茄子包子的做法(茄子包子怎么做好吃)
茄子洗干净切丝待用。素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油，出锅沥干油分。
主料：茄子三斤、葱适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。辅料：盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱1茶匙、黄豆酱1茶匙、味精适量。茄子洗干净去皮。去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。
普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。将腌制好的茄子放入面团中，揉成小球状。将小球状的面团放入蒸锅中，蒸10分钟即可。茄包子可以搭配各种调料食用，如酱油、醋、辣椒酱等。
做米线的方法
1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。2，把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了 3，把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。
2、步骤：将米线煮熟备用。锅中加入一些油，加入蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋炒熟。倒入生抽、辣椒酱、醋和盐，煮开后加入煮熟的米线翻炒均匀即可。最后撒上香菜即可食用。 口水鸡米线：材料：米线、鸡腿1个、花椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、食盐适量、葱姜适量、香菜适量、花生适量、鸡精适量。
3、经验步骤：1米线适量把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。2青菜适量米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。3辣椒面适量把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。4蒜泥、花椒适量然后再放其它调料拌匀即可。5油适量米线的质地非常重要。
茄子包子馅做法
将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
将茄子切成小块，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分。 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉等调料拌匀，再加入腌制好的茄子拌匀即可。 将调好的馅料包入发好的包子皮中，上锅蒸10-15分钟即可。
茄子肉包子馅的做法 材料：茄子 2个猪肉馅 200克葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量香油 适量油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟，使其出水。猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制10分钟。
茄子馅包子的做法 准备好茄子、面粉、酵母、盐、油、葱、姜、肉馅等食材。 将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，静置发酵。 将茄子切成小块，加入葱、姜、肉馅等调料拌匀。 将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。 将茄子馅包入薄皮中，捏紧口部。
主料：面粉150克、水适量、酵母粉2克、茄子2个、青椒1个。 辅料：盐2小勺、植物油2勺、生抽少许、鸡粉少许、葱花儿少许。 面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。
主料：茄子三斤、葱适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。辅料：盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱1茶匙、黄豆酱1茶匙、味精适量。茄子洗干净去皮。去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。
茄子蒸包子好吃有诀窍,学会这样调馅,酱香浓郁皮薄馅大,真香
1、包饺子第一步便是调面，面和水的比例以2：1为宜，加少许盐可以增加面的韧性，为了不粘手，开始倒水时不要用手搅面，水也不要一次性加入，分少量多次加入，将面搅拌成絮状后再下手揉成光滑的面团，这个时候就不会太粘手了，面团揉光滑后放一边醒发着。
2、趁着醒面的时间，我们开始做馅，我用刀吃力的把肉剁成肉泥，再把葱洗好切好，一起倒入一个大盆里，加了点调料，搅拌一下，馅就做好了。
3、一个青茄子 ，把外皮刮干净，先切成厚条再切成宽条，切好以后摆放在盘中，均匀刷上植物油，薄薄一层即可，既不会太吸油又不会过于清淡 。锅内烧水，水烧开以后把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟 就熟了。
