米线有哪些分类？
1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。
2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。
3、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
4、米线种类繁多，根据不同的分类方法，可分为榨粉和切粉、干米粉和湿米粉、普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线等。不同的米线制作工艺和形状有所不同，适应不同的食用习惯。制作米线的过程包括原料的选择、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等多道工序。
5、云南的米线分为两种主要类型。第一种是通过大米发酵后磨粉制成的米线，俗称“酸浆米线”。这种制作方法工艺复杂，生产周期较长。其特点在于米线筋骨好，滑爽回甜，拥有大米的清香味。这是传统的制作方法。
6、云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
煮绿豆粥的锅子有哪些,怎么煮?
1、砂锅可以说用砂锅熬粥是最好吃，最营养的，缺点就是消耗时间比较长，熬好后不要急于吃，再加盖焖上10分钟左右，这样的粥会更香。高压锅用高压锅熬粥是最快捷的，熬出来的粥也很浓稠美味，但煮粥的时候要注意量不能太多，水位一般不要超过容量的2/3的位置，否则会有一定的安全隐患。
2、在煮粥之前，先把这些豆在冷水浸泡几个小时，等到豆子充分膨胀后再煮。这样时间花费时间比较短，而且豆子容易熟。
3、第一步：首先将绿豆冲洗干净，然后将绿豆和少许水放入到碗中，接着将碗放入到冰箱冷冻室内，直到水完全凝结即可。第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮到滚沸后，然后把冰冻好的绿豆放入到锅中，大火将水煮开，接着将柠檬汁挤到锅中，继续炖5分钟。
4、我用的是小炖盅，功率小很好用。每天晚上把食材提前准备泡好（宿舍晚上断电），早晨插上电源定好时间，一般3个小时左右，中午回宿舍就可以享用到美味营养的粥啦。红豆黑米红枣粥，银耳红枣莲子粥，银耳梨片粥，绿豆粥，有饱腹感又很养生。
煮粥用什么锅好
砂锅：保温性能好，煮出的粥口感更鲜美，传热性能好，能均匀地传递热量，使粥煮得更均匀。 不锈钢锅：表面平滑，食物不易粘锅，传热性能优良，热量分布均匀，能保证食物受热均匀，不易糊锅。但注意避免长时间烹饪酸性食物。 高压锅：能在短时间内迅速提高锅内压力，缩短煮粥时间，省时节能。
电饭锅。电饭锅具备自动保温的功能，即煮好饭之后转到保温键，就可以将煲内的温度长久维持在设定的温度上。维持在一定的恒温上是电饭锅的特色之一，这样不仅可以让食物保存得比较长久，能够提高保温效率和效果，保温时充分保持粥中的水分，保持营养不流失，从而保证粥的鲜度和口感。砂锅。
苏泊尔煮粥锅：苏泊尔是一家知名的厨具制造商，其煮粥锅产品深受消费者喜爱。该品牌的煮粥锅具有耐用、易操作的特点，且能够保持粥的营养和口感。其先进的加热技术可以确保粥在煮制过程中不会糊底，同时能够迅速均匀地加热。 美的煮粥锅：美的作为一家综合性家电品牌，其煮粥锅产品同样表现出色。
美的是一家全方位的家电品牌，其煮粥锅性能稳定，品质可靠。美的煮粥锅不仅具有基本的煮粥功能，很多产品还配备了智能预约、保温等功能，满足用户的多样化需求。小熊 小熊是一家专注于小家电的品牌，其煮粥锅设计新颖，功能实用。小熊煮粥锅通常具有小巧的体积和出色的性能，适合独居或小型家庭使用。
为什么熬粥不建议用铁锅呢?
1、铁锅对酸性食物有反应，可能会影响粥的味道。 不锈钢锅不易生锈，使用方便，且不粘性可减少粥粘锅的情况。 不锈钢锅相对较轻，不会太沉重。 不锈钢锅的导热性一般不如铁锅，需要更长的时间和更高的温度来煮熟粥。 不锈钢锅表面不易粘附，需要掌握好火候，避免粥煮开后容易煮干。
2、铁锅熬粥可能会使粥的颜色变得有些黑，影响粥的口感和外观。此外，铁锅容易生锈，如果使用不当，可能会对人体健康造成不利影响。
3、因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢。熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。
4、对身体有危害。根据查询个人图书馆显示，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还很慢，用铁锅煮绿豆粥，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至导致消化不良，所以铁锅不能熬粥。
煮粥用什么锅煮比较好
1、砂锅：保温性能好，煮出的粥口感更鲜美，传热性能好，能均匀地传递热量，使粥煮得更均匀。 不锈钢锅：表面平滑，食物不易粘锅，传热性能优良，热量分布均匀，能保证食物受热均匀，不易糊锅。但注意避免长时间烹饪酸性食物。 高压锅：能在短时间内迅速提高锅内压力，缩短煮粥时间，省时节能。
2、电饭锅。电饭锅具备自动保温的功能，即煮好饭之后转到保温键，就可以将煲内的温度长久维持在设定的温度上。维持在一定的恒温上是电饭锅的特色之一，这样不仅可以让食物保存得比较长久，能够提高保温效率和效果，保温时充分保持粥中的水分，保持营养不流失，从而保证粥的鲜度和口感。砂锅。
3、砂锅。用砂锅熬粥，是上上之选，砂锅质地细腻，不含有对人体有害的物质，在熬制过程中也能最大程度的保证营养不被流失，更容易被人体吸收，不过用砂锅熬粥时间比较长，大概要半小时左右。电饭锅。
4、粥店 炆烧煲：炆烧煲既可以煮汤，也可以煮粥，很方便，特点是烹煮食物时水分不挥发，能充分保留营养成分，不过熬制时间比较长。
5、电饭煲：所有材料放进去，开始煮，等到材料都熟烂后按成保温模式，不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅，花点精力；可以开了后直接按到保温状态，过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了；还可用定时的那种电饭煲，可以头天晚上设定好时间，起床吃就正可口。
6、可以将粥煮至非常的软烂，也更香。但是，砂锅煮粥比较慢。焖烧锅是一种比较适合用来煲汤或者煮粥的锅具，它的原理就是将食物放在火上烧开，然后拿下来焖半天，可以利用自身的温度使食物更加软烂，更加入味，用来煮粥比较软烂入味，同时保温效果比较好。但焖烧锅煮粥时间也比较长。
煮粥用什么锅最好
1、砂锅：保温性能好，煮出的粥口感更鲜美，传热性能好，能均匀地传递热量，使粥煮得更均匀。 不锈钢锅：表面平滑，食物不易粘锅，传热性能优良，热量分布均匀，能保证食物受热均匀，不易糊锅。但注意避免长时间烹饪酸性食物。 高压锅：能在短时间内迅速提高锅内压力，缩短煮粥时间，省时节能。
2、电饭锅。电饭锅具备自动保温的功能，即煮好饭之后转到保温键，就可以将煲内的温度长久维持在设定的温度上。维持在一定的恒温上是电饭锅的特色之一，这样不仅可以让食物保存得比较长久，能够提高保温效率和效果，保温时充分保持粥中的水分，保持营养不流失，从而保证粥的鲜度和口感。砂锅。
3、苏泊尔煮粥锅：苏泊尔是一家知名的厨具制造商，其煮粥锅产品深受消费者喜爱。该品牌的煮粥锅具有耐用、易操作的特点，且能够保持粥的营养和口感。其先进的加热技术可以确保粥在煮制过程中不会糊底，同时能够迅速均匀地加热。 美的煮粥锅：美的作为一家综合性家电品牌，其煮粥锅产品同样表现出色。
4、熬粥的锅用砂锅、高压锅、电饭煲、电砂锅都是比较好的。用砂锅煮粥营养和安全性都是最好的，口感也是最佳，但用砂锅煮粥耗时太长，时间较紧张的时候不适用，电砂锅和砂锅效果相同，只是更方便。
5、电饭煲：所有材料放进去，开始煮，等到材料都熟烂后按成保温模式，不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅，花点精力；可以开了后直接按到保温状态，过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了；还可用定时的那种电饭煲，可以头天晚上设定好时间，起床吃就正可口。
6、砂锅是煮粥较好的选择，砂锅煮粥非常的营养且安全，砂锅中不含有对人体有害的物质，同时还可以在煮粥的时候保证其营养不会流失，可以将粥煮至非常的软烂，也更香。但是，砂锅煮粥比较慢。
