纯米酒的制作方法
上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)；将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅，加水宁多勿少)；放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。
发酵：将拌好曲粉的糯米放入发酵罐中，加入适量的水，搅拌均匀后密封，保持适宜的温度（通常在25℃至30℃之间）进行发酵，时间大约2至3天。过滤：发酵完成后，将米酒从发酵罐中取出，通过过滤的方式去除杂质，得到较为清澈的米酒。
生大米做米酒制作方法
首先，将大米彻底清洗干净，然后在锅中加入适量清水，将大米煮至刚刚开锅即可，切记不要煮得过软，一开即可关火。 接下来，将煮好的大米沥干水分，转移到蒸锅中，蒸至完全熟透。
生大米制作米酒的方法如下：\x0d\x0a 首先，将大米彻底清洗干净，然后在锅中加水煮沸。注意不要煮得过软，水开后即可下锅。\x0d\x0a 接下来，将煮沸的大米沥干，转移到蒸锅中蒸熟。\x0d\x0a 将蒸熟的大米饭转移到容器中，等待温度降至32至35摄氏度左右。
生大米做米酒的制作方法是：\x0d\x0a1，将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。\x0d\x0a2，将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。
制作步骤： 将大米放入锅中，加入250毫升水，用中火煮至米饭熟透。 煮至米饭呈现出图中所示的软糯状态。 均匀撒入3克甜酒曲，用勺子充分搅拌均匀。 加入适量酵母，继续搅拌均匀后，静置放置一周以便发酵。 一周后，发酵完成，可以开始出酒。此时，米酒即可倒出饮用。
首先，将大米彻底清洗干净，然后在锅中加入适量清水煮沸。注意，大米不宜煮得过软，待水开后即可关火。将煮沸的大米沥干水分，转移到蒸锅中蒸至熟透。待熟透的大米饭冷却至32至35摄氏度时，均匀撒入甜酒曲粉末，轻轻拌匀，确保米饭表面平整。
米酒发酵多长时间可以完成
1、米酒的发酵时长并不是固定的，和季节、温度等有一定关系，在夏季的话米酒需要二十个小时左右进行发酵，在冬季，则需要五天左右的时间。我们在制作米酒的时候最好要掌控好米酒的发酵时间，否则酿出的米酒会大打折扣。米酒是一道人人都可以在家里制作的风味饮品，只要掌控好发酵时间就行。
2、米酒发酵过程中会加入酒曲或酵母粉，发酵后的米酒会有浓郁的酒香。一般情况下，根据时间，米酒的发酵时间约为24-64小时，温度应保持在30度左右。第二种是发酵米酒。白米会变得柔软，不像发酵前的坚硬状态，口感甜美。最后，发酵好的米酒会从水中出来。未发酵的米酒在无水的情况下相对干燥。
3、米酒的发酵时间受季节影响，低温环境下需时3至7天，高温环境下则短至18至24小时。通过嗅觉和尝味可以判断发酵是否完成。 二次发酵的目的是确保米饭颗粒均匀下沉，同时酒精发酵继续进行。理想的发酵温度应保持在23摄氏度以下，米与发酵液的比例以1：3为宜。
米酒怎么制作方法
米酒通常使用糯米、大米等谷物作为原料，经过加热、糖化、发酵等步骤制作而成。以下是米酒的制作步骤： 选用干燥、无杂质的糯米或大米，将其清洗干净后浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。 将浸泡后的米放入蒸锅中，加水蒸熟，熟透后将其取出晾凉，待其温度降至30-35摄氏度左右。
我觉得米酒制作：浸泡糯米，蒸熟后拌入曲粉，放入发酵罐加水搅拌，密封发酵2-3天，最后过滤杂质，静置几天后即可饮用。
米酒的做法制作方法及步骤： 准备材料：糯米、米饭酵母、白糖、水。 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。 将米饭酵母加入容器中，搅拌均匀。 用干净的布将容器口盖好，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。
首先是制作酒药。我们需要先制作一个干净的大锅。然后倒入一定量的冷开水中将其煮沸，大约30分钟左右，待温度冷却至40度左右时即可停止投入酒药。再根据我们的实际操作情况决定加入多少量温开水，一般情况下一斤酒药大概配10克的甜酒药。其次是搅拌酒药的过程。
将糯米淘洗干净，放入一个盛有清水的盆中浸泡一天左右，根据不同的季节，米酒浸泡的时间也有所不同，冬天的浸泡时间要稍微长一些。泡到米能被手碾碎的地步。将泡好的米沥干水分之后，上锅蒸熟。将蒸熟的米饭取出，用冷水冲洗降温，降至30℃左右即可，让每颗米粒之间都不在粘黏。
