孜然羊肉要怎么做才不膻才好吃?
炖羊肉时，加入一些米醋，煮开后取出羊肉，然后继续煮，这样也可以去除羊肉的膻味。孜然羊肉怎么做才不腥不膻？首先准备一块新鲜的羊肉，用清水冲洗掉表面的血迹和杂质，用厨房纸吸干表面的水分，然后放在案板上，切成薄薄的羊肉片，然后放入碗中。接下来，腌制羊肉。碗中加入适量盐，增加底味。
孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。
去膻：羊肉的膻味是很多人不喜欢的，可以通过加入一些葱姜蒜水或者食醋来去除羊肉的膻味。腌制时加入这些调料，不仅可以去膻，还能增加香气。高温快炒：孜然羊肉需要用大火快速炒制，这样可以迅速锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
孜然羊肉的做法窍门
羊腿肉切成小块，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。锅中倒油烧热至140℃，放入羊肉块炸至羊肉变色。炒锅倒油，放入孜然和辣椒面炒出香味，倒入羊肉。根据个人口味加入适量盐、洋葱丁、香菜翻炒几下即可出锅。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然、配以各种佐料制成。
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。制作流程：羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
准备材料：原料：羊肉500g（羊后腿肉），洋葱，干辣椒，盐，胡椒粉，生抽，蛋清，料酒，淀粉，植物油。
首先将羊肉清洗干净，然后切成2cm左右的片状，洋葱切块备用。将切好的孜然羊肉放入盆中，然后依次加入胡椒粉，生抽和盐，蛋清、料酒抓拌均匀，腌制10分钟。将植物油倒入锅中，油七成热时下入羊肉片，用筷子不停的搅动，炸制两分钟，羊肉片定型后变色厚捞出。
孜然羊肉是哪里的菜
1、孜然羊肉是新疆菜。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈。孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，较适合在秋冬季节食用。菜品特色：羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味。
2、孜然羊肉是新疆的菜。孜然属于日常生活中常用的调味品，也是新疆独有的一种调味佐料，气味刺激且具香气，适合与肉类一起烹调。孜然与羊肉一同烹制，非常美味。羊肉肉质细嫩，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类，也是冬季防寒补身体的美味之一。
3、孜然羊肉是新疆的特色菜。孜然羊肉的做法：羊肉切片，加入适量姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉，生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中加油，下入腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉 、孜然粒爆香，放入盐翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅即可。
4、孜然羊肉属于新疆菜系。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
5、孜然羊肉是新疆地区的特色菜。孜然羊肉是一道以羊肉为主要食材、孜然为主要调料的美食，具有浓郁的西北风味。新疆地区因其独特的地理位置和多元的文化交融，形成了独具特色的饮食习惯和烹饪风格。孜然羊肉作为新疆的代表性菜品之一，深受当地人民的喜爱。
6、话说孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香，但指明要产自中东的，即可。
孜然羊肉的做法是什么?
1、将羊肉切成块状，然后用清水浸泡30分钟，这样可以去除一部分腥味。接下来，将羊肉块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时，直到羊肉变得酥烂。在炖煮的过程中，我们可以准备其他的调料。将孜然粉、盐、胡椒粉和淀粉混合在一起，制作成孜然粉的腌料。
2、将羊肉洗净后切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制20分钟。将生姜、葱、大蒜切成末，放入碗中。将适量的孜然粉和辣椒粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。将腌制好的羊肉块放入碗中，加入切好的生姜、葱、大蒜，搅拌均匀。
3、羊肉切成片。羊肉腌制十分钟。香菜切成长段。锅里放入油放入羊肉快速炸，控油出锅待用。锅里放入油，放入葱、孜然。倒入羊肉，加入芝麻等翻炒均匀。出锅装盘。
