鸡蛋的百度百科
鸡蛋，作为人们日常饮食中常见的食材，拥有丰富的营养价值和广泛的用途。下面将从鸡蛋的形成、营养成分、食用方法以及文化意义等方面，详细介绍这一食材。首先，鸡蛋是由母鸡生产的，其形成过程充满了自然的奥秘。在母鸡体内，卵子经过一系列复杂的发育过程，最终通过蛋壳包裹，形成我们所熟知的鸡蛋。
鸡蛋属于蛋制品类。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋不是肉，鸡蛋是是母鸡所产的卵。它外面外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋有很高的营养价值，因为鸡蛋中的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上。
鸡蛋是荤菜，鸡蛋是母鸡的卵子，所以属于荤菜。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。每百克鸡蛋含蛋白质158克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
是弱酸性食物。鸡蛋是蛋白质，蛋白质在人体分解后会变成尿酸之类的，所以是酸性食物，酸性食物和碱性食物不是以最初的形态来判定，而是以在体内循环时候的状态来判断。比如橘子虽然很酸但是是碱性食物。
鸡蛋和鸭蛋的区别： 从颜色上来看：鸡蛋一般红、茶色居多，也有白皮鸡蛋；鸭蛋绿色居多，少部分白皮。 从大小上来看：鸭蛋一般比鸡蛋大。 从形状上来看：鸭蛋椭圆的程度大些，鸡蛋稍圆些。 从重量上来看：鸭蛋比鸡蛋重。
鸡蛋属于酸性还是碱性食物
1、鸡蛋属于碱食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。鸡蛋的营养有：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要、易被人体吸收，营养价值特别高。含有人体所需要的营养素，如钾、镁、钠等。能为人体补充维生素A和维生素B。
2、鸡蛋的各个成分酸碱性不同，蛋清是碱性，蛋黄是酸性，且蛋黄属于强酸性食品。鸡蛋在体内分解代谢后，最终的酸性物质较多，属于酸性食品。肉类、蛋类、奶类等于荤腥相关的大都是酸性食物，而蔬菜水果多为碱性食物。
3、鸡蛋是酸性还是碱性食物 ：是碱性。“鸡蛋属于碱性食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。鸡蛋是碱性食物，生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体，有害的碱性蛋白质抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物。
4、是的 鸡蛋是酸性食物。食物酸碱一览表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
鸡蛋是荤菜还是素菜
1、鸡蛋是荤菜，理由有以下三个：因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤菜，所以鸡蛋也算是荤菜。蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，鸡蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。
2、一般来说鸡蛋是荤菜。荤素的区分是把植物食物归为素菜，动物食物归为荤菜，蛋当然是动物食物喽！所以是荤菜。换种角度，蛋是可以发育成鸡的吧！鸡是荤菜，所以，蛋也是荤菜！而且蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜！荤菜与素菜是一种通俗的分类方法。
3、鸡蛋可发育成为鸡，鸡属荤类，所以鸡蛋属于荤菜。蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类属于荤菜，所以鸡蛋属于荤菜。植物性食物属于素菜，动物性食物属于荤菜，蛋类属于动物性食物，所以鸡蛋属于荤菜。
