煲仔饭酱汁的做法
热油，爆香一下大蒜和辣椒。然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下。倒出即可，备用。
煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蚝油3毫升、高汤4汤匙。首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。然后在砂锅底部刷一层油。
步骤：在锅中加入适量的生抽和老抽。加入砂糖和少量的油。小火慢慢熬煮，将汤汁盛好放在一旁备用。热锅将蒜抄熟，加入熬好的汤汁，熬煮十分钟煲仔饭酱汁完成。
食材：葱末适量，生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺。准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。再倒2勺清水、冲开生抽。最后搅拌均匀，熬30秒。盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔饭上。注意事项：可以适量的少放一点盐。
首先，我们来看腊味煲仔饭酱汁的制作方法。所需原料包括20克生抽、4克美极鲜味汁、3克蚝油、10克味露或鱼露、2克盐、4克糖和2克鸡精。将这些材料混合均匀，即可得到腊味煲仔饭专用的酱汁。接着是鱼鲜煲酱汁的配方。
煲仔饭酱汁配方
煲仔饭酱汁配方 配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。配方二：老抽2两、生抽4两、水8两、冰糖2两、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子，所有原料放入1千克水中煲20分钟，再烧点猪油加入即可。
煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。
首先，我们来看腊味煲仔饭酱汁的制作方法。所需原料包括20克生抽、4克美极鲜味汁、3克蚝油、10克味露或鱼露、2克盐、4克糖和2克鸡精。将这些材料混合均匀，即可得到腊味煲仔饭专用的酱汁。接着是鱼鲜煲酱汁的配方。
六种煲仔饭酱汁
1、六种煲仔饭酱汁各有千秋，为您的美味佳肴增添更多风味。豉汁牛肉煲仔饭酱汁，只需将豆豉、蒜头、葱姜、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、香油、水混合搅拌均匀即可。红烧茄子煲仔饭酱汁，则是将糖、酱油、盐、老抽、水混合搅拌均匀即可。
2、配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。配方二：老抽2两、生抽4两、水8两、冰糖2两、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子，所有原料放入1千克水中煲20分钟，再烧点猪油加入即可。
3、水蛇煲仔饭原料：水蛇1 条，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花5 克，陈皮丝5 克制作过程：(1)水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；芫荽原棵洗净。(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
