干的对虾怎样制作菜
1、准备对虾干。用水洗干净并剥皮。将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。将酱油、盐、料酒、黄花菜、冬菇都放入泡虾干的容器中。再放上五花肉跟葱花。放入锅中放入锅中蒸30-40分钟即可，成品如图。
2、虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。把豆腐干丝用开水滚一下捞起。热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。
3、将柠檬切成片，铺在盘中；将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟；把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤（200克）烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。
4、制作方法 将芹菜择洗干净，切成末； 葱头去外皮切成末； 将对虾剪去须、腿，挑去沙肠，加水、精盐、香叶、芹菜末、葱头末煮10分钟，装入盘内； 生菜叶洗净装盘，番茄酱盛小碟，剥虾蘸食。
5、步骤 准备对虾干，用水冼一下，剥皮 这是剥了皮的样子，干的皮比较好剥，个别不好剥的不用完全剥干净 将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时 准备辅料，取干的香菇泡发 黄花菜泡软。五花肉切片。这是泡好的虾仁，清意不要将泡的水扔掉。
6、食材：对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量。准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。准备辅料，取干的香菇洗净泡发，黄花菜泡软。五花肉切片。
干烧大虾的家常做法
净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。
先把虾从背后剪开，去除虾线，剪掉虾须。用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。葱切末，姜切丝。杭椒切碎。把杭椒和葱姜放在一起，再加一勺剁椒拌匀待用。锅内烧开食用油，转小火，加花椒超出香味后，捞出花椒。倒入作料五，超出香味。
准备工作：将大虾洗净，虾须去除，剪开背部的黑线。用盐和料酒腌制虾片。葱切成段，姜砸成块，蒜切末，青红椒切成小块备用。 热锅热油：将锅烧热，加入适量的植物油，烧至六七成热。 煎炒虾片：将腌制好的虾片放入锅中，用中小火煎炒。翻煎至虾变成红色，表面微焦即可取出备用。
将大虾剪去虾枪、尾尖、虾脚。由背后剪开挑出虾线、再从虾头中将沙袋取出。轻轻洗净备用。葱、姜切末备用。锅中做油，7成热时下入葱、姜末爆香、烹料酒。下入大虾略煎后入上汤。汤开后入酱油、糖调味。变小火，将汤汁烧至浓稠后翻炒一下。
大虾化冻加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟，沥干水分备用。炒锅到油烧热倒入大虾翻炒片刻盛出备用。原锅洗净再倒入少许油爆香葱姜蒜和干辣椒。加入辣黄豆酱。再加入番茄酱炒香。加入少许清水。加入鲜贝露和糖。再加入料酒煮出香味。
干河虾怎么做好吃
河虾干蒸肉饼：将肉饼搅匀，佐以河虾干、姜丝等佐料，蒸10分钟左右即可，这样做既保留了虾干的鲜美，又不用担心高盐摄入。河虾干炖蛋：将蛋搅匀，加入河虾干和调料，上锅蒸10分钟左右即可，这种做法简单易学，是早餐的不错选择。
材料：100g西兰花，100g干河虾，15g大蒜，15g红辣椒，1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油。将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可。将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用。
辣炒河虾材料：河虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油。做法：河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。
食材：干河虾100g、生姜15g、料酒15g、蒜15g、老抽15g。干河虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽。
大虾干(风干)的家常做法大全怎么做好吃
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。锅里放水，把虾倒进锅里煮。倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈。大虾就这样风干了。
2、材料：(两人份)对虾或大个儿的海虾5只、清水适量；调味料：花椒1小匙、八角1颗、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、盐少许。对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。用手掰下虾尾部的一节尖壳。用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。
3、第一步：浸泡。将风干大虾放入冷水中浸泡约30分钟，或直至其变软。这将使虾恢复水分，使其更易于烹饪。第二步：冲洗。将虾沥干并用冷水彻底冲洗，以去除任何残留的盐分。第三步：烹饪。对于风干大虾，有两种常见的烹饪方法：油炸和烘烤。油炸大虾会产生轻盈酥脆的口感，而烘烤则会产生更嫩更耐嚼的口感。
4、准备工作：剪去虾须和虾脚，去除虾头，只保留虾尾。用清水洗净并沥干。 腌制：将处理好的虾均匀撒上适量调料，包括食盐、白胡椒粉、五香粉，再加入料酒、酱油和白糖，腌制20分钟，让调料充分渗透虾肉。
5、做法：准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。开大火，锅入油（油比平时做菜多用一些）。把干虾放入热油稍炸片刻。放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。放入辣椒快速翻炒均匀。最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以了。
6、看是什么风干大虾，有些风干大虾是可以直接食用的，你想加工以后再吃下的话可以把壳剥了炝炒，也可以炖汤的时候放几个提鲜，也可以可以用来熬粥，不过都最好把壳剥了以后再弄，这样最卫生，吃的时候也比较方便。
