鱼胶粉是什么东西
鱼胶粉是蛋白质凝胶，它是提取鱼膘、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶。这种蛋白质凝胶不含淀粉，也不含脂肪，其主要成分是纯蛋白质，它可以作为一种低热量的健康低卡食物，也可以用来给肌肤补充大量的胶原蛋白。鱼胶粉是蛋白质凝胶 鱼胶粉也叫吉利丁粉，它是通过提取鱼膘、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉又叫做吉利丁粉，是一种提取自鱼膘、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶。主要是用来制作果冻或者慕斯蛋糕等各种甜点。鱼胶粉的成分是蛋白质，不含淀粉、脂肪等其他物质。鱼胶粉本身也是一款抗氧化的食材，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，经常吃鱼胶粉还可以使肌肤结构变得更加紧致。
鱼胶粉，英文名称gelatin ，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉又名吉利丁粉、吉利T粉等，其具有抗氧化的作用。鱼胶粉的用途也非常广泛，其不但可以用来自制果冻，也可以用来制作慕斯蛋糕等各种甜点。
鱼胶粉可以用吉利丁、琼脂替代。 鱼胶粉，英文名gelatin，亦称吉利丁粉或吉利T粉，是由鱼鳔和鱼皮制成的一种蛋白质凝胶。 鱼胶粉不仅适用于自制果冻，而且是制作慕斯蛋糕等甜点时不可或缺的原料。 它是一种纯蛋白质成分的产品，不含淀粉和脂肪，是低热量、健康的低卡食品。
鱼胶粉－－是鱼骨磨成的粉，凝结力非常强，主要起到凝固作用。与果冻粉类似。琼脂，－－学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。
鱼胶粉用冷水还是热水
鱼胶粉溶解需要使用冷水，但是同时又需要借助开水，鱼胶粉说明上写的用开水溶解，是没有错的，没有能将鱼胶粉溶解，是使用开水的方法不对，鱼胶粉溶解具体的操作步骤如下：准备好鱼胶粉。准备一个空碗和一碗冷水。盛一勺鱼胶粉。倒入空碗里面。盛一勺冷水。倒入鱼胶粉里面。
鱼胶粉最好是用冷水化开。因为鱼胶粉成分的原因，它易溶于60度以上的热水，在冷水中不会被溶解，只能溶胀，所以要是我们将鱼胶粉用热水化开就会迅速抱团，难以达到理想的效果。
用热水把鱼胶粉化开，搅拌均匀 ，放入液体（如果汁）中能起凝固作用。
鱼胶粉用冷水还是热水 鱼胶粉用凉水就可以化开。食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
凉白粉，又称明胶粉、吉利丁粉或者鱼胶粉，是一种常用的果冻制作原料。它主要成分是蛋白质，可以溶解在热水中，冷却后凝固成胶状，从而使液体变成固态的果冻。下面将详细介绍如何使用凉白粉来制作果冻。材料准备：凉白粉（吉利丁粉）：适量，根据需要制作的果冻量来决定。水：用于溶解凉白粉。
将鱼浆倒入一个宽口的容器中，放入冰箱中冷藏，待其凝固后，就可以将其切成小块状，再将其晾干，较后就能够得到美味的鱼胶粉了。鱼胶粉可以用于制作各种食品，如糖果、果冻、布丁等。在使用时，只需要将鱼胶粉加入热水中，搅拌均匀后，再加入其他的材料即可。
鱼胶粉的用法比例
鱼胶粉一般的用法比例是将鱼胶粉和水保持在1：4的范围内，也就是1克的鱼胶粉里面加入4克的水，这样就能保证其使用效果。另外需要注意的是鱼胶粉具体加多少水是由不同产品配方规定的，没有具体的限制，只要鱼胶粉溶液在5%以上即可。
：4，分量就是一克鱼胶粉加4克水。对于鱼胶粉来说，实际上鱼胶粉的用法还是非常多的，是一种用途很广泛的食物，鱼胶粉是可以用来制作成美味的果冻吃的，同时鱼胶粉用来制作成甜品也是很不错的选择，因为鱼胶粉的营养丰富，所以在平时吃鱼胶粉对滋补有好处。
克鱼胶粉加多少水 可以的，1：4分量就是一克鱼胶粉加4克水。鱼胶粉具体加多少水由不同的产品配方来规定。没有一个限定值，5%以上的鱼胶粉溶液就可以形成稳定的胶凝体。水多就会软一点水少就会硬一点。所以不必追求其融化时的水固比。
用料：纯牛奶450克；椰浆400克；吉利丁粉75克；糖210克；水250克糖110克；吉利丁粉50克；水700克；200克桂花适量 鱼胶粉家庭版的做法 210g糖倒入250g的热水融化掉后加入75g的鱼胶粉（吉利丁粉）隔水蒸至无颗粒（待用）。
