包子面如何又白又松软
1、酵母。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会又暄又好吃。揉面。揉面的时候要慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。醒发。先做第一次醒发。
2、取一个面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,搅拌一下。然后再加上清水,用筷子搅成面絮,用手再给它揉成面团,放在一边醒发四十分钟。先把胡萝卜清洗干净,用刀切成薄片,然后再给它切成胡萝卜粒,放在一边备用。
3、往面团好裂里加入酵母粉或者泡打粉,这样发酵出来的面团才会比较松软。因为酵母粉和泡打粉的作用就是蓬松和发酵。还可以在和面时加点白糖。白糖能为发酵提供营养。再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度尺袜山、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的包子更软更香。
4、添加酵母:使用酵母粉进行发酵时,应加入等量或稍多的泡打粉,这样可以确保面团发酵得更加松软。 揉面技巧:揉面时要逐渐揉搓,若面团粘手,可沾水继续揉制。目标是达到“三光”状态(面光、盆光、手光),以此判断面团揉制到位。
5、,温水里面加酵母,糖。水的量加的时候预留下5克左右,毕竟每种面粉的吸水性不一样,建议留一点,不够再加就行了。2,温水把酵母、糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以了,调节好水的水温之后再加酵母和糖。
6、食材:高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗。面粉中加入2勺盐,将5g酵母倒入温水里化开,用酵母水和面,边倒边搅拌,和成比较软的面絮。将面絮放在案板上来回揉搓10分钟,揉至光滑细腻时用保鲜膜包好,放在温暖处发酵即可。
包子怎么发面才松软又白
1、酵母+泡打粉:很多人发面只用酵母,最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松,其实,您只要在发面时再加上一点泡打粉,蒸出来包子就会又白又软了。发酵粉+白糖:如果您家没有泡打粉,那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。
2、酵母需用温水溶解。发面时通常需加入酵母,酵母应先用温水溶解,温度控制在35度左右为宜,特别是在冬季。控制水量。发面时需加水搅拌面粉,500克面粉大约需250克水,以达到适中的软硬度。冬季可适当增加水量,可在260克至270克之间。边倒水边搅拌。
3、面粉不要高筋粉,一般的家庭粉就行了。不要使用发酵粉发面,它的胀发力不行,发面时放半两老酵面团,用微温的水约35度泡开,和进两斤面里待发到原来的体积5倍时就行了。其实不用酵头面也照样发,只是时间长一点罢了。你发的时间太长了,这样既容易杂菌感染,又增加了用碱量。
早餐店包子面如何又白又松软
1、添加酵母:使用酵母粉进行发酵时,应加入等量或稍多的泡打粉,这样可以确保面团发酵得更加松软。 揉面技巧:揉面时要逐渐揉搓,若面团粘手,可沾水继续揉制。目标是达到“三光”状态(面光、盆光、手光),以此判断面团揉制到位。
2、酵母。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会又暄又好吃。揉面。揉面的时候要慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。醒发。先做第一次醒发。
3、取一个面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,搅拌一下。然后再加上清水,用筷子搅成面絮,用手再给它揉成面团,放在一边醒发四十分钟。先把胡萝卜清洗干净,用刀切成薄片,然后再给它切成胡萝卜粒,放在一边备用。
4、为了避免发黄的情况产生,大家可以选用精细面粉来制作,和面的时候用牛奶代替水,再加一些猪油,可以起到一个增白的作用,同时可以让食物更加松软。再者特别注重颜值的朋友,可以买一些馒头改良剂,不仅食物白亮,内里组织也会特别细腻。
包子面如何又白又松软些
1、酵母。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会又暄又好吃。揉面。揉面的时候要慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。醒发。先做第一次醒发。
2、取一个面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,搅拌一下。然后再加上清水,用筷子搅成面絮,用手再给它揉成面团,放在一边醒发四十分钟。先把胡萝卜清洗干净,用刀切成薄片,然后再给它切成胡萝卜粒,放在一边备用。
3、添加酵母:使用酵母粉进行发酵时,应加入等量或稍多的泡打粉,这样可以确保面团发酵得更加松软。 揉面技巧:揉面时要逐渐揉搓,若面团粘手,可沾水继续揉制。目标是达到“三光”状态(面光、盆光、手光),以此判断面团揉制到位。
4、想要蒸出又白又软的包子,最重要的就是和面、揉面和醒面,也可以加一些辅料(比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐)。和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉,不能用高筋面粉来和面。其次,最好用温水来和面。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合。
5、食材:高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗。面粉中加入2勺盐,将5g酵母倒入温水里化开,用酵母水和面,边倒边搅拌,和成比较软的面絮。将面絮放在案板上来回揉搓10分钟,揉至光滑细腻时用保鲜膜包好,放在温暖处发酵即可。
包子面怎么发才又白又松软
1、取一个面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,搅拌一下。然后再加上清水,用筷子搅成面絮,用手再给它揉成面团,放在一边醒发四十分钟。先把胡萝卜清洗干净,用刀切成薄片,然后再给它切成胡萝卜粒,放在一边备用。
2、酵母。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会又暄又好吃。揉面。揉面的时候要慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。醒发。先做第一次醒发。
3、在制作包子面团时,可以适量添加无甜味的泡打粉。通常情况下,对于每25公斤面粉,只需加入约5克泡打粉。这样做可以使蒸出的包子颜色更白,口感更松软。当面团发酵至充满蜂窝状结构时,即可认为发面完成。
4、选用高筋小麦的麦芯粉。和面的时候可以适量的加入些奶粉,发面的时候适当的往里面加些糖。面发好后,不要往面里面掺干面粉。直接将整好型的包子坐到蒸锅里面,让包子在蒸锅里面直接发酵。包子一旦发酵开始之后不要去碰。以免改变包子的形状,或者使得发酵好的包子漏气,甚至蒸好的包子出现塌陷的状况。