哪种食物让你一吃就感觉过年了?
1、第一种，腊肉腊肠。腊肠和腊肠是很多地方的特色美食，就是专门为了过年吃而制作的。一般到了过年时候，各种腊肉、腊肠就可以吃了。所以很多网友都说，吃上家里做的腊肉腊肉，就感觉快要过年了。第二种，皮冻肉冻。皮冻肉冻也是非常有年味的特色菜，一般用来当作下酒菜。
2、小青虾，这看似普通的淡水虾，在姥爷的巧手下，变成了让人欲罢不能的美味零嘴，仿佛在诉说着新年的欢庆。而素丸子，就像是炸货界的天花板，无论是老少，都能找到属于自己的味觉记忆。
3、鱼--过新年，年年有余，“年年有鱼”寓意比较好，所以过年大部分地区都吃鱼，也是新年不可或缺的美食。红烧肉--红烧肉，农村过年很多地方都会先把大块红烧肉煮好，之后加蜂蜜或者白糖过油炸，吃的时候稍微一加工就好了。狮子头--新春佳节期间很多地方都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。
4、有讲究：稀里呼噜诌在一小碗里，面半融，汤都稠了，吃一个暖和鲜浓劲儿。喜欢面条筋道的人，会觉得这面软塌塌，不经一吃；卖相也着实不好看，一派死缠赖晒；但如果你恰好饿了冷了，吃这么碗面，吃半融在汤里的面、青菜、毛豆和偶尔加的鸡蛋，会觉得入口即化，暖融融的。这就是年菜了。
5、油炸干果，吃起来香香脆脆的，特别好吃，还耐储存，受到很多人的青睐。以前条件不好时一般只能在过年才能吃到，毕竟过年，能吃到平时舍不得吃得很多东西。
关于炸咯吱跟炸咯吱盒
咯吱盒是一种以绿豆面为主做的副食品，是一种方块形状的厚片，表面颜色较重，像是烙糊了的咯吱，因此得名。咯吱盒又名咯吱合、咯炸盒、饹馇饸、炸咯吱。它是一种比老北京城还老的北京特色食品。咯吱盒的制作原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入选。
调制馅料：胡萝卜切丝，香菜切末，加入葱花、盐和味精调味，再加入少量白面，搅拌均匀。 填充馅料：将馅料放在一张面皮上，另一张面皮盖在上面，边缘捏紧，形成菱形块。 炸制咯吱盒：在锅中倒入适量油，用小火加热至适宜温度。将咯吱盒放入油中，炸至两面金黄且熟透即可。
咯吱盒是北京著名的小吃，它在隆福寺小吃、护国寺小食的连锁店里广泛供应，价格实惠，口感酥脆，深受欢迎。 咯吱盒，又称咯炸盒，这个名称通俗易懂，深入人心。虽然现在它主要在清真小吃店中出现，但它确实是地道的汉族传统美食。 这种小吃的起源并不在四九城中心，而是最早出现在京东通州。
咯吱盒，又称咯炸盒、饹馇饸、炸咯吱，是北京通州区的特色美食。这种美食的历史比老北京城还要悠久，是通州乃至运河两岸百姓在春节期间的传统食品。制作咯吱盒时，人们会将剩余的杂粮如键型尘所剩杂粮进行精细加工，油炸后成为一道美食。
制作老北京炸咯吱盒，首先准备以下材料：绿豆面、白面、鸡蛋、胡萝卜和香菜。调料则包括葱、盐和味精。具体步骤如下： 使用温水将绿豆面与白面混合，并加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 将面团摊在锅里，摊成两张薄皮。 开始调制馅料，将胡萝卜擦成细丝，香菜切碎，然后加入调料和少许白面，搅拌均匀。
炸咯吱是什么东西做的
综上所述，炸咯吱的制作材料主要包括咯吱皮、油、大蒜等基本食材，根据个人口味还可以添加其他调料。其制作过程相对简单，口感酥脆可口，是一道美味的北京传统小吃。
炸咯吱是由绿豆面或黄豆面、中筋粉、红萝卜、马铃薯、饺子馅、生鸡蛋、白菜根（抹油用）、温开水、盐、生抽酱油、黑胡椒粉、香油、米酒、香油做的。炸咯吱是北京较为时兴的一种特色小吃，也是中华文化的特色美食之一。因吃起来又酥又脆，因而这类特色小吃遭受了许多人的热烈欢迎。
炸咯吱的主要原料包括绿豆面或黄豆面、中筋粉、红萝卜、马铃薯、饺子馅、生鸡蛋、白菜根（用于抹油）、温开水、盐、生抽酱油、黑胡椒粉、香油、米酒。 炸咯吱是北京地区流行的一种传统小吃，也是中华美食文化中的一道特色菜。 炸咯吱因其又酥又脆的口感而受到许多人的喜爱。
炸咯吱，是北京及北方地区的传统风味小吃之一，以绿豆为主要原料制作而成。这道美食不仅在味道上深受人们喜爱，还承载着丰富的文化和历史价值，成为了北京传统饮食文化中不可或缺的一部分。 制作材料 绿豆，作为主要原料，需提前浸泡以便磨制成豆浆和淀粉。小米面或玉米面，用于增加口感和营养价值。
北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。炸咯吱一般是用咯吱皮做的，做法也是比较的简单，而且吃起来也是非常的美味。首先准备好咯吱皮、大蒜、食用油、食用盐。买到现成的咯吱皮，把大蒜剁成末备用。把咯吱皮切成菱形块，锅中注油，下入咯吱块。
这种类似于饺子的炸着吃的东西叫炸咯吱盒，这种咯吱盒的做法类似饺子，皮用淀粉摊成，放上馅料，做成后放油锅里炸，炸熟捞出即可食用。
