云南十大名贵野生菌是那些?
云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里,只有两种菌,一种野生菌,一种不是菌。 在云南,没有野生完整的。每年雨季至入秋,云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。坊间流传,云南人说自己吃菌第二,绝没有人敢称第一。
十大名贵菌类分别是:鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。鸡枞 鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多,有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。
羊肚菌因菌盖部分形态酷似翻开的羊肚而得名,是一种具有独特香味的珍稀食药兼用菌,也是市面价格较为昂贵的野生菌十大名菌之一,而除了出产地外,大部分地区超市中见到的主要是干制品。
鸡枞菌 鸡枞菌与白蚁共生,是一个共同生态体,这种菌也是我国非常著名的高档食用菌,烹调方式多样,食补价值丰厚,在云南等地的森林里有分布,是菌类中特殊而上乘的。
云南,这个被誉为野生菌王国的地方,蕴藏着十大名贵野生菌的宝藏。它们分别是干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌和青头菌。这些菌类不仅是云南人的美食佳肴,更是世界各地美食爱好者的珍馐美味。在云南,野生菌有着悠久的历史和文化。
云南常见的野生菌
1、鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞又名 鸡枞菌 鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。
2、云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二,被誉为“真菌王国”。
3、云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里,只有两种菌,一种野生菌,一种不是菌。 在云南,没有野生完整的。每年雨季至入秋,云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。坊间流传,云南人说自己吃菌第二,绝没有人敢称第一。
云南野生菌有哪些
云南的新鲜野生菌和人工种植的食用菌在全年都有供应,但主要集中在6月至10月。以下是各月份上市的部分菌类品种: 一月份:黑松露、白松露、姬松茸、竹荪等。 二月份:鸡油黄、黑皮鸡枞、黑松露等。 三月份:金耳、黑松露、姬松茸等。
鸡枞菌,是云南著名野生菌品种,产季为每年的六月至九月。牛肝菌,主要有白、黄、黑、红牛肝菌。干巴菌,没有菌盖和菌褶,刚出土呈黄褐色。虎掌菌,菌体上长满一层纤细的茸毛。羊肚菌,菌肉细嫩,食味香甜鲜美。
松茸:被誉为菌中之王,松茸生长在松树根部,具有独特的浓郁香气和鲜美滋味。牛肝菌:又称牛肝菌,口感肥厚,味道鲜美,是云南最受欢迎的野生菌菇之一。干巴菌:因其干燥后的硬度而得名,干巴菌具有浓烈的香味和独特的口感,是许多云南菜肴的必备食材。
云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二,被誉为“真菌王国”。
云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里,只有两种菌,一种野生菌,一种不是菌。 在云南,没有野生完整的。每年雨季至入秋,云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。坊间流传,云南人说自己吃菌第二,绝没有人敢称第一。