糍粑辣椒的做法
糍粑辣椒的做法： 准备好辣椒、糍粑、盐、蒜、姜、花生油等食材。 将辣椒、蒜、姜切碎，糍粑切成小块备用。 热锅凉油，放入切好的辣椒、蒜、姜爆香。 加入糍粑小火煸炒，糍粑煸炒至微黄色。 加入盐，继续煸炒至糍粑变得松散，辣椒也变得焦黄色。 最后加入花生油，煸炒均匀即可。
糍粑辣椒的做法如下：用料：干的小米辣100g；干的魔鬼椒100g；干的二荆条100g。步骤一：小米辣，二荆条，魔鬼椒三种辣椒混合在一起洗净。步骤二：将洗净的辣椒放入锅中，倒入清水开始第一次泡发，时间二十分至半小时都可以。
材料：辣椒50g，姜15g，蒜25g，油200ml，盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许。准备好辣椒洗干净。取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿。姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜。放入沥干水分的辣椒。辣椒和姜蒜一起捣细。
步骤一：制作糍粑 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入冷开水搅拌至面团的形态。 面团揉匀后盖上保鲜膜，静置10-15分钟，使其充分吸水。 在锅中加适量的水，煮沸后，将面团分成小球状。 将小球放入沸水中煮熟，等待它们浮起来即可捞出沥干备用。
g。具体步骤如下：第一步首先把30g姜切片，如下图所示。第二步在锅里烧500g水，如下图所示。第三步放300g干辣椒，如下图所示。第四步放入30g蒜和姜片，如下图所示。第五步煮软之后捞出放入盘里，如下图所示。第六步用刀切成碎末，然后糍粑辣椒就做好了，如下图所示。
糍粑辣椒的正宗做法如下：用料：干辣椒、大蒜、香菜、芹菜、圆葱、食用油、豆瓣酱、鸡精、白酒、盐。准备好干辣椒。如下图所示。去籽备用。如下图所示。辣椒上锅蒸40分钟。如下图所示。辣椒籽炒至深黄色，臼碎。如下图所示。蒸好的辣椒搅碎，放入白酒。如下图所示。
火锅里必放糍粑辣椒
火锅里辣味不够时可以放，加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌，滋粑辣椒炒制做是色拉油10斤、滋粑辣椒5斤、泡小茴香适量、老生姜颗粒适量，炒制到半干时加白酒炒干即可。糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品。省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，用刀剁或绞肉机绞拌而成。
在火锅里，当辣味不足时，可以加入炒香的糍粑辣椒和老油进行搅拌，以增加风味。糍粑辣椒的制作方法是：取色拉油10斤、糍粑辣椒5斤、适量的泡小茴香和老生姜颗粒，炒至半干后加入白酒，继续炒至干燥。糍粑辣椒是贵州特有的调味品，不仅在省内市场有售，还被酒楼大量制作，以及辣椒食品厂批量生产。
炒制麻辣清油火锅所用到的清油，指的是纯菜子油，而这样炒出来的火锅底料，既浓稠又香味十足。炒制过程中所用到的糍粑辣椒，一般都会选用子弹头干辣椒来制作，因为其辣味和香味都很足，只是制作时不必剁得太细，以防糍粑辣椒在长时间的高温炒制下变焦煳。
糍粑辣椒的正宗做法
1、第一步，将30克姜切片，如附图所示。接着，在锅中烧500克水，如附图所示。然后，放入300克干辣椒，如附图所示。接下来，加入30克蒜和姜片，如附图所示。再次，煮至软熟后，捞出放入盘中，如附图所示。
2、材料：辣椒50g，姜15g，蒜25g，油200ml，盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许。准备好辣椒洗干净。取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿。姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜。放入沥干水分的辣椒。辣椒和姜蒜一起捣细。
3、糍粑辣椒的做法如下：用料：干的小米辣100g；干的魔鬼椒100g；干的二荆条100g。步骤一：小米辣，二荆条，魔鬼椒三种辣椒混合在一起洗净。步骤二：将洗净的辣椒放入锅中，倒入清水开始第一次泡发，时间二十分至半小时都可以。
糍粑辣椒和糟辣椒的区别
原料不同：糍粑辣椒主要是用糍粑和辣椒放在一起炒制而成，具有独特的香味，而且保留了糍粑的软糯口感，而糟辣椒主要由成熟的红椒或青椒搭配生姜、大蒜，洗净晾干后剁碎腌制而成。口感不同：糍粑辣椒口感香辣，而糟辣椒口感酸辣。
两者的主要区别在于制作方法、原料选择、口感不同。制作方法：糍粑辣椒是将新鲜的辣椒洗净、晾干后，用碓窝或石磨将其捣碎成泥状，再加入适量的盐、生姜、大蒜等调料，搅拌均匀后腌制而成。
糟辣椒和糍粑辣椒主要在做法和口感上存在明显的区别。做法：糟辣椒是由成熟的红椒或青椒或青红椒搭配，清洗干净晾干后，加上生姜、大蒜，剁碎腌制而成。糍粑辣椒则主要是用糍粑和辣椒放在一起炒制而成，具有独特的香味，而且保留了糍粑的软糯口感。
原料不同；口感不同等。原料不同：糟辣椒主要由成熟的红椒或青椒搭配生姜、大蒜，洗净晾干后剁碎腌制而成；糍粑辣椒则主要是用糍粑和辣椒放在一起炒制而成，具有独特的香味，而且保留了糍粑的软糯口感。口感不同：糟辣椒有酸味，吃起来有点下饭。糍粑辣椒保留了糍粑的软糯和辣椒的香辣口感。
