清炖牛排骨的做法
1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
2、主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）和牛大骨（1000克）在凉水里浸泡1小时左右，捞出洗净。将处理好的牛杂骨和牛大骨放入滚水中，彻底烫去血水。
3、清炖牛排骨汤的做法 准备原料 牛排骨2条、红枣适量、盐适量、姜3片。 处理牛排骨 将牛排骨用清水浸泡1小时，以去除血水，然后斩成小段。姜切片备用。 焯水去腥 将牛排骨放入冷水锅中，加入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出用清水冲洗干净，去除血沫和腥味。
4、牛排骨洗净后切成块状。 锅中加入足够的水，放入牛排骨块，煮沸后撇去浮沫。 将煮沸后的牛排骨用冷水冲洗干净。 锅中加入足够的清水，放入牛排骨块、葱段和姜片。 加入料酒提味，再加入少量盐。 转小火慢慢炖煮，时间约为2小时，直到牛排骨熟烂。
牛排骨10种经典做法
牛排骨焯水；炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨；水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味；开大火收汁。
红枣牛排骨汤。材料：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量。盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。做法：将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中。大火烧开，再转文火煲约1小时。
红烧牛排骨 食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。
牛排骨的做法大全家常
1、红烧牛排骨 食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。
2、牛排剁成块洗净，准备葱、花椒、大茴、姜、干辣椒，把排骨放入烧开水的锅中焯一下。锅内放油炸花椒和大茴，捞出来倒掉，在热油里放入姜和辣椒，倒入排骨翻炒。放酱油和料酒继续翻炒，用开水炖，放盐和糖焖三十分钟并用大火收汤汁即可。
3、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。把牛排骨炒干水份，准备加料酒。加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。
