鲶鱼炖茄子怎么做
1、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。
2、鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。步骤8 锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至表面变色后，倒入适量清水，大火煮开。步骤9 放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠，调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。
3、准备野生鲶鱼、紫茄子、干红辣椒、葱姜蒜适量。茄子去蒂，切滚刀块，用一点盐拌匀，提前腌制下。鲶鱼去鳃去内脏后，清洗干净，沥干水分，切成小段。切段后的鲶鱼入热水中焯一下，去除表面粘液，煮滚后捞出，沥干水分备用。起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。烹入红烧酱油，炒出酱香味。
4、步骤1 主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 茄子去皮切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。
鲶鱼炖茄子怎么做,鲶鱼炖茄子的做法
1、准备材料 鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料 将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼 将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
2、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
3、茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。锅中油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入适量清水，茄子焖煮10分钟。调入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀，出锅撒上葱花即可。
4、鲶鱼洗净后切成块状，茄子洗净后切成滚刀块备用。姜蒜切碎，葱切成葱花备用。 锅中热油，放入姜蒜炒香，然后放入鲶鱼块煎至两面金黄。 加入适量料酒煮几分钟，然后加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。 在另一个锅中热油，放入茄子滚炒至微黄色。
5、将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀 葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。
鲶鱼炖茄子的做法步骤是什么
1、准备材料 鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料 将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼 将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
2、用料：香其酱、蒜蓉酱、野生鲶鱼、长条茄子、大蒜、葱伴侣、盐、鸡精、辣椒油、橄榄油、葱、姜、大料、花椒 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。
3、步骤1 食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。步骤2 茄子洗净切滚刀块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 大葱斜刀切小段。步骤6 小葱切葱花。
鲶鱼炖茄子的家常做法
鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。
准备材料 鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料 将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼 将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。步骤8 锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至表面变色后，倒入适量清水，大火煮开。步骤9 放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠，调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。
茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
用料：香其酱、蒜蓉酱、野生鲶鱼、长条茄子、大蒜、葱伴侣、盐、鸡精、辣椒油、橄榄油、葱、姜、大料、花椒 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。
白糖、料酒、五香粉、干辣椒、生抽、食盐。步骤：先将鲶鱼洗净切块备用；再把茄子去蒂洗净切条，并撒入少许盐；往锅里倒入食用油，油热后倒入茄条煸炒至软，盛出备用；再将五香粉、白糖、豆瓣酱炒匀；往锅里加适量清水，倒入鲶鱼、料酒大火烧开后，关中火炖30分钟左右即可。
