食品的分类（食品的分类有哪些?）

什么是食品的种类?食品分类有哪些?

1、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品。水产类：包括供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品。罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品。食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品。

2、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义。

3、根据其不同的特点，食品可以分为以下几类：谷类：以大米、小麦、玉米、黍子、燕麦等粮食为主要原料，提供丰富的碳水化合物和体能所需的能量。豆类：以黄豆、绿豆、黑豆、赤豆等为代表，含有高质量蛋白质、碳水化合物、脂肪和丰富的维生素和矿物质。

4、科学规范分类：根据食品的科学属性，食品可以分为16个大类，每个大类下又细分为多个小类。这些主要分类包括：- 水果类：如苹果、香蕉、橙子等。- 蔬菜类：如西红柿、黄瓜、胡萝卜等。- 粮食和粮食制品类：如大米、面粉、面包等。- 乳制品类：如牛奶、酸奶、奶酪等。

5、食品的分类主要有哪些从科学规范分类食品来说，食品共有16个大分类，然后每个大分类下面有分为很多小分类，主要分类的就有：水果类、蔬菜类、粮食和粮食制品类、乳制品类、肉类、调味品类、酒类、冷冻饮品类等16类，主要这十六种类每一种都是人们生活不可缺少的。

6、食物分类为谷物类；蔬果类；大豆类；动物性食物；纯能量食物。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。

食品类包括：谷物及薯类、肉蛋奶类、豆类及其制品类、蔬菜水果类、油脂坚果类。谷物及薯类谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；谷薯类富含碳水化合物，是人体能量最主要来源，我国人民膳食中以谷类为主，占比可达到66%。肉蛋奶类肉蛋奶类包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。

食品种类繁多，可以根据不同的标准进行分类。按照常见的分类方式，食品主要包括以下16个大类：乳与乳制品类：如牛奶、酸奶、奶酪等。冷冻饮品类：如冰淇淋、雪糕、冰棍等。水果、蔬菜类：如苹果、香蕉、西红柿、黄瓜等。脂肪类：如植物油、动物脂肪等。

粮食及制品：包括各种原粮、成品粮以及各类粮食加工制品，如方便面等。食用油：涵盖植物和动物性油料，例如花生油、大豆油、动物油等。肉及其制品：涉及动物性生食、熟食及其加工产品，比如生、熟畜肉和禽肉等。乳制品：包括乳粉、酸奶以及其他属于乳制品类的食品。

第1类：谷薯类——如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物），蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。第2类：蔬菜水果类——富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。第3类：动物性食物——如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

粮食及制品：包括方便面等在内的各种原粮、成品粮以及粮食加工制品。食用油：涵盖植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等。肉及其制品：涉及生、熟畜肉和禽肉等动物性食品。消毒鲜乳：指经过杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及牛、羊、马奶等。

食品种类包括：谷类、食用菌、豆类、坚果、蔬菜等。谷类谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%-40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为14%，燕麦为16%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。

食品包括谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆及其制品、纯能量食物等。薯类：如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物）。蔬菜水果类：如青菜、白菜、胡萝卜等，富含维生素、矿物质及膳食纤维。动物性食物：如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

(2)肉类及奶制品类：包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家禽及蛋类，以及鲜奶和各种奶制品。主要为机体提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素。这一类食物提供的蛋白质多为优质蛋白质。(3)大豆及其制品：包括各种豆制品。这一类食物主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐和B族维生素。

食品分为以下种类：按照食品来源和属性分类粮食类：包括各种谷物和薯类，如大米、小麦、玉米、土豆等。这类食品是人体所需能量的主要来源。蔬菜类：包括各种叶菜、根茎类蔬菜等，是膳食纤维和多种维生素和矿物质的重要来源。