火锅鸡的做法
1、步骤1 准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 胡萝卜去皮切块。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。
2、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。再加芋头和竹笋翻炒。翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。
3、方法：将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。
4、将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和 少许泡野山椒，改用小火烧制。
5、先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮 其它 的蔬菜原料，颇具火锅特色。
6、制作方法一： 将白条鸡宰杀洗净，斩成块状。 加盐、料酒、胡椒粉进行码味浸渍约20分钟，让鸡肉更入味。 将蔬菜原料（如莴笋、胡萝卜、水发笋等）切成块或条状。 锅内加油烧至五成熟，放入姜葱炝锅，再下鸡块翻炒至出香味。
火锅鸡现在过时了吗?
1、没有过时。根据百度查询显示：火锅鸡起源于四川，是四川传统美食中的一种，具有浓郁的川味特色。近年来，火锅鸡也已经在全国范围内普及，成为了一种新兴的餐饮品类。火锅鸡是一种具有广泛消费群体的特色美食，随着消费者对美食追求的不断提高，火锅鸡在餐饮市场上的前景非常乐观。
2、(十一) 友情，不因忙碌而忘记，不因遥远而疏远，不因天寒而降温，不因冰雪而雪藏，不因联系少而不关心，朋友，天冷别忘多穿件衣服，祝你安康！(十二) 寒冷的雨夹雪天气，在充满暖气的店里，吃着衡水特色沧州火锅鸡，当全身冒汗的时候，再来一瓶老白干，沁人心脾。
四川火锅鸡的正宗做法
1、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。再加芋头和竹笋翻炒。翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。
2、下面，让我们来一起学习四川火锅鸡的正宗做法吧。材料：鸡胸肉300克 葱姜蒜适量 干辣椒、花椒、八角等火锅底料适量 盐、料酒、鸡精、酱油、生粉适量 步骤： 准备鸡肉 将鸡胸肉切成小片，放入碗中加入适量的料酒和盐，抓匀，腌制十分钟左右。将鸡片加入一点生粉，抓匀后腌制十五分钟。
3、准备食材：首先，需要准备一只新鲜的整鸡，将其宰杀、去毛、去内脏，然后清洗干净。接下来，将鸡肉切成块状，可以根据个人喜好选择切大块还是小块。此外，还需要准备一些蔬菜，如白菜、豆芽、莴苣等，以及豆腐、豆皮等豆制品。最后，准备一些火锅底料，如麻辣火锅底料、清汤火锅底料等。
