怎样磨刀片才能锋利而省力
先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，消明谨会使刀刃卷曲，刀刃线加大就可以了。
磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检拿基视刃区，若角度正确，则黑 色将完整被磨掉。
若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可槐侍能也要依不同刀之角度来调整感觉。
使用打磨钢是一种很好的保养刀具的方法，尤其对厨刀等使用频繁的直柄刀具而言是这样的。经常使用可以保持刀刃锋利。
专家们建议，应该在频繁使用刀具的时期经常打磨，至少在你每次使用前后打磨一次。事实上，打磨钢并不是真的将刀刃磨利，而是校正和清理刀具的刃缘。
怎样用磨刀棒磨刀？
1、首先准备好要磨的刀和磨刀棒。
2、接着用右手大拇指朝上握住磨刀棒的把手，使磨刀棒成垂直站立。
3、然后右手拿刀，刀的尾部刀刃轻轻靠着磨刀瞎敬棒，刀背与磨刀棒形成20度的夹角。
4、然后右手握刀轻轻向后拉至刀尖部位镇迹。
5、接着换到磨刀棒的左边，磨旅慎与前面动作一样拉磨，左右两边轮换着拉磨。
6、最后刀就磨好了，见下图所示。
怎样磨刀才又快又锋利
磨刀又快又锋利的方法如下：
工具：刀、磨刀石。
1、准备磨刀石。准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。
2、轻按在粗磨刀石上。双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。
3、往复运动。在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂携举带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上往复运动。
4、继续研磨。继续研磨，由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨，力度越来越轻，直到没有毛边，刀变锋利为止。
5、呈黑线状。检验是否磨好。刀锋朝上，对着阳光观察，刀锋无白色，虚宽呈一条黑线状即可。
磨刀的技巧
1、找准磨刀角度的技巧：对角线磨刀法无论是竖磨刀还横磨刀都应该沿对角差隐亮线磨制，使刀具在一个来回磨制时，能够均匀接触磨刀石，避免出现卷刃，磨刀石表面受损的现象。
2、推拉技巧：磨刀力度一定要轻推重拉，因为前推是呛刃走，而后拉是顺刃走，所以后拉时要加力。这样既可以磨砺刀刃又可以避免刀刃受损，前推时力度要小、速度要慢，以免磨损刀刃。
3、磨刀时的站位技巧：两腿站工字形，将身体的重量压在前腿上，身体的重量会转移到磨刀上，省力、效果好。
刀怎样磨才锋利
由金刚砂组成亏睁渣的磨刀石被称为油磨，用它磨出来的刀锋会变得像镜子一样光亮，刀刃也会变得十分尖利，不仅切菜的时候十分省力，切肉也会变得十分方便。
在磨刀时，要用右手握住刀背，左手拇指与食指捏住刀片，呈对角线方向轻推重拉，两面推拉次数要保持一致，如果用错误的手法磨刀，不仅达不到理想的效果，还会使刀刃被磨卷。销悄
菜刀是每个家庭必备的厨房用具，主要用来切食材或者食材雕花，哪种类型的刀，用的时间久了就会变得不再锋利，切菜和切肉的时候需要耗费较多力气，遇到这种情况，便需要对菜刀进行打磨，否则会越用越钝。
相比较来说，不锈钢刀是最早族常用的菜刀类型，它不仅不易生锈，具有防腐蚀的功能，打磨起来也比较简单，只要将其用磨刀石打磨一番，便会像刚买回来时一样锋利。
磨刀技巧口诀 怎样磨刀
1、先观察刀刃，将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成30°角。会看到刀刃上有一段弧，白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
2、一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。
3、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。
4、再磨外刃面。卖含使菜刀与磨刀石呈5°～8°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，观察刀刃，罩亩直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。
5、换细腻的磨刀石。磨到刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。用手顺着刃面中闷笑摸刀刃，刀刃无卷曲，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。
