紫番薯有什么样的营养价值？
由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元猜行素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番唤绝薯的根茎既是维穗链哗生素的"富矿"，又是抗癌能手。
真假紫番薯如何区分
利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。
可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。白醋中的紫薯变紫了，而小苏打水中的紫薯变红辩腔了，这就说明紫薯没有染色。
扩展资料：
紫薯染色一般不太可能。
主要有两个原因：
一方面是成本太高；
另外一方面，如果通过染色剂将紫薯染色，紫薯会比较难保存，很容易就坏了，没有办法出售，所以基本上不会出现染色紫薯。
挑选优质紫薯的方法：
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了慎灶扒有类似洗洁精一样刺刺宽昌的怪味。切记烂紫薯有、不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮、素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有、，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!
紫红薯有什么营养价值？
紫薯有以下营养价值：
1、增加饱腹感
紫薯和所有的薯类一种，是淀粉含量很高的食物。若是户外运动，或者不方便就餐的时候，可以带点煮熟的紫薯，能增加人的热量，补充体力。
2、蠕动肠道消化
紫薯非常适合有便秘的人群食用，紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动，让肠道变的润滑，使而更好的排便。
3、补充人体的体力
紫薯的里面含的氨基酸也是比较多的，而氨基酸可以补充人体，提高人的免疫力，而且紫薯属与杂粮类，多吃多人体有益。
4、味道很好
紫薯的味道很粉，煮出来汤都是紫色的，非常漂亮。无论是用来做包子，还是其他小点心，都是粉粉甜甜的口感，让人看了很舒服，也很有食欲的感觉。
5、可以抗氧
抗氧化这几年来是我们养生美容中常说的一词，市面上腔稿有很关于抗氧化的产品，而实际上紫薯就抗氧缓圆戚化的功效，不妨多吃紫薯。
6、含有青花素
青花素是可以抑制体力的斑点生成，减轻脸上的斑点和皱纹，从而使人变的年轻。而紫薯里面就含有大量的紫薯，换言之就是多吃紫薯可以美容。
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紫薯的功效与作用
1、抗氧化
紫薯含有及其丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，有益身体健康。
2、减肥
紫薯的热量比一般主食的热量低，像米饭什么的，因此紫薯又可以填饱肚子，而热量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道的排空，因此紫薯是一种很好的减肥食物。
3、增强免疫力
紫薯中含有丰富的蛋白质和氨基酸，紫薯扰陵中的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能够预防肾脏和肝脏的结缔组织萎缩，从而能够提高人体的免疫力，并且紫薯中含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能，因此食用紫薯能够增强人体的免疫力。
参考资料来源：人民网-紫薯的营养价值和食用禁忌有哪些
参考资料来源：百度百科-紫薯
参考资料来源：人民网-吃紫薯有什么好处呢？紫薯的功效与作用
紫番薯有毒吗？
紫番薯无毒，可食用，是人们饭桌上常见的食物。
紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等。
硒、碘、铜迟铅、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，故又叫富硒紫番薯。紫码搏好番薯还具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能；
紫番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。
扩展资料：
紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。
参考资料：百度百科--紫番薯银指
紫番薯又叫番薯、甘薯、有什么营养价值呢？吃紫番薯对身体有什么好处？
紫番薯又叫番薯、甘薯、有什么营养价值呢？吃紫番薯对身体有什么好处？
紫薯又叫黑薯，具备一般红薯的营养成份外，毕亏世也有花青素、锌元素，我们都知道花青素对100多种多样病症有不错的医治及其防止的功效，也是维护保养人们身心健康最有效和安全性的自由基清除剂，可以说消除自由基的工作能力是别的微量元素的几十倍。现阶段来看紫薯在市场上发展前途很好。
紫薯的功效与作用有很多，其一，由于紫薯含有硒和铁，是人体必需的原素，可以具有缓解疲劳、补血补气、延缓衰老的实际效果，也容易被人体消化吸收，吸收之后会留到血清蛋白中，协助提高身体免疫能力、修复心脏、抑止肿瘤细胞的生成、瓦解、生长发育，消除身体内自由基、预防传染病这些。
其二，推动肠胃肠蠕动，由于紫薯含有纤维可提高排泄物容积，维持便便的通畅，将排泄物中致癌物、有毒物质立即的排出来，而且清除肠管内停留的黏液，进而避免胃肠道疾病的产生，改进了人体消化系统自然环境，利于人体身心健康。
其三，利于减肥瘦身和减肥，吃紫薯不容易导致肥胖症，由于紫薯带有的脂肪十分的小，造成的热能工程也不大，一般100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，造成的热能工程是99大卡，也就是平常一日三餐中吃的稻米的三分之一的热能和脂肪，因此是瘦身减肥的很好挑选。
蓝紫色的白薯具备各种营养元素和作用，豆绿色纯天然养生空简专家一一的详细介绍很清晰了，鲜红色中的绿原酸协助人体达手肢到多种多样的作用，那样不但让身心健康，远离疾病，还可以让身型变的客观性，假如您也喜欢紫色的食材，那么就挑选紫薯吧。
紫色番薯的营养价值
紫番薯最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。薯叶的营养物质与它的块根一样丰富：每100克甘薯叶含蛋白质2.8克，脂肪0.8克，碳水化合物4.1克，维生素B20.24毫克，尼克酸0.7毫克。
甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白。液蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利预防冠心病。
液蛋白还能预防肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中的丰富纤维能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠管的作用。
扩展樱橡资料：
生长环境
紫色番薯藤蔓栽插后，从苗节上发生幼根，幼根由环境条件影响分化发育成细根、牛蒡根和块根，（薯块），紫色番薯的薯块呈纺锤形。
紫色番雹颂培薯喜温暖的气候环境，藤蔓适宜生长温度为18～25℃，温度低于15度时停止生长，温度摄氏5度以下就会被冻害，块根最适宜生长地温22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
紫色番薯是短日照作物，对阳光中的紫外线照射吸收能力高，需要阳光照射充足、强度大，这源唯样的紫色番薯色泽鲜艳，品质就好。
参考资料：百度百科--紫色番薯
