长尖椒怎么腌制好吃?
腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克。把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧。把准备好的青辣椒用清水洗净，当然后用干净的牙签，在青辣椒表面扎一些孔，这样在腌制过程中，能让青辣椒更好的入味。
制作过程 把在菜市场里买到的又大又长的尖椒放在水盆里清洗干净，考虑到特殊时期，一定要清洗多次，保证洗干净后，就放在一边等待尖椒上的水控干净。在等待水控干净的同时，可以把事先准备好的大蒜剥皮，用到切成薄薄的大蒜片。同样的，把生姜也切成姜片，切好之后放在一旁备用。
尖椒怎么腌制最好吃食材：尖椒3斤、姜片15克、蒜片20克、白酒30克、盐50克、花椒30克、八角6克。尖椒放入清水中清洗干净，再加入盐搅拌均匀腌制一晚上。再控干水分，放入罐子中，再加入姜蒜片。起锅烧水，放入花椒，八角煮开放凉；再倒入罐子中。再加入适量白酒，清水密封起来即可。
腌青尖椒的腌制方法
1、原料：青辣椒5斤、盐半斤、酱油5斤、花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少许、花椒0.2斤、生姜0.2斤、白糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤。将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。
2、原料：青椒五斤，盐半斤，酱油5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
3、将7成干的青尖椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。去掉蒜皮，切去生姜上的不好部分，将它们切成碎片，（注意不要用水洗）放到铁盆中待用。把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中，并搅拌让蒜，生姜和油均匀的混合。
4、青辣椒腌制的方法如下：主料：尖椒2500克。辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克。步骤：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用。将辣椒装盆里。放盐，拌匀。倒进米酒。抛匀，置半小时，途中抛匀。
怎样腌制青尖辣椒好吃的方法
1、腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯至五成熟，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀切出约两厘米的刀口，以便使辣椒更好地入味。将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。
2、将青尖椒洗净后，放在阴凉处沥干水分。将沥干水的青尖椒放在砧板上用刀子切碎。青尖椒全部切完后，放到容器中备用。在放青尖椒的容器里放上葱末和蒜末。放盐、糖、鸡精、酱油、醋，盐的份量比平时要多一些。拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏八小时以上就可以拿出来食用。
3、腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。
4、新鲜青辣椒的腌制方法如下：主料：晒到6成干的青尖椒10斤。辅料：食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两，瓷缸1个，小石头3个（用来压辣椒）。将7成干的青尖椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。
青尖椒怎么腌制好吃
1、原料：青椒五斤，盐半斤，酱油5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。
3、在家腌制青辣椒可以先把青辣椒清洗处理干净，然后把水分晾干，用牙签在辣椒上面扎一些小孔，再放进腌制缸里面，把生姜，大料，花椒放进纱布袋里面包裹好，放进锅里面，再加入适量的盐以及清水煮开，再继续煮上几分钟，等到。
4、新鲜青辣椒的腌制方法如下：主料：晒到6成干的青尖椒10斤。辅料：食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两，瓷缸1个，小石头3个（用来压辣椒）。将7成干的青尖椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。
