大对虾怎么做好吃
将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。葱和辣椒切好备用。热锅加油，八成热时加入辣椒。将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。大火转中火，稍微添水焖2到3分钟。然后大火收个汁，撒点葱花即可。
将大白对虾清洗干净，去掉虾线。 在虾背上切一刀，取出虾肠。 在大白对虾上刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。 烤箱预热至200度，将大白对虾放入烤箱烤10-12分钟。 烤好后，撒上切碎的蒜和香菜。清蒸大白对虾 将大白对虾清洗干净，去掉虾线。 在虾背上切一刀，取出虾肠。
做好吃的大对虾有几个关键步骤： 鲜活虾的选择：选择新鲜、有光泽、没有异味的大对虾。最好选择活虾，这样口感更鲜嫩。 去除内脏和鞘膜：将对虾洗净后，用刀尾切开背部，取出黑色线状内脏物，再用刀拍腮部鞘膜，清除泥沙和腥味。
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
准备阶段：首先，将新鲜的大对虾清洗干净，去除虾线，保留完整的虾壳可以增加风味并锁住肉质水分。然后，准备适量的蒜蓉，还可以根据个人口味加入少许姜末和辣椒末提味。
红爪大对虾的做法
1、步骤： 红爪大对虾洗净，去掉虾线，备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 放入红爪大对虾，煸炒至变色。 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水，翻炒均匀。 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。 撒上葱花和红辣椒，即可上桌。
2、红爪对虾的正宗做法： 准备食材：红爪对虾、姜、蒜、青葱、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。 红爪对虾去头去尾，剪开虾背，去掉虾线，洗净备用。 姜蒜切末，青葱切段，辣椒切圈备用。 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入红爪对虾煸炒至变色。
3、做法：这个就是今天买的基围虾，基围虾是刀额新对虾的别称，壳薄、体肥、肉嫩、味美，所以一般人都喜欢吃。基围虾洗净后，锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。然后放入洗净的基围虾，加适量料酒。再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。
4、基围虾炒的方法如下：将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。
5、从本质而言它们不是一个品种，对虾学名东方对虾，又称东方明对虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。
6、定义不同 基围虾：刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾。沙虾：沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，隶属对虾科， 新对虾属， 俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，味道极其鲜美 。
如何做红烧大对虾
1、步骤1 准备食材：大对虾300克、色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、葱20克、蒜5瓣、姜1块。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 将虾剪去虾须 。步骤6 去掉虾线。步骤7 再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。
2、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。
3、材料：大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
4、准备大对虾（约重1000克），去掉头部沙包和虾肠。 炒锅内放入猪油，加热至八成热后放入大虾炸至五成熟。 留底油，加入葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油等调味料及大虾，微火煮五分钟。 捞出大虾，汤汁浇上即可。做法三（简单版）： 虾清洗干净，去虾线，控干水分。
