山西美食有什么
“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、色味俱佳。红面糊糊：高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形、口感跟碗托类似。
山西过油肉：过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”，去晋城此次我必点。黄芪煨羊肉：黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名。酱梅肉荷叶饼：酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜。
刀削面 作为山西的特色美食，刀削面由面粉制成，面条宽而薄，经刀削而成，搭配丰富的配料和调料，口感劲道，味道鲜美。 汾阳手抓饼 汾阳手抓饼是山西地区的特色小吃，饼皮由面粉制成，搭配煎鸡蛋、葱花、豆腐干等配料和特制酱汁，酥脆可口，香气扑鼻。
山西必吃的十大美食如下： 刀削面：山西的刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名，面条厚实而有嚼劲，搭配不同的汤料，味道丰富多样。 烩菜：山西的烩菜讲究原汁原味，食材多样，汤汁浓郁，营养丰富，是山西人餐桌上不可或缺的一道菜。
刀削面 刀削面是山西地区非常有名的特色美食之一，它由面粉制成的面条，用刀削成宽而薄的形状，再加上各种配料和调料。刀削面口感劲道，味道鲜美，是山西人常吃的美食之一。
↓山西有哪些特色小吃?(山西传统名吃和山西特产有哪些?)
1、刀削面，是山西的特色传统面食，山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。莜面烤彬姥，是山西高寒地区著名的传统面食小吃。它工艺讲究，成形美观，口感劲道。闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点。吃起来酥沙香甜、不粘不腻，久不变质。
2、羊杂碎汤是山西的另一道名吃，汤色清澈，羊杂煮得烂熟，肉质鲜美，汤汁浓郁。还有炸灌肠，外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富。羊杂汤与烤肉串则是山西街头巷尾常见的小吃，羊杂汤香气四溢，烤肉串肉质鲜嫩，是当地人和游客喜爱的美食。而炸油糕则是一种甜品小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受孩子们的喜爱。
3、山西名吃和特产介绍如下：刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。平遥牛肉：是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一了。
4、平遥牛肉，2山西老陈醋，3山西杏花酒汾酒，4大同广灵豆腐干，5交城骏枣，6晋中太谷壶瓶枣，7竹叶清酒，8汾州核桃，9蒲州青柿，10繁峙白水杏 山西特色十大名吃？刀削面是山西名气最大的小吃了，很多南方人对于山西美食的概念就是刀削面，这种的小吃知名度最广。
5、定襄蒸肉：是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
6、山西名小吃种类繁多，从街头巷尾的小摊贩到高档餐厅，每一种小吃都有其独特的风味。例如，刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名，是山西人餐桌上的常客；羊肉泡馍则是将羊肉与泡馍完美结合，香气四溢；还有凉皮、刀板香、小吊梨汤等，每一种小吃都承载着山西的文化与故事。
太原必吃的十大美食
山西过油肉山西过油肉是山西最著名的传统菜肴之一，起源于明代，被称为“三晋一味”。这道菜以过油肉为主料，加入玉兰片为配菜，成品色泽金黄鲜艳，口感外软里嫩，油而不腻，充满了浓厚的山西地方特色。
太原府半炉鸡 太原府版路基是以嫩母鸡为原材料，诞生于八国联军侵华时期的山西传统名菜，菜品的名字还是被慈禧太后亲自赐名，这道菜的成品红白绿相间，品尝起来青蒜的清香和鸡肉的咸香融汇一处，是太原经典名菜。
莜面栲栳栳——是以莜面为主要原料制成的，最早的创制时间可追溯至1400多年前的隋唐时期，曾被李世民父子所品尝过。山西小酥肉——是以猪肋条切成条的肉经过煮、裹、炸、蒸等多重工序制成的陕西传统名菜，在品尝时，太原当地人还会配上大葱面酱、紫苏调料一同食用。
鸡蛋醪糟是太原市的传统特色小吃，也是太原十大名吃之一。将糯米洗干净后先用蒸笼蒸熟，然后加入一点清水和酒曲搅拌均匀，装进小缸里，密封发酵两天左右，吃的时候加入白糖和鸡蛋一起煮即可。百花稍梅 百花烧梅是太原市的传统名吃，在当地被叫做烧梅，其实就是我们说的烧麦，只是各个地方的叫法不同而已。
刀削面 无论是在太原的街头巷尾还是热闹的夜市，都能品尝到地道的刀削面。这是太原传统的特色小吃，以其面条宽而薄、口感爽滑而倍受青睐。 烧卖 烧卖是太原市区的传统美食之一，以其精致的包裹和鲜美的馅料而备受推崇。无论是一家小店还是知名餐馆，都能品尝到地道的烧卖风味。
山西有哪些特色的小吃非常吸引人?
1、定襄蒸肉：曾是古代贡品，如今成为山西特色美食，广受宴席欢迎。 清徐灌肠：富含营养，有助于预防三高和肥胖，广受各年龄段喜爱。 山西碗坨：有着千年历史的面食小吃，象征着团圆，大街小巷随处可见，口感极佳。 刀削面：以其独特的风味和劲道的口感，吸引了众多中外游客。
2、山西十大特色美食小吃推荐 石头饼——最先起源于江西，主要利用加热后的石头，对饼进行烹制，这样做出来的饼口感更酥脆。浑源凉粉——主要以土豆淀粉，豆腐干，蚕豆而制成的美食，凭借清凉解腻，口感爽嫩的特点受到众多当地人乃至游客的喜欢。
3、刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。一窝酥：金丝一窝酥是以精粉、白糖为主要材料制作而成的一道菜品。
山西有哪些美食特产?
1、山西老陈醋 山西老陈醋，作为中国四大名醋之一，是国家地理标志保护产品，拥有超过3000年的历史，被誉为“天下第一醋”。 汾酒 产自山西省汾阳市杏花村的汾酒，又名“杏花村酒”，是中国传统十大名酒之一，以其清香型风格著称。
2、刀削面：山西传统面食，口感爽滑。 泡泡油糕：黄米面制成，外酥里糯。 太原头脑：太原特色小吃，滋补效果佳。 平遥牛肉：传统腌制，口感鲜美。 碗托：小麦或荞麦制成，可热炒或凉拌。 浑源凉粉：土豆淀粉制成，酸辣爽口。 石头饼：陕西流行的美食，香酥可口。
3、山西的特产有平遥牛肉、汾酒、太谷壶瓶枣、阳高杏脯、广灵豆腐干、刀削面、灵丘黄烧饼、荞麦圪坨、山西老陈醋、汾州核桃。山西特产一：刀削面：刀削面是山西的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。
山西十大美食
羊杂碎汤是山西的另一道名吃，汤色清澈，羊杂煮得烂熟，肉质鲜美，汤汁浓郁。还有炸灌肠，外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富。羊杂汤与烤肉串则是山西街头巷尾常见的小吃，羊杂汤香气四溢，烤肉串肉质鲜嫩，是当地人和游客喜爱的美食。而炸油糕则是一种甜品小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受孩子们的喜爱。
阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。同时，阳城肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。山西特产—阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。
太原头脑——是以肥羊肉、藕、山药等食材制作而成，里面还加有黄酒、酒糟和黄芪等佐料，不仅风味独特，而且具有很好的滋补功效。浑源凉粉——是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆等食材为主要原料制作的，吃的时候再加入各种作料和配料，味道十分独特。
山西名小吃种类繁多，从街头巷尾的小摊贩到高档餐厅，每一种小吃都有其独特的风味。例如，刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名，是山西人餐桌上的常客；羊肉泡馍则是将羊肉与泡馍完美结合，香气四溢；还有凉皮、刀板香、小吊梨汤等，每一种小吃都承载着山西的文化与故事。
刀削面 刀削面是山西较有名的一道面食，也是山西的代表美食之一。它的制作工艺独特，将面团拉成细条，再用刀切成薄片，放入开水中煮熟，配上各种调料，口感鲜美。烤鸭 烤鸭是山西的传统名菜之一，制作工艺独特，口感鲜美。烤鸭的皮薄肉嫩，色泽金黄，香味浓郁，是山西餐桌上的一道必备佳肴。
