冰冻黄金鲽鱼做法大全窍门
做法：把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。
做法：把鱼解冻后抹盐、调味品以及炸粉淹浸约半至一小时。热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。热锅放油，爆香葱白、蒜片、姜片等，放适量水以及各种调味品勾成汁。然后把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，放生葱，香菜等装饰物后装盘即可。
做法： 首先，将解冻后的鲽鱼肉均匀裹上盐和各种调味品，然后裹上炸粉，腌制大约半小时至一小时。 接下来，在锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入裹好炸粉的鱼，采用慢火或中火交替煎烤，直至鱼肉呈金黄色，之后将其装盘备用。
红烧鲽鱼的做法 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。翻面，也划三刀，方便腌制入味。切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
鲽鱼本身便宜。由于鲽鱼的生长速度快，本身的售价就很便宜，冰冻的鲽鱼大都是不新鲜的鱼，所以价格便宜。
口感差和营养物质流失。冰冻的鲽鱼其肉质已经被冻烂了，因而其口感较差。冰冻的鲽鱼在长时间的冷藏环境中，其肉质冻烂后营养物质流失，因而其售价较为便宜。
清蒸鲽鱼的做法
清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量 步骤：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
主料：蝶鱼适量，辅料：盐适量，料酒适量，葱一棵，姜一块，红辣椒两三个。先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。
将鲽鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以更好地入味。 涂抹一层盐在鱼的两面，腌制约10分钟。 取一个蒸锅，在锅底放上一层姜丝和葱段，然后放入蒸架。 将鲽鱼放在蒸架上，撒上一些姜丝和葱段。 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。
清蒸鲽鱼的做法如下：工具/原料：鲽鱼600克、盐7克、白酒3克、葱姜蒜5克、蒸鱼豉油8克、胡椒粉3克。鲽鱼摘洗干净一切为二。葱姜蒜备好放到盘子里。鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。再撒上盐、胡椒粉腌制5分钟。蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸8分钟。
清蒸鲽鱼是一道简单美味的海鲜菜肴，但是要做得好吃且不腥，需要注意一些细节。
冰冻带鱼怎么弄才好吃?
带鱼不要太大，先将带鱼挂起，把带鱼表面吹干；将带鱼切成两寸长，将带鱼放入锅中高温油炸，用一个笊篱盖住带鱼；炸好带鱼后锅里留出一些油，放入辣椒、花椒、八角炒出香味，然后放入葱姜蒜，放入带鱼，大量料酒，适量酱油，微量醋和两勺糖，加水至没过鱼面，炖到汤汁收尽即可。
准备材料：冰冻带鱼1000克，生姜适量，葱适量，干辣椒5个，油适量，盐、料酒、生抽适量。生姜切丝，大葱斜切段，干辣椒用剪刀剪成段备用。洗净带鱼，将带鱼切成段，锅内放油煎带鱼，两面金黄后盛出。加油翻炒带鱼和大葱等，加入料酒、生抽、盐翻炒，加水焖煮即可。
食材：冰冻带鱼1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、葱段1支、蚝油1勺、酱油1勺、糖1小勺、米酒少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。冰冻带鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。
f. 用水淀粉勾芡，淋上少许热油提亮色泽即可出锅。干煎带鱼 材料：冰冻带鱼、盐、黑胡椒粉、面粉、食用油。做法：a. 带鱼解冻清洗干净，切段，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。b. 将腌好的带鱼两面裹上一层薄薄的面粉。c. 锅中倒入适量油，油热后放入带鱼，中小火煎至两面金黄酥脆。
超市买的冰冻碟鱼肉怎样做好吃
1、首先，将解冻后的鲽鱼肉均匀裹上盐和各种调味品，然后裹上炸粉，腌制大约半小时至一小时。 接下来，在锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入裹好炸粉的鱼，采用慢火或中火交替煎烤，直至鱼肉呈金黄色，之后将其装盘备用。
2、把鱼解冻后抹盐、调味品以及炸粉淹浸约半至一小时。热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。热锅放油，爆香葱白、蒜片、姜片等，放适量水以及各种调味品勾成汁。然后把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，放生葱，香菜等装饰物后装盘即可。
3、首先，将冷冻的鲽鱼肉取出，用适量的盐和各种调味料（如胡椒、料酒等）腌制，再撒上一层薄薄的炸粉，让其均匀吸收调料，静置30分钟至1小时，确保入味。接着，预热锅子，倒入足够的油，调整中小火，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，鱼肉变硬，然后用锅铲轻轻翻面，确保每一面都煎得恰到好处。
4、可以清蒸可以红烧，但冰冻的不推荐清蒸，会比较腥且不够鲜嫩。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
5、超市买的冰冻碟鱼肉怎样做好吃 可以清蒸可以红烧，但冰冻的不推荐清蒸，会比较腥且不够鲜嫩。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
冻蝶鱼怎样做好吃?
1、准备用料。鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。葱蒜切片，干红辣椒切小段。锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。放入葱蒜红辣椒爆香。放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
2、做法： 首先，将解冻后的鲽鱼肉均匀裹上盐和各种调味品，然后裹上炸粉，腌制大约半小时至一小时。 接下来，在锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入裹好炸粉的鱼，采用慢火或中火交替煎烤，直至鱼肉呈金黄色，之后将其装盘备用。
3、做法：把鱼解冻后抹盐、调味品以及炸粉淹浸约半至一小时。热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。热锅放油，爆香葱白、蒜片、姜片等，放适量水以及各种调味品勾成汁。然后把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，放生葱，香菜等装饰物后装盘即可。
4、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀。盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟。备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。油锅烧热，倒入油。放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色。翻面煎另一面。
5、首先，将冷冻的鲽鱼肉取出，用适量的盐和各种调味料（如胡椒、料酒等）腌制，再撒上一层薄薄的炸粉，让其均匀吸收调料，静置30分钟至1小时，确保入味。接着，预热锅子，倒入足够的油，调整中小火，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，鱼肉变硬，然后用锅铲轻轻翻面，确保每一面都煎得恰到好处。
6、冰冻的蝶鱼怎么做好吃 可以清蒸可以红烧，但冰冻的不推荐清蒸，会比较腥且不够鲜嫩。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
