为什么我用紫薯熬出来的粥是蓝色的?
正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。
紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。2 紫薯怎么熬粥不会出现蓝色 加入白醋或者柠檬汁。
紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
含有花青素和碘元素。紫薯又黑薯，含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，尤其富含花青素和硒元素。花青素是一种水溶性色素，因此紫薯是紫色或深紫色，而且花青素在碱性条件下呈蓝色，及紫薯中含有碘元素，碘遇淀粉变蓝，因此，紫薯粥是蓝色的，这是一种正常现象。紫薯粥隔夜能吃吗 看情况而定。
紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。这是一种正常现象，可以放心食用，只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗
1、正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。
2、紫薯粥是蓝色的能吃。煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色或绿色，所以粥的颜色也就变了。如果不放心可以加几滴白醋或柠檬汁，立马变回紫色说明无碍，就可以放心食用了。
3、紫薯中含有丰富的花青素，该物质是一种水溶性色素，遇碱性物质会发生颜色改变，日常生活中的水多为碱性，所以紫薯粥会呈现为蓝色，是正常的现象，可以吃。紫薯粥制作时，为了避免颜色改变，可以少量添加酸性的物质中和水中的碱性物质，比如柠檬汁、白醋等。
4、能吃。紫薯粥熬完之后颜色变成蓝绿色属于正常现象，是可以继续食用的。因为紫薯中含有大量的花青素成分，这是一种水溶性天然色素，并且会随着酸碱度而发生改变，遇酸变红、遇碱变蓝。而我们平常熬紫薯粥使用的都是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况。
5、可以吃。煮紫薯粥时，颜色变蓝绿色，这不是由有毒物质引起的，但紫薯中的花青素在碱性条件下会变色。通常，花青素在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。如果你用自来水煮紫薯粥，自来水是碱性的，它会变蓝，但这不会对紫薯粥的营养价值产生任何影响，所以你可以继续吃下去。
6、紫薯的热量比较低，而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低，还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储，所以，日常吃紫薯粥可以帮助减肥瘦身。防治便秘 紫薯中含有大量的纤维素，纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅，所以，经常吃紫薯粥可以帮助将身体中的毒素排出，同时也能预防其他肠道疾病。
用紫薯煮粥煮完之后为什么颜色会发蓝?
正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。
紫薯里面含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝；一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
氧化作用：紫薯中的花青素在遇到氧气时会发生氧化反应，导致颜色变淡或变蓝。因此，在煮紫薯粥的过程中，如果暴露在空气中的时间过长，或者搅拌过程中混入过多的空气，都可能导致紫薯粥发蓝。
紫薯中的花青素在煮粥过程中，受到高温和大米中的物质影响，导致其结构发生变化，从而使粥的颜色变成蓝色。紫薯和大米煮粥时，可能会产生一定量的酸性物质，使粥的pH值降低，导致花青素呈现蓝色。紫薯中的花青素与其他成分发生络合反应，形成新的化合物，这些化合物在特定的条件下呈现蓝色。
紫薯粥为什么是蓝色的?
1、正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。
2、紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
3、紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。2 紫薯怎么熬粥不会出现蓝色 加入白醋或者柠檬汁。
4、紫薯粥发蓝的原因可能有以下几种：紫薯本身的颜色：紫薯的紫色来源于其富含的花青素，这种天然色素在酸性环境中呈红色，在碱性环境中呈绿色，而在中性环境中呈紫色。如果在煮紫薯粥的过程中，紫薯中的花青素与碱性物质发生反应，可能会导致粥的颜色变蓝。
紫薯粥是蓝色的正常吗
1、紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯粥制作方法：紫薯去皮，切成小丁。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
2、是正常现象。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。紫薯怎么熬粥不会出现蓝色 加入白醋或者柠檬汁。
3、紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。
4、紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
紫薯粥做出来是蓝色的,怎么回事儿?
正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。
紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
水质问题：煮紫薯粥所用的水质也可能影响粥的颜色。如果水中含有大量的矿物质，如钙、镁等，这些矿物质可能与紫薯中的花青素发生反应，导致颜色变蓝。此外，水中的氯气也可能与花青素发生反应，使紫薯粥呈现蓝色。氧化作用：紫薯中的花青素在遇到氧气时会发生氧化反应，导致颜色变淡或变蓝。
