肉粽子的肉怎么腌制好吃窍门
首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
把要用到的肉从冰箱中取出，解冻，以备用。等肉解冻后，切成小块。把酱油、白糖、味精等准备好。黄酒的份量准备一下。先倒入黄酒，将其拌匀，去腥。把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至一小时。最后用来包粽子即可。
将粽叶浸泡2小时，洗净表面在开水锅中煮五分钟，然后沥干备用，将糯米及去皮绿豆泡水二小时。五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时，糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀。糯米放三分之一加入绿豆，再加入腌制后的五花肉。再盖上一层糯米压实，将左边棕叶拉下包住棕身。
包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间。把肉清洗洗干净，再去除肉皮部分。包粽子里的肉怎么腌 把肉切成一指宽的条形状，这样的大小容易腌制得透彻。包粽子里的肉怎么腌 把肉切好后放在碗里面，加上适量的酱油和五香粉。包粽子里的肉怎么腌 把肉与佐料搅拌均匀。
包粽子的肉怎么腌制
包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间。把肉清洗洗干净，再去除肉皮部分。包粽子里的肉怎么腌 把肉切成一指宽的条形状，这样的大小容易腌制得透彻。包粽子里的肉怎么腌 把肉切好后放在碗里面，加上适量的酱油和五香粉。包粽子里的肉怎么腌 把肉与佐料搅拌均匀。
把要用到的肉从冰箱中取出，解冻，以备用。等肉解冻后，切成小块。把酱油、白糖、味精等准备好。黄酒的份量准备一下。先倒入黄酒，将其拌匀，去腥。把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至一小时。最后用来包粽子即可。
准备好腌制材料，分别是：五花肉，五香粉，生抽，白酒，姜蓉。要注意的是粽子肉一定要带有肥肉的，这样绿豆和糯米要吸收油才会滑香，而五花肉也是较合适做粽子肉了。把五花肉切成长方形厚片，然后在肉里面加入适量的盐以及五香粉。
提前一天晚上，干香菇洗干净，泡水过夜。粽叶洗干净，泡水过夜。因为粽叶太轻，可以压个重物。五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。糯米洗干净，泡水2小时。有些人喜欢泡过夜，但那样米泡的太胀了，煮出来的粽子没有粘糯劲。
首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
包粽子的肉需要腌制，但不需要烧熟，腌制好直接包入粽子。调料 食盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，幼砂糖5克，姜粉1茶匙。做法 将糯米淘净，连淘箩静置20分钟，沥清水，再将米倒入木盆内，按次加糖、盐、红酱油拌匀。
广东咸肉粽的做法步骤图,广东咸肉粽怎么做
提前一天腌制五花肉。五花肉清洗干净（图1），把五花肉切成2吋方形的块状（图2），用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上（图3）。
主料：粽叶40张 糯米5斤 细绳20根 五花肉500g 瑶柱若干 咸蛋黄10个 五香粉少量 鸡精少量 盐少量 去皮绿豆一碗 生抽少量 老抽少量 料酒少量 糖少量 粽叶和水草绳提前一晚用温水泡好，第二天用刷子刷干净。5斤糯米提前一晚洗净泡发，大5斤可包20个比较小的粽子。
绿豆买去壳的，把绿豆、糯米泡水1个晚上，然后捞上来沥干水分，咸鸭蛋准备好。粽叶放进锅里加水煮沸，再煮5分钟左右，捞上来用清水冲洗干净，五花肉切成厚片，加适量的盐、生抽、料酒、十三香粉腌制1个小时左右。
方法/步骤： 提前一天腌制五花肉。将五花肉清洗干净（图1），切成2英寸方块（图2），用盐、生抽、料酒、麻油和五香粉拌匀，腌制约一天以上（图3）。 清洗并浸泡粽叶和马兰草（图4）。将粽叶和马兰草放入沸水中煮10分钟（图6），捞出后用冷水冲洗浸泡片刻（图7）。
广东咸肉粽子的做法和配料：咸肉粽：是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。
