日本带鱼概况
日本带鱼，以其科学名称Temminck & Schlegel， 1844而闻名，也被亲切地称为白带或瘦带。在英文中，它有两个通俗的别称，分别是Silverfish和Hairtail。这种鱼类的特性引起人们关注，因为它并非有毒鱼类，安全可靠。日本带鱼因其经济价值而受到广泛关注。
太平洋沿岸： 带鱼在太平洋沿岸的海域非常常见，包括东京湾、大阪湾和许多其他地区的沿海海域。四国海域： 四国是日本的一个主要岛屿，其周边的海域也经常有带鱼的捕捞。九州海域： 九州岛位于日本的西南部，其周边的海域也是带鱼的常见产地。鸟取海域： 鸟取县位于日本的中部，拥有丰富的海洋资源，包括带鱼。
日本带鱼，也称为秋刀鱼，主要产自日本海和东海地区。它的身体较小，背部呈蓝灰色，腹部呈银白色。日本带鱼肉质鲜嫩，脂肪含量较高，口感丰满，适合烧烤、煎炸等烹饪方式。中国带鱼，主要产自黄海、渤海和东海等地。它的身体较大，背部呈深蓝色，腹部呈银白色。
日本带鱼和中国带鱼的区别
1、产地不同、风味不同。日本带鱼，也称为秋刀鱼，主要产自日本海和东海地区。它的身体较小，背部呈蓝灰色，腹部呈银白色。日本带鱼肉质鲜嫩，脂肪含量较高，口感丰满，适合烧烤、煎炸等烹饪方式。中国带鱼，主要产自黄海、渤海和东海等地。它的身体较大，背部呈深蓝色，腹部呈银白色。
2、日本带鱼和中国带鱼的区别在于产地和食用方式。日本带鱼主要产自日本海和东海，而中国带鱼则主要产自黄海和渤海。日本带鱼因为生长环境的不同，肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。而中国带鱼则因为生长环境的不同，肉质稍显粗糙，口感稍显韧劲。
3、在口感上，国产带鱼因其生长周期和环境因素，肉质通常比较细嫩，口感鲜美。而进口带鱼的口感可能会因其种类和产地的不同而有所差异。有些进口带鱼的肉质可能较为粗糙，口感不如国产带鱼细腻。最后，通过产地标识也可以区分国产带鱼和进口带鱼。
日本人为什么不吃带鱼?
1、日本人没有不吃带鱼。带鱼作为一种银身鱼可以做成寿司、刺身、天妇罗或者盐烧带鱼。来到日本之后你会发现，原来日本人很少吃淡水鱼。淡水鱼有一张土腥味，刺多制作麻烦，不适合做寿司，是日本人非常不喜欢的。而我们吃惯了淡水鱼，觉得海鱼是海腥味的，但恰恰相反，日本人却认为海腥味正是鲜味。
2、日本人没有不吃带鱼，他们非常喜欢吃带鱼的，日本人很会料理带鱼，不仅能做成经典刺身，还有天妇罗、寿司等等美食，虽然国内人吃的少，但是带鱼可是日本有钱人的最爱来着。
3、比如中国人最喜欢吃的带鱼，日本人就不喜欢吃。觉得刺太多，不好吃。我在家有时做带鱼的时候，老公会很不高兴。
4、日本料理季节性强，以日本人最爱吃的鱼为例，他们春季吃纲鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃蜻花鱼，仲秋吃刀鱼，深秋吃经鱼，冬天吃河豚。其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同的。日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅。肉类又以牛肉为主，其次是鸡肉，猪肉用的较少。
5、秋刀鱼。秋刀鱼在日本非常受欢迎，是日本人最爱吃的一种鱼，由于它活着的时候对环境要求很高，所以它的肉质非常软嫩和爽滑。秋刀鱼特别难养殖，它只要离开水就会死亡，所以从海里打捞上来的第一时间就要马上处理掉。
