炖猪蹄子怎么做又烂又好吃
食材：蹄花800克、芸豆200克、姜片6克、胡椒粉3克、盐5克。首先将芸豆提前用冷水泡一个晚上。蹄花提前两个小时浸泡，中途换2到3次水。然后将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水，大火煮开。水开后打去浮沫。接着加入姜片和加入泡过的芸豆。
先将猪脚洗净，剁成块状备用。 烧热锅，加入适量的油，将猪脚块煸炒至表面微微变色。 加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段、大料、八角等调味料，煸炒均匀。 加入足够的清水，没过猪脚块，转小火煮至猪脚软烂。 根据个人口味可以适当加盐、糖、鸡精等调味料调味。
步骤： 将猪脚清洗干净，切成块状备用。 姜切片，葱切段。 锅中倒入适量水，放入猪脚块、姜片和葱段，加入适量料酒、生抽、盐和糖，煮开后转小火炖煮。 如果使用压力锅或高压锅，按照器具指示时间炖煮，通常15-20分钟即可烂煮。
炖猪蹄子要达到又烂又好吃的效果，关键在于烹饪时间、温度和调料的搭配。首先，充分的炖煮时间是保证猪蹄炖烂的关键。由于猪蹄富含胶原蛋白，这种物质在高温下会逐渐溶解，使得肉质变得更加软糯。因此，建议炖煮时间在2-3小时左右，确保猪蹄完全熟透且肉质酥烂。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。
要炖出好吃又烂的四川炖猪脚，可以参考以下步骤： 首先，选择新鲜的猪脚，并将其洗净切块。 在炖锅中加入清水，放入猪脚块，并加入一些料酒、姜片、葱段等调味料。 大火烧开后，转小火慢炖猪脚，一直炖至猪脚变烂，但不要把肉炖得过烂。
怎样炖猪蹄又烂又好吃
1、炖猪蹄：将处理好的猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，水量要确保完全淹过猪蹄。然后开小火慢炖猪蹄，炖的时间不少于2小时，炖到肉质松软烂烂的即可。 调味：在炖煮的过程中可以根据个人口味加入盐、酱油等调味料，使得猪蹄的味道更加鲜美。
2、先将猪蹄焯水，去除血水和杂质，这样可以减少炖煮过程中的浑浊物质。加入一些酸性的食材，如米醋、柠檬汁等，可以帮助软化猪蹄，使其更容易炖煮。炖煮的时间要足够长，一般需要炖煮3-4个小时，直到猪蹄变得非常柔软。火候要适中，过高的火候容易导致猪蹄烂糊，过低的火候则会导致猪蹄不烂不糊。
3、加山楂。炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
4、打开一罐番茄汁豆角，把猪小跑放入碗中加入适量的番茄汁豆角，味道很美！根据自己的口味添加，炖猪蹄做好了，这样做的清炖猪蹄又烂又好吃。
5、食材：猪蹄400g，板栗50g，姜片10g，淮山药10g。锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入猪蹄。搅拌片刻去除血水杂质，煮开后将猪蹄捞出，沥干水分备用。在砂锅中注入适量的清水，大火烧热倒入猪蹄、淮山药、板栗、姜片搅拌片刻。
6、猪蹄先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
猪蹄炖久了怎样做才会烂
1、如果猪蹄炖的时间过长，导致肉质变得过硬，可以尝试以下方法让它变烂： 加入一些酸性食材：例如番茄、醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质。 继续炖煮：将猪蹄继续炖煮更长时间，直到肉质变软。 使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。
2、要让猪蹄炖得烂烂的，可以尝试以下方法： 充分浸泡：将猪蹄浸泡在清水中，大约30分钟至1小时，以去除血水和血液残留物。 煮烧水：将猪蹄放入大锅中，加足够的水，大火煮沸后煮开5-10分钟，然后捞出用凉水冲洗干净。
3、方法一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。方法二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
4、要使猪蹄炖得烂烂的，可以尝试以下步骤： 准备材料：猪蹄、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮等。 将猪蹄清洗干净，放入一锅冷水中，加入一些姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水后捞出。 捞出焯水后的猪蹄，用清水再次冲洗干净。
5、首先，选择新鲜的猪蹄，并在烹饪前清洗干净。 将猪蹄放入炖锅中，加入足够的水，水量要能完全淹没猪蹄。 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，可以提升猪蹄的味道。 将炖锅置于火上，用中小火慢炖猪蹄，时间可能需要2-3个小时或更长时间，直至猪蹄变得很烂。
怎么炖猪蹄好吃又烂
1、先将猪蹄焯水，去除血水和杂质，这样可以减少炖煮过程中的浑浊物质。加入一些酸性的食材，如米醋、柠檬汁等，可以帮助软化猪蹄，使其更容易炖煮。炖煮的时间要足够长，一般需要炖煮3-4个小时，直到猪蹄变得非常柔软。火候要适中，过高的火候容易导致猪蹄烂糊，过低的火候则会导致猪蹄不烂不糊。
2、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
3、将猪蹄洗净。用大刀切成块状，大约半个拳头大小，这个过程比较难，因为猪蹄比较难切，要注意不要弄伤自己。将切好的猪蹄放到高压锅加入适量的水，再加入适量的猪脚料（市场上有卖）和盐。盖好锅盖，煮20到30分钟。
4、使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。 腌制：在猪蹄炖煮之前将其腌制一段时间，可以帮助肉质更容易软化。通过以上方法，可以使猪蹄达到理想的软烂状态。
5、要让猪蹄炖烂得快，可以采取以下步骤： 先将猪蹄清洗干净，然后浸泡在水中至少1个小时，以去除部分血水和腥味。 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖猪蹄。 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，提升味道。
6、如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄炖不烂怎么补救 猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
