殊，口感独特，被选中上贡给皇室，所以才有了贡菜这个最出名的叫法。
4、现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
贡菜是什么菜是不是莴笋
贡菜和莴笋并不属于同一种植物。贡菜，也称作苔干或响菜，是莴苣属下的一种蔬菜。尽管与莴笋外观相似，贡菜有其独特的色泽和口感，呈现鲜亮的绿色，质地爽脆，吃起来的口感近似海蜇，且营养价值较莴笋更高。莴笋，通常在餐桌上常见的蔬菜，有叶用和茎用之分。
贡菜不是莴笋。贡菜和莴笋虽然同属莴苣属，但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。贡菜也叫苔干，或者是响菜，是莴苣属植物的一种，但它并不是莴笋，它的色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽品，吃起来有种海蜇的味道，其营养价值也比莴笋要高很多。
品种：贡菜是莴苣属植物，又名苔干、响菜；莴笋是草本植物莴笋，又名莴苣、千金菜。质地：贡菜的质地鲜亮，外观多为长条状；莴笋的外观则是圆柱形，表皮有硬皮，肉质为绿色。口感：贡菜的口感爽口清脆，吃起来口感脆爽；莴笋的口感没有贡菜酥脆，较为绵软。
贡菜和莴笋不是同一种东西，贡菜属于莴苣的脱水蔬菜种类，而莴笋则是普通莴苣的根茎。从植物分类学的角度来看，贡菜和莴笋都属于莴苣属植物，且都是茎用莴苣，但它们属于不同的种，贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。
其实，贡菜和莴笋并不是同一种蔬菜，它们只能算是近亲关系，都是属于莴苣属植物。外形不同贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间用于进贡朝廷，故称之为贡菜。
贡菜和莴笋不是同一种菜。它们在植物学上属于不同的科，贡菜是藜科植物，而莴笋则是菊科植物。总的来说，贡菜和莴笋虽然不是同一种菜，但它们都是非常美味的蔬菜，可以根据个人口味选择食用。贡菜的味道比较独特，它有一种微苦的口感，但这种苦味并不影响它的受欢迎程度。
贡菜到底是什么菜的简介
1、贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
2、贡菜是莴苣属菜茎晒制而成的一种脱水蔬菜，样子是色泽青绿、形状细长。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
3、贡菜是大芥菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，又被叫做苔干、响菜、山蜇等，是一年生草本植物，色泽鲜绿，吃起来清脆爽口。贡菜生长在土里，我国种植贡菜的地区很多，主要分布在安徽省亳州市涡阳县义门镇和江苏省徐州市邳州市，其中涡阳县义门镇是全国最大的贡菜生产种植基地，远销全国各地甚至国外。
贡菜含有什么营养价值?
首先，贡菜富含维生素。其中，维生素C的含量尤为丰富，每100克贡菜中维生素C的含量可达到50毫克左右，远高于许多其他蔬菜。维生素C具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患慢性病的风险。此外，维生素C还有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。其次，贡菜含有丰富的矿物质。
贡菜具有以下营养价值： 蛋白质：贡菜中含有较高的蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源。 纤维：贡菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，调节血糖和血脂。 维生素：贡菜富含维生素C，维生素A，维生素K等。维生素C具有抗氧化作用，有助于免疫系统的正常功能。
贡菜，又称皇帝菜、皇家菜，是一种营养丰富的蔬菜。它的营养价值主要体现在以下几个方面：丰富的维生素和矿物质：贡菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，这些维生素对人体的健康有着重要的作用。
首先，贡菜富含蛋白质。蛋白质是人体生命活动的基础，对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进生长发育等都有着重要作用。其次，贡菜含有丰富的脂肪。虽然脂肪在人体中的比例较小，但它是人体必需的营养素之一，能够提供能量，保护内脏，维持体温，促进脂溶性维生素的吸收。
贡菜的营养价值：**贡菜富含多种必需矿物质、氨基酸、维生素、微量元素和碳水化合物。其含有超过20种氨基酸，显示出其高营养价值。贡菜被认为具有降血压、通经脉、活血、健脑、补脑安神、减肥、抗衰老、防癌抗癌、清热解毒、开胸利气、壮筋骨、预防高血压、健胃利水、冠心病、软化血管等多种功效。
贡菜有哪些不同的吃法?
贡菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，有多种吃法。 清炒贡菜是最简单的烹饪方式，保留了贡菜的原汁原味。 贡菜炖肉是将贡菜与五花肉或瘦肉一起炖煮，肉质鲜嫩，味道浓郁。 贡菜炒蛋色香味俱佳，简单快捷，适合忙碌的上班族。 贡菜汤营养丰富，可以加入红枣、枸杞等食材提升营养价值。
贡菜有多种吃法，以下提供三种烹饪方式：凉拌贡菜：将贡菜洗净，切成约2-3毫米的段，然后将贡菜在开水中焯水，捞出后过凉水，再加入适量佐料凉拌即可，凉拌贡菜口感清爽爽口，适合夏天食用。贡菜炒豆芽：贡菜和豆芽的营养价值都很高，口感也很相似，所以两者炒在一起营养价值丰富，口感清爽脆口。
贡菜炖鱼：将贡菜与鲤鱼、草鱼等鱼类一起炖煮，鱼肉鲜嫩，贡菜吸收了鱼汤，味道鲜美。这道菜肴适合喜欢鱼香味的朋友。贡菜包子：将贡菜切碎，与肉末、香菇等食材混合，作为包子馅料，蒸熟后食用，味道鲜美，营养丰富。
清炒贡菜：此种吃法简单而经典，保留了贡菜的原始风味。将贡菜清洗干净，切成适当长段。在锅中加热适量的油，加入蒜末炒香，随后迅速加入贡菜，适量加盐和鸡精调味，快速翻炒至贡菜变软即可出锅。 贡菜炖排骨：这是一道营养丰富的家常菜，结合了贡菜和排骨的美味。
贡菜，又称皇帝菜或皇菜，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。它的吃法多样，可以满足不同人群的口味需求。以下是一些常见的贡菜吃法：清炒贡菜：将贡菜洗净切段，用热油炒熟，加入适量的盐、鸡精和蒜末调味。这种做法简单易行，保留了贡菜的原汁原味，口感清脆爽口。
苔菜和贡菜的区别
1、苔菜和贡菜是同一种菜，两者并无区别。为一年生草本植物，其因清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”，后因地区叫法不同，也称之为苔菜、苔干、响菜、山蜇等。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
2、苔菜就是贡菜。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。此品是珍贵蔬菜，一年生草本植物。
3、苔菜。贡菜也就是苔干，这是一种长得很像莴笋的蔬菜，在山东叫做苔菜。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
4、贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。干贡菜是晒干后的苔菜。贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间，因其被官员年年进贡给朝廷而得名。贡菜有着很悠久的栽培历史，距今已有两千年。
