鹿肉做法
方法/步骤 炖鹿肉：将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。
常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄，加入水、红枣、枸杞、姜片和红糖炖煮1小时，最后加入盐调味并收汁装盘。此外，还有红烧鹿肉、烤鹿肉串、鹿肉汤等多种烹饪方式。
主料：鹿肉。辅料：鲜辣椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。鹿肉洗净后切片、上浆。鲜辣椒洗净后切小丁备用。葱、姜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
鹿肉汤：将鹿肉切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入枸杞、红枣等滋补材料，转小火慢炖数小时，使汤汁鲜美，肉质酥烂。鹿肉烧烤：将鹿肉切成适当大小的块或条，用烧烤酱、蒜末、辣椒粉、盐、黑胡椒等调料腌制一段时间。
清蒸鹿肉 清蒸是保持食材原味的最好方式之一。将鹿肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量的生抽腌制片刻。然后放在盘中，上面可以放上一些姜丝和葱丝，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据肉的厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。鹿肉炒青菜 鹿肉也很适合用来炒菜。
肉苁蓉的营养价值
肉苁蓉的显著功效包括补肾作用。它富含生物碱、结晶中性物质、氨基酸、微量元素和维生素，这些营养素对人体至关重要。肉苁蓉能补肾虚，同时防止体重下降。 肉苁蓉能增强免疫系统。其含有的丰富多糖能促进淋巴细胞的形成和活性，增强淋巴细胞的增殖反应，从而提高人体的免疫力，有效预防疾病。
润肠通便。肉苁蓉有很好的推进小肠代谢的作用，能够缩短排便的时间，降低了便秘的出现。同时肉苁蓉对大肠也有很好的保护作用，可以减少大肠干燥，使大便更容易排泄。提高免疫功能。肉苁蓉中的多糖成分对人体很有好处，尤其是对淋巴细胞有很好的影响，可以促进淋巴细胞的形成，从而提高提高人体的免疫力。
肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。能补肾阳、益精血，能抑制“阳虚”症状的出现，防止体重减轻。可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。
提高免疫力，放慢衰老速度，补益精血，润肠通便都是肉苁蓉的功效与作用，它适合老年人能提高老年人抗衰老和抗病能力。
肉苁蓉长期泡水喝对心脏没有很大影响，肉苁蓉是一种性质温和无毒副作用的中药菜。但是关于中药的保健，主要是根据具体的实际情况选择好适应症，根据身体的健康状况，评估药物的保健效果不是盲目的，所以要在医嘱下食用。
鹿肉怎么弄着吃?
从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。将腌制的鹿肉放入烤盘中，加少许水和油，然后在烤箱上烤至鹿肉变成红棕色并将其取出。
烤鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状，加入适量的盐和孜然粉等调味料，腌制20分钟。然后将鹿肉放在烤架上，用中小火烤制，每面约3-4分钟，直到肉熟透。烤制过程中可以刷上一些蜂蜜或糖浆以增加口感。 红酒炖鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状，放入锅中，加入红酒，酱油，洋葱，胡萝卜和香草等调料。
鹿肉可以做烤鹿肉、红枣炖鹿肉、鹿肉汤等。 烤鹿肉 将鹿肉清净后切块，与洋葱、胡萝卜、芹菜一起腌制，放入烤盘中烤至熟烂，浇上原汁。这道菜口感鲜嫩，回味无穷。 红烧炖鹿肉 这道菜味道鲜美，口感细腻，还有补血养颜的功效。
