甲鱼壳外面一圈软的是什么
1、你说的软肉实际上是它的裙边 甲鱼裙边是背甲（上边）边缘很软的一周软肉。市场上出售的裙边中，以东亚水域的裙边为多。
2、中华鳖的鳖甲属于结缔组织，背甲无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的结缔组织，故称裙边。
3、好啊。那是鳖裙，【biē qún】鳖的背甲四周的肉质软边，味道鲜美。有的地区也叫鳖边。鳖甲四周的软肉。是一种佳肴。
4、甲壳软，应该是指甲壳上的软皮和裙边，里面的甲壳还是较硬的。或者，可能有缺钙，不适应环境或饮食不合理所致。甲鱼：爬行动物，生活在水中，形状像龟，背甲上有软皮，无纹。肉可以做成汤喝，甲壳可以做成药材。
5、从背壳看，甲鱼壳软，壳面较光滑，乌龟壳硬且壳面有裂状纹；从颜色花纹看，甲鱼壳深绿色，无花纹，乌龟颜色较多，头及四肢都有花纹。甲鱼软壳，壳面较光滑，壳深绿色，无花纹，较软，头尖，有牙齿。
6、海参扒肘子 海参扒肘子是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系，后引入唐山。此菜烹调完成后，肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口。
牛裙边肉是牛哪里的肉?
1、牛裙肉是位于牛腹部横膈膜外面的一层薄薄的肌肉。牛裙肉又叫做护心肉、横隔肌，是用来隔断胸腔与腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。牛裙肉适合用来做下酒菜，因为这块肉里有筋膜，吃起来有弹性、嚼头。
2、牛肉厚裙肉就是附着在牛隔膜下方的一块腹肉，非常嫩的一块肉。这块肉牛肉味非常浓郁，肉比较紧实且有弹性。相对的，牛肉薄裙肉就是附着在牛隔膜上的一条薄薄的肉，就向裙子最下面的边儿，这块肉非常的薄。
3、牛厚裙肉又被称为护心肉，是牛肌肉中一种叫罗肌肉的部位，主要的作用就是用来隔断胸腔和腹腔组织，还能起到呼吸的作用。通常在食用牛厚裙肉的时候不能炒着吃，更适合用来制作牛排、炖着吃等等，非常有嚼劲。
4、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一种叫罗肌肉，也叫护心肉，横隔肌。是用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。
5、牛内裙肉其实就是指薄裙肉，薄裙肉就是付在牛隔膜上的一条薄薄的肉，就想裙子最下面的边儿。这块肉牛肉味非常浓郁，肉比较紧实且有弹性。薄的地方不到1厘米，薄裙厚的的地方大概1厘米左右。
甲鱼裙边和甲鱼肉有什么不同
养殖甲鱼背上粗糙，不光滑，裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最鲜美的部分）较薄，而野生甲鱼背上光洁平滑，裙边厚实；养殖的甲鱼爪子不硬不尖，颜色发白，而野生甲鱼爪子又硬又尖，颜色发黄。
蛋白质及氨基酸 甲鱼的蛋白质含量因其部位不同而呈现一定的差异。有关专家测得甲鱼裙边含蛋白质为29％、甲鱼卵含23％、甲鱼肉含18％、而甲鱼肝含蛋白质最少，仅为8％。
裙边肉就是甲鱼背甲边缘很软的一周软肉。甲鱼的简介 甲鱼就是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖等，其中以中华鳖最为常见。
裙边是甲鱼背甲（上边）边缘很软的一周软肉。市场上出售的甲鱼裙边中，以东亚水域的甲鱼裙边为多。由于野生甲鱼受保护，因此此产品价格较高，但因其具有丰富的营养价值，仍然受到广大消费者欢迎。
裙边”，是营养滋补最佳部分。甲鱼肉每100克含蛋白质189克-145克，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，故甲鱼肉具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。
菜谱里的八珍之一裙边是什么?八珍又是什么?
1、中八珍 鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。
2、中八珍有鱼翅、广肚、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝。下八珍有川竹笋、乌鱼蛋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、果子狸。海鲜八珍指的是燕窝、海参、鱼翅、鱼复、淡菜、海蝈、乌鱼蛋、江现柱、蛎黄。
3、山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑；水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(鳖的甲壳外围裙状软肉)、干贝、鱼脆、蛤士蟆。其三是满汉全席的“四八珍”。
猪肚裙边上的肉是什么
猪裙边肉是是猪肺旁边的肉。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
猪肚子上的肉肉和带乳头的肉在口味和质感上有所不同。肚子上的肉肉比较松弛，肌肉与脂肪层易剥离，肉质较软，有皱纹，肌肉呈横向分布，肥瘦交错，容易产生白色花纹。
由于五花肉主要是猪肚上边的肉，非常容易有猪毛，此外猪肉皮太软了不太好洗，用火烤一下皮，可以把皮肉烧打卷更容易清理，还能够把猪毛清理掉。把生姜、小葱清洗干净，生姜切割成大面积、小葱切割成段。
肥肠又名猪大肠、猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚徕洎那样厚头，樤还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
space 猪小肚上边有小白点能吃吗？假如猪肚肉上面有突显的小白点，建议最好是千万别服用了。由于有可能是生猪肉里感染了裂头蚴。如果是乳白色的，像小米粒一般尺寸，并且也有种在动的觉得，那便是米猪肉。
