油炸串调料的配方
洋葱、大蒜切成细末；在碗中加入全部调料、再加入洋葱末、大蒜末，搅拌均匀即可。注：食用时，将炸好的食材刷上调料即可。
油炸串刷料的配方主要包括：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香、红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作步骤如下：首先，将油烧至50度，用中火下入豆瓣酱，熬煮4分钟后捞出豆瓣渣。
炸串酱料用料：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香适量、红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作方法：油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟。4分钟后捞起豆瓣渣后，开始加清水40克。
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
油炸串调料配方做法
1、步骤：洋葱、大蒜切成细末；在碗中加入全部调料、再加入洋葱末、大蒜末，搅拌均匀即可。注：食用时，将炸好的食材刷上调料即可。
2、油炸串刷料的配方主要包括：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香、红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作步骤如下：首先，将油烧至50度，用中火下入豆瓣酱，熬煮4分钟后捞出豆瓣渣。
3、制作方法：油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟。4分钟后捞起豆瓣渣后，开始加清水40克。大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油，在锅里稍微搅拌后熬至10分钟。最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。
4、作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 ，作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，沾肉串可以用盐、白酒腌制，蒜味烤肉酱。
5、干料的配方，这个主要是给不喜欢用酱的食客准备的。花椒粉100g，孜然粉100g，芝麻粉100g辣椒粉100g，花生粉100g，五香粉30g，aaa香料1g，盐100g，白砂糖10g，味精50g，将这几种调料混合在一起几搅拌均匀即可。
6、炸串的调料是用油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐做成的，做法如下：准备材料：油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。将孜然粒，用料理机打碎。锅里多倒些油，放入香叶炸香。
求油炸串刷料的配方
1、炸串刷料(油干料)。 食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250(千炒去皮)芝麻250克(干炒)，去皮葵花子250(干炒)，腰果100克(干炒)色拉油1500克、鸭油500克。 做法： 将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。
2、炸串酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。
3、：配方是豆瓣500克、油酥豆豉100克、胡椒粉15克、白糖30克、葱末80克、色拉油1000克、糯米粉60克、水60克、味噌50克、砂糖20克、酒半茶匙、盐半茶匙。
4、油炸串刷料的配方主要包括：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香、红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作步骤如下：首先，将油烧至50度，用中火下入豆瓣酱，熬煮4分钟后捞出豆瓣渣。
5、海鲜酱一勺、芥末酱半勺、黑胡椒颗粒半勺、草菇老抽半勺、辣酱油半勺、醋半勺、沙茶酱半勺、蜂蜜一勺、烧烤盐或者蒜香盐半勺、洋葱一个，大蒜一头；步骤：洋葱、大蒜切成细末；在碗中加入全部调料、再加入洋葱末、大蒜末，搅拌均匀即可。注：食用时，将炸好的食材刷上调料即可。
6、炸串刷酱调制配方如下：油干料包括孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250克（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250克（干炒），腰果100克（干炒），所有原料打成粉，加入150克咖喱粉，放入容器内。色拉油1500克和鸭油500克烧热后倒入，搅拌均匀即可。
