家养野鸡怎么做才好吃?
家养的野鸡肉质比较紧实需要剁成小块备用，下面说下具体步骤。锅内加水，凉水放入鸡肉，开火，放两片姜，加入适量的料酒，把鸡肉焯一下水，大火烧开后，把表面的浮沫撇除掉。浮沫撇除干净以后，将肉捞出，控一下水。
准备一个容器，放泡发的香菇和姜片、蒜片垫底，放腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面。在封口处包裹2-3层保鲜膜。准备蒸锅，烧开水后，就放入包着保鲜膜的容器，开大火蒸30-120分钟。到钟后，就打开保鲜膜，稍微搅拌一下，使汁液和野鸡肉以及香菇混合均匀，静置3分钟然后才出锅食用。
先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味； 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂； 汁浓稠时，盛入盘中即成。
野鸡怎么做好吃
野鸡炖汤：将野鸡肉切块，加入姜片、葱段、料酒和水，炖煮至肉烂熟，最后加入适量盐和胡椒调味即可。 野鸡炖土豆：将野鸡肉切块，与土豆一起放入锅中，加入清水、胡萝卜、洋葱等蔬菜，炖煮至熟透，调味即可。
鸡肉剁成小块，冲洗干净。将鸡块焯水，滤去油脂和血沫，这个时间里可以将葱姜蒜处理一下，姜刮掉皮切片，葱切小段，蒜去蒂待用。炒锅坐油，油热后放入大把花椒和五只左右的八角油炸至颜色变黑变酥，将葱姜蒜放入锅内煸炒出香味。
- 葱 - 蒜 - 酱油 - 料酒 - 白胡椒粉 - 糖 - 植物油 步骤： 将野鸡宰杀洗净，剁成块状，用食盐、料酒、姜片腌制20分钟，去腥味。 在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，煮沸后放入腌制好的野鸡块，煮约5分钟，撇去浮沫，锅中的血沫即可。
怎样炖野鸡好吃
野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟。
准备野鸡：将野鸡洗净，去除内脏，切块备用。 腌制：在一个大碗中加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，将切块的野鸡均匀涂抹腌制，静置30分钟入味。 热锅爆香：将腌制好的野鸡块放入锅中，煎炒至表面金黄，出现焦香。
将野鸡宰杀后处理干净，斩成块状。 锅中加水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫。 加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火慢炖。 炖至鸡肉熟透，加盐调味，撒上香菜即可。野鸡炖蘑菇 野鸡炖蘑菇是一道色香味俱佳的菜肴，蘑菇的鲜香与野鸡的鲜美完美结合。
野鸡炖汤：将野鸡肉切块，加入姜片、葱段、料酒和水，炖煮至肉烂熟，最后加入适量盐和胡椒调味即可。 野鸡炖土豆：将野鸡肉切块，与土豆一起放入锅中，加入清水、胡萝卜、洋葱等蔬菜，炖煮至熟透，调味即可。
野鸡怎么做好吃简单
野山鸡热水泡半小时后洗净入水锅，水开煮10分钟，到掉水清洗干净再加水煮开10分钟（此步是为了把肉清洗干净）。把鸡肉撕成一小条条，弃骨。油热放姜、小红辣椒、一半蒜蓉炒出香味。加入山鸡肉加料酒去腥，再加酱油翻炒下加入少许开水，大火入味。
步骤： 将野鸡宰杀洗净，剁成块状，用食盐、料酒、姜片腌制20分钟，去腥味。 在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，煮沸后放入腌制好的野鸡块，煮约5分钟，撇去浮沫，锅中的血沫即可。 另起一锅，放入适量的植物油，加入切碎的蒜，炒至香味后加入一定量的酱油，翻炒均匀。
干蘑菇泡水。洗去泥沙，冲洗干净。野鸡清洗干净。去掉内脏和头部，剁块。剁成的鸡块。用开水汆烫两次。捞出沥干，放入电压力锅中。放入清洗好的榛蘑。放入切好的葱姜。加入白酒去腥。1加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水。
野鸡怎么做好吃？清炖野鸡 清炖野鸡是一道营养丰富的美食，口感鲜美，做法简单。做法： 将野鸡宰杀后处理干净，斩成块状。 锅中加水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫。 加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火慢炖。 炖至鸡肉熟透，加盐调味，撒上香菜即可。
