月饼有什么馅（月饼的制作方法和配料）

月饼有哪些馅

基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱。

莲蓉月饼，这种月饼在市面上很常见，它是以莲蓉(打碎的莲子)和蛋黄为馅，皮薄油润、饼馅松软甘香，甜味香飘，可谓是中秋月饼种的经典之作。五仁月饼，五仁并不是说馅料种只含有五种，它是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，象征了圆满、和谐。

五仁馅五仁馅的月饼是最传统也是最经典的口味。五仁馅里面主要是有花生仁，瓜子仁，核桃仁。杏仁，还有一些干果混合在一起制作而成的，吃上去非常有嚼劲，而且特别的香，这也是老一辈人最爱吃的口味。豆沙馅豆沙馅的月饼也是非常受欢迎的。

月饼的馅的种类有：莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽为主要原料，可使用豆类等其他淀粉原料。豆沙馅：指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细沙状馅料。栗蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以板栗为主要原料，可使用其他淀粉原料。

豆沙月饼，豆沙月饼，这是一种用红豆作为馅料做成的月饼，将红豆蒸熟，打烂后加入白糖再炒，制成豆沙月饼的馅料，豆沙月饼具有浓郁的豆香味，没有粘喉的不适感觉。

基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱。

月饼馅包括蛋黄、莲蓉、豆沙、玫瑰、枣泥、肉松、火腿、凤梨、哈密瓜、草莓、冰糖、白果、黑芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子、山楂、冬蓉、苔菜、椒盐等多种口味。根据口味的差异，月饼可以分为甜味、咸味、辣味、咸甜味等类型。

月饼的馅料种类繁多，其中包括五仁馅，它由多种坚果和果仁制成。铅凳什锦馅可能是一个误写，正确的可能是“豆沙馅”或其他具体的馅料名称。椰蓉馅的月饼以椰子为主要原料，口感酥松香甜。山楂配伍桐馅儿的月饼，融合了山楂和梧桐子，既传统又具独特的风味。

广式月饼：（12 种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡。无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶。苏式月饼（酥皮的）：（4种）玫瑰、细沙、百果、黑麻。

月饼有莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅、肉馅、椰蓉馅等。莲蓉馅由莲蓉和糖制成，口感醇香甜美。莲蓉月饼是最受欢迎的一种，传统的莲蓉月饼通常还加入一颗咸蛋黄，与甜莲蓉形成独特的口感。豆沙馅主要由红豆或绿豆与糖一起制作而成，口感细腻甜美。豆沙月饼有不同的口味，如红豆沙、绿豆沙、黑豆沙等。

月饼有以下几种馅：五仁馅五仁馅的月饼是最传统也是最经典的口味。五仁馅里面主要是有花生仁，瓜子仁，核桃仁。杏仁，还有一些干果混合在一起制作而成的，吃上去非常有嚼劲，而且特别的香，这也是老一辈人最爱吃的口味。豆沙馅豆沙馅的月饼也是非常受欢迎的。

豆沙馅：这是非常传统的月饼馅料之一，主要由红豆沙制成，口感细腻甜美。豆沙经过精细加工后，与糖等原料混合制成馅料，赋予了月饼独特的口感。莲蓉馅：以莲子为主要原料，经过研磨和混合糖等制成。莲蓉馅的月饼口感细腻，带有淡淡的清香和甜味。

雪月饼：乳酪莲蓉。改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

月饼馅的种类有：豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼、冰皮月饼、鲜肉月饼。豆沙月饼豆沙味是市面上较为常见月饼的口味，豆沙是用绿豆或者红豆煮熟碾成泥，加入白糖炒制而成的馅料，这种月饼馅料沙软香甜，搭配酥软的外皮，是十分受欢迎的味道之一。