香辣红花蟹,正是蟹时怎么少得了
花蟹切净切块，倒入料酒去腥 冷油下花椒爆香，再加入其它配料 倒入花蟹翻炒，待花蟹变红再下入香菜，起锅即可 技巧：生姜一定要多，这是因为生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补。
先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二；锅中加少许油放入花蟹略炒几下，放入葱姜和料酒烹一下；加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。
花蟹，属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。严格意义来讲，花蟹专指兰花蟹，但由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。
将红花蟹洗净，用刷子刷洗干净，剪去腮部，切成大块备用。 在锅中加入适量的水，加入姜片和蒜瓣，将红花蟹放入沸水中焯水至变色。 将焯水后的红花蟹捞出，沥干水分备用。 在热锅中加入适量的油，将蟹块放入锅中煎至两面金黄。 加入料酒，快速翻炒均匀后，加入酱油，再次翻炒均匀。
花蟹的做法大全
清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。香葱焖花蟹，材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。
姜葱炒花蟹 用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖 、米酒。做法：花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。热锅下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红。开芡粉水倒入锅里收汁上碟。
清蒸花蟹 清蒸花蟹是较简单的一种做法，也是较能体现花蟹的原味。首先将花蟹洗净，去掉腮和蟹肚，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。红烧花蟹 红烧花蟹的做法比较复杂，但是味道非常好。首先将花蟹洗净，去掉腮和蟹肚，切成小块备用。
清蒸花蟹 材料：花蟹、姜片、蒸酒、蒸饭用的淀粉水 做法：将清洗干净的花蟹放在蒸盘上，撒上姜片和蒸酒，蒸15-20分钟。取出时，将蒸饭用的淀粉水淋在蟹身上，再蒸2-3分钟即可。
花蟹较常见的做法之一是清蒸。清蒸花蟹可以保持其原汁原味，让人能够充分品尝到花蟹的鲜美。将新鲜的花蟹洗净，去除杂质。将花蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。蒸熟的花蟹肉质鲜嫩，蟹黄饱满，香气四溢。可以将花蟹切开，撒上一些蒜末和葱花，淋上蒸熟后的汤汁，即可享用。
红烧花蟹，材料：花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点。蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
花蟹的做法(花蟹的做法怎么做好吃)
1、清蒸花蟹 清蒸花蟹是较简单的一种做法，也是较能体现花蟹的原味。首先将花蟹洗净，去掉腮和蟹肚，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。红烧花蟹 红烧花蟹的做法比较复杂，但是味道非常好。首先将花蟹洗净，去掉腮和蟹肚，切成小块备用。
2、将花蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。 准备一些姜片和蒜末，放入锅中煸炒出香味。 加入适量的料酒和清水，放入花蟹，大火煮开后转小火煮10分钟左右。 取出花蟹，将汤汁倒入碗中备用。 将花蟹放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
3、花蟹较常见的做法之一是清蒸。清蒸花蟹可以保持其原汁原味，让人能够充分品尝到花蟹的鲜美。将新鲜的花蟹洗净，去除杂质。将花蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。蒸熟的花蟹肉质鲜嫩，蟹黄饱满，香气四溢。可以将花蟹切开，撒上一些蒜末和葱花，淋上蒸熟后的汤汁，即可享用。
4、清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。香葱焖花蟹，材料：花蟹二只。适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。
5、主料：花蟹 调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐 花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。吸去表面的水份，撒少许鸡粉。放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
