晒干的鳗鱼的做法啊
方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。
鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。
原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：将鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬来决定；把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；在锅中加入适量油，油热后加入糖，使其烧化，放泡好的鳗鱼干；色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、适量水闷一会，收汁即可。
作法：将鳗鱼干用清小水泡软（10分钟上下）。将鱼切割成8公分长、3公分宽、1公分厚的块。将主要材料放进蒸碗，添加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、油辣子，调合好后上屉煮熟就可以。
怎么晾晒海鳗鱼干
将淡漂后的鳗体，肉面朝天，皮面向下，拉直摊铺于竹帘上，晒至六成干时，翻一面再晒1天，然后再翻过来让肉面朝阳曝晒，至八成干时，用绳线穿过嘴边小隙，吊挂于通风干燥处晾干。
海鳗鱼晒干的方式都是比较多的，一般都是把海鳗鱼清理好了之后，先用大部分的盐腌制半天时间左右，接着就是放入烤箱里面进一步烘干，最后再放在干燥且阳光可以照射到的地方暴晒大概三日时间左右就基本上可以了，方式还是蛮简单的。
将鳗鱼中间切段，再用剪刀剪开，将内脏取出来洗干净。然后将切段的鳗鱼整体抹上盐，腌制一天一夜的时间就可拿出来晾晒。具体腌制的咸淡可以根据自己的喜好来决定腌制时间的长短。
将鳗鱼背部切开，内脏取出，用热毛巾擦拭血迹，然后用竹签撑开鱼肉，在头部穿绳打结。进行晾晒，在温暖的阳光下，鳗鱼只需晾晒两天，避免过度曝晒导致脂肪氧化，产生不良气味。晒干的鳗鱼应挂在通风处，连续吹一周的西北风，这样制作的鳗鱼干更加美味。
晒出好吃的鳗鱼干的方法如下：原材料：以新鲜鳗鱼为原料，新鲜鳗鱼要白且有光泽，要挑大个的，把鲜鳗背部开刀、翻转，取出内脏，用干毛巾浸热水擦净血污，用竹签撑开鱼肉，在鱼头处穿绳打结。
切割处理：将清洗干净的鳗鱼进行切割处理，一般将鳗鱼切成段或者片，这样便于晾晒和食用。切割时要注意刀具的清洁，避免污染鳗鱼。腌制处理：将切割好的鳗鱼进行腌制处理，一般使用盐进行腌制，这样可以去除鳗鱼的腥味，增加鳗鱼干的风味。腌制时间一般为12-24小时，根据个人口味可以适当调整。
鳗鱼干怎么做
方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。
准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。用水泡一会儿，把鱼干泡软。泡软后捞出来干水分放盆中备用。锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了。
鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。
第一种方法：自制鳗鱼干 所需要的原材料： 鳗鱼：一条 盐：适量 糖：适量 料酒：适量 酱油：适量 姜片：适量 葱段：适量 食用油：适量 步骤： 将鳗鱼洗净后去皮，用刀背将鱼切成薄片。 用盐、糖、料酒、酱油、姜片、葱段将鱼片抓匀，腌制30分钟左右。
鳗鱼干怎么做好吃又简单
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。
鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
鳗鱼干美味且简单的做法是清蒸。清蒸能够保留鳗鱼干的原汁原味，同时让鳗鱼的肉质更加鲜嫩。首先，需要将鳗鱼干进行简单的处理，如去除表面的杂质，用清水浸泡一段时间以软化鱼干。接着，将处理好的鳗鱼干放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段等调料，以提升鳗鱼的香味并去除腥味。
海鳗鱼干的做法
1、鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。
2、烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。
3、方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
4、海鳗鱼干好吃的做法：鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。
5、鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的...吃法主要是蒸 烧汤：蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法： 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
6、作法：将鳗鱼干用清小水泡软（10分钟上下）。将鱼切割成8公分长、3公分宽、1公分厚的块。将主要材料放进蒸碗，添加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、油辣子，调合好后上屉煮熟就可以。
