贝柱是什么东西?
1、贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。干贝仅指扇贝干制，两者并不完全一样。也称为瑶柱（Scallops），俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
2、贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。贝柱也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，因味道鲜美被列作海八珍之一，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯为佳。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。
3、贝柱是一种由贝类闭壳肌制成的干制品。 贝柱亦称瑶柱，常见别名包括干贝、干瑶柱、江珧柱和马甲柱等。 因其味道鲜美，贝柱被尊为海八珍之一。 优质的贝柱应具有粒形饱满、色泽浅黄、手感干燥且带有香气，口感嫩糯的特点。
4、贝柱。在花甲里吃到白色的东西叫贝柱，是花甲最发达的部位。实际上又是多种贝类闭壳肌的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。
瑶柱是扇贝的哪个部位
瑶柱就是扇贝肉，准确的说瑶柱是扇贝闭壳肉，闭壳肌亦称肉柱，为系软体动物瓣鳃类关闭左右2瓣贝壳的肌肉，前后备1对，分别称为前闭壳肌和后闭壳肌。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
瑶柱是扇贝的闭壳肌肉柱，为系软体动物瓣鳃类关闭左右2瓣贝壳的肌肉。瑶柱因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。
瑶柱不是什么植物的部份，而是属海产(扇贝)的某部份。正确学名称为乾贝。而扇贝并不同带子，在街市海鲜档里，你能见到像蚬壳油站标志的手掌心般大蚬壳型物体就是扇贝(的确有点像扇)，而一种大概手板般大绿色薄壳呈三角形的是带子。
贝柱是一颗一颗挖出来的吗
是。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。贝柱也称为瑶柱，贝柱的制作过程通常是将整个贝壳打开，取出里面的闭壳肌部分，经过清洗和处理后，就成为了贝柱。
贝柱，也称瑶柱，是由贝类闭壳肌干制而成的一种食品。 制作贝柱的过程通常涉及将贝壳完整打开，然后取出内部的闭壳肌。 取出后的闭壳肌需要经过清洗和进一步处理，才能成为最终的贝柱产品。
处理鲍鱼有一些方法和窍门，最重要的一点就是要知道鲍鱼体内的贝柱在什么地方，这个贝柱是连接鲍鱼肉体与贝壳之间的重要部分，它多是水滴感的存在，与里面的内脏直接相连，在处理鲍鱼的时候要让刀沿着备注的位置直接插进去，把里面的内脏直接挖出来，可以避免内脏弄破，影响鲍鱼肉的口感。
瑶柱就是俗称的干贝，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。干贝的营养价值 干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。
