水果店的水果怎么保鲜
1、对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。保鲜袋保鲜法，对于有些怕“冷”又怕空气的水果，可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。
2、降温法，一般用于保鲜期特别短的水果；比如荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。
3、降温保鲜法：降温保鲜法是水果保鲜常见的方法之一，这种方法一般用于保鲜期比较短的水果，例如荔枝、葡萄、草莓，保存这类保鲜期较短的水果时，可以将水果放入冰箱冷冻层保存。
4、物理降温：对于保鲜期比较短水果，容易出现变质，且对温度十分敏感水果店可以采取物理降温法来延长保鲜时间，尤其在晚上可以采取冷库或冷柜来降低温度，来达到保鲜的目的。
5、建议不要用保鲜剂，这样对消费者不好，不用保鲜剂也可以是您的一个卖点。或者您可以把水果用纸箱封好，刚到冰柜了，温度要适宜，这样可以保鲜。
6、可以使用保鲜膜，一般情况下正确的使用保鲜膜可以使水果在常温下保鲜一周左右，但是保鲜膜质量也有好有坏，要选择好的一种以防止产生有害物质。 放入冷藏室保温，你需要有这么一个冷藏室，所以耗费较大，一般小型水果店不会采取。
卖不完的水果如何保鲜
用白纸分开包：用白纸将水果一颗颗分别包起来，再一起放进塑料袋冷藏，打结时不要完全封死，最好留点缝隙。但是要注意不可使用报纸，以免沾到油墨。葡萄先剪下分装保鲜盒：假如买两串葡萄，应该用白纸分开包好再放塑料袋，同样的，不要把封口密封，要留缝隙。
降温法，一般用于保鲜期特别短的水果；比如荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。
保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。
微波保鲜： 这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。
如果买回来的香蕉只需保存2-3天，就不用那么麻烦，直接将香蕉装进袋子，排出空气放置就行，不用放在冰箱，香蕉是热性水果，低温的容易坏掉。车厘子 这个季节正盛产车厘子，大街小巷都有卖，看着就眼馋。可要怎么保存呢？车厘子很容易坏，保存方法肯定要复杂一些。
家庭常用保存：选择硬度高、含酸多、果粉重、着色好、无病虫、无损伤的健康苹果，用一层白纸单个包好，整齐地放于纸箱或木箱里，置于通风、温度较低处，可保存到1-2月不会坏。有冰箱的家庭，可用塑料袋将苹果包好扎紧，依次放入冰箱下层，能保存半年时间。
水果放在冰箱怎么保鲜
保鲜膜保鲜：如果水果已经切开了，要尽早吃完，如果实在吃不完的话，可以将水果放在盘子里，然后用保鲜膜连同盘子一起密封，放在冰箱的保鲜柜中，当然这种方法不能维持多久，建议一天之内尽快吃完。
在将水果放入冰箱保鲜之前不要清洗，水果表面有着天然的果胶，这些果胶可以抵御微生物，防止水果水分的流失。在保鲜时，为了保护水果在冰箱中不受挤压，或者串味，应该将部分表皮薄、易损伤的水果放入专门的保鲜盒中。冰箱里不能将肉和水果放在一起。
蔬菜水果放冰箱不一定非要用保鲜膜封住。冰箱内的食物最好用容器、食品袋或保鲜膜密封包裹好再储存，有以下几个好处：一是水分不会流失，保鲜时间长；二是相互之间不会串味，避免冰箱内产生异味；三是减少细菌病毒的污染。
水果放冰箱要不要装袋子水果放冰箱要装袋子。将水果放进无毒的透明保鲜袋中，然后再放进冰箱保存，可以使水果处于休眠状态，延长贮存期。冰箱冷藏的温度是0-4度，这种温度条件适合温带水果储藏，如我们常吃的苹果、梨、葡萄等。
水果放入冰箱需要套上保鲜袋。把水果装入塑料袋或保鲜袋后，再放入冰箱，这样做可以减缓水果变质的速度，延长储存期。用塑料袋或保鲜袋贮存水果，每隔两三天需要把袋口打开去换一次空气，再把口扎上，以减少腐烂变质现象的发生。
