潮州咸菜炒猪肉怎么做如何做好吃
1、潮汕人爱吃咸菜炒猪肉 400g结肉切片加一勺蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽，花生油、淀粉，热锅热油，中小火炒至8成熟，加热之前炒熟的猪肉，搅拌均匀腌制10分钟，热锅热油，中小火爆出香味，加入葱段、小米辣开大火翻炒均匀出锅。
2、将咸菜，猪肉，姜，蒜，切碎备用；热油下锅，将猪肉碎炒至变色，出锅备用；加入咸菜，姜，蒜，辣椒，猪肉碎，调味料翻炒，出锅即可。
3、烹饪瘦猪肉与潮州咸菜的美味佳肴，首先将猪肉切成薄片，随后用海天嚎油、酱油、生粉腌制五分钟。接着，将咸菜也切成薄片，并用清水洗净，确保其不过分咸。将咸菜放入干炒锅中炒干约一分钟，取出备用。热锅冷油，加入蒜头、姜丝，随后放入腌制好的猪肉快炒，直至猪肉变熟。
4、准备材料：将咸菜洗净，挤干水分，切成小段；猪肉切成薄片或丝；大蒜和生姜切成末；青红椒切成丝或块。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐（少量，因为咸菜已经很咸）、白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
咸菜炒肉的家常做法有哪些?
1、食材：咸菜一个，瘦肉200g，食盐少许，淀粉适量，食用油适量，姜适量，蒜头2瓣。将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸。放在砧板上，用刀切丝，放在盘子里。把生姜洗净去皮，切成姜丝。把蒜头去皮，再切成粒状。
2、材料：猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。
3、将花肉洗净并切成条状，把咸腌菜洗净并切碎。 热锅加油，冰糖下锅融化，放入豆瓣酱煸香，将五花肉下锅，中火翻炒，加入花椒后，稍关小一点火。 待肉表面收缩，加老抽继续翻炒 然后加水，淹没过肉条一些，放入干辣椒，煮沸后入放腌咸菜，大火煮沸。
4、准备用料。咸菜、鸡腿肉、生抽、橄榄油、冷开水、鸡粉、胡椒粉、砂糖。将咸菜切丝，用清水洗净。将鸡腿去皮，去骨取肉，切丝。入适量的生粉、鸡粉、糖、胡椒粉，加一点清水拌匀，加入适量的芝麻油，加入适量的菜籽油，拌匀。
5、准备材料：将猪肉切成薄片或丝，咸菜洗净后切成细丝，大蒜和姜切末，青红椒切丝备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽酱油和少许白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片入味。
辣椒炒咸菜肉丝怎么炒才好吃
食材：咸菜、咸菜丝适量、猪肉少许、酱油适量、干辣椒适量。把咸菜头切丝用水冲洗浸泡，把咸味去掉。把猪肉切片借味用，不需要太多。热锅冷油下葱姜。放肉片翻炒，煸炒香味放咸菜丝。葱花姜丝肉煸炒出香味儿后，放咸菜丝下锅翻炒。
步骤： 先把猪肉肉丝用盐，料酒和生抽腌制一下，静置10分钟。 把咸菜切丝，辣椒切丝备用。 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入肉丝翻炒至变色，再加入咸菜丝和辣椒丝一起翻炒。 加入盐、糖和辣椒粉调味，翻炒均匀。 最后加入少量的香油翻炒一下即可上桌。
猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用。2 咸菜洗净切小段备用。3 热油锅，放蒜片爆香。4 把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用，5 另热油锅，下肉丝煸炒。6 煸炒至变色，加少许的料酒炒下。7 然后把炒过的咸菜放进去一起翻炒一会。8 加红椒下去翻炒一会。9 加鸡精即可出锅。
咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。2 猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。3 干辣椒洗净，切丝备用。4 锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。5 放入肉丝，小火，翻炒。6 肉丝变色，加入咸菜，翻炒。7 加适量清水，焖熟即可（喜欢的话可以加点鸡精）。
将咸菜丝倒入炒散即可，如有撒鸡粉的习惯，出锅前撒一点，我是喜欢加一点点白糖提鲜，这样味道也柔和很多，不是那么咸。咸菜炒肉丝二：咸芥菜(或小白菜)，肉丝，辣椒末，蒜末，生抽，糖，味精各适量。腌好的芥菜用水稍洗，挤干备用；锅内烧热油，下蒜末爆香，放肉末，辣椒翻炒。
普宁咸菜滑炒肉制作步骤
1、准备所需材料，确保一切就绪。咸菜稍作清洗，斜切成薄片，瘦肉也切成薄片，方便后续烹饪。使用鱼露和生粉对瘦肉进行腌制，增加肉质的鲜美和口感。将锅置于火上，加热油后加入瘦肉，快速翻炒至瘦肉变色。接着加入咸菜，与瘦肉一同快速翻炒，让咸菜的咸香与肉质的鲜美融合。
2、准备材料：咸菜200克，猪肉300克，油、辣椒、盐各适量。咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。干辣椒洗净，切丝备用。锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。放入肉丝，小火，翻炒。肉丝变色，加入咸菜，翻炒。
3、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。
4、肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味，也更容易炒熟。可以用少量的酱油、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使肉片更加嫩滑。炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜末、蒜末和辣椒爆香，释放出香味。然后将腌好的肉片倒入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至8成熟时捞出备用。
5、烹饪咸菜炒牛肉的第一步是处理咸芥梗。将芥梗浸泡在清水中，大约需要30分钟至1小时，以软化并去除部分咸味。洗净后，将其斜切成薄片，然后沥干水分。接下来是腌制牛肉的过程。取适量牛肉片，加入小苏打、生抽、清水和干淀粉，充分搅拌后腌制大约1个小时，这样可以让牛肉更加嫩滑入味。
